Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պատրաստել կայսեր աղցան հավի եւ քրոնիկներով: Ամերիկյան խոհանոցի այս համեղ ճաշատեսակը սպասարկվում է աշխարհի լավագույն ռեստորաններից, եւ դրանք միշտ վերաբերվում են թանկարժեք հյուրերին:
Կեսարի աղցան բաղադրատոմսեր croutons եւ հավի կրծքամիսով
Բաղադրությունը `
- տերեւի աղցան - 1 փունջ;
- ձու - 3 կտոր;
- հավի կրծքամիս - 200 գ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սպիտակ հաց - 1 կտոր;
- պանիր `50 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ձվերը խաշած են, սխտոր տերեւները լվանում եւ չորացնում են: Ձիթապտղի յուղը խառնել է սխտորի սեղմումով: Սպիտակ հացը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ եւ չորացրած չորացրած տապի մեջ չորացրած մինչեւ կազմվածքը: Հավի միսը աղ է, պղպեղ `ճաշակի եւ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ` մինչեւ եփած:
Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, անմիջապես անցեք աղցանների հավաքույթին: Մենք կերակրում ենք աղցանների տերեւները աղցանների մեջ, այնուհետեւ խիտ թակած ձու, կոտրիչ, ցորենի պանրով շաղ տվող, սեզոնի հետ ձիթապտղի յուղով սխտորով եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Հավի ֆիլեը խոշոր թիթեղներ կտրեց եւ ավելացրեց աղցան:
Դասական Caesar աղցան croutons
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- բոք - 200 գ;
- կանաչ աղցան - 1 փունջ;
- պանիր `50 գ;
- ռեհան - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ `տապակի համար;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձու - 2 հատ:
Վերալիցքավորման համար:
- ձու - 2 կտոր;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մանանեխի քաղցր - 2 տ.մ.
- համեմունքներ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Բաթոնը կտրեց փոքր խորանարդի եւ չորացրեց ջեռոցում, մինչեւ ծղոտը: Ձիթապտղի յուղի տապի վրա, մինչեւ պատրաստի թակած հավի ֆիլե, աղ եւ պղպեղ: Կաղամբի տերեւները լվանում են, չորանում եւ մաքրում սառնարանում:
Հագցնել պատրաստելու համար ձուը խիստ խաշած է, մաքրվում, ձվի դեղնուց է հանում եւ քամած մանանեխով քսում է համասեռ զանգվածում: Ապա ավելացնել մանրացված սխտոր, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ եւ համեմունքներ: Կաղամբի տերեւները խոշոր կտորներ են խորտակվում եւ դրվում են խորոված աղցան: Մենք նաեւ ավելացնում ենք մոխիրներ եւ միս կտորներ: Մենք սիսեռով լցնում ենք ուտելիքը եւ լավ խառնել: Հատկանշական է «Կեսարի» հավի ֆիլեով եւ կոկտեյլով քերած պանիրով եւ սեղանին ծառայում:
Կեսարի աղցան croutons
Բաղադրությունը `
- տերեւի աղցան - մի փունջ;
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- համեմունքներ;
- ընկույզ - 50 գ;
- բոք - 1 կտոր:
Վերալիցքավորման համար:
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ բալասան - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ -1 ձավարեղեն;
- Ֆրանսիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- պանիր `50 գ:
Նախապատրաստում
Նախապես պատրաստված հավի ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ կտրում է: Սալբերի տերեւները լվանում են սառը ջրով եւ չորանում են թղթե սրբիչով: The bowl պետք է ուշադիր rubbed հետ թակած մոխրագույնով սխտոր եւ նետում է մանրացված գազար թողնում: Մենք բարձրացրինք հավի կտորները: Այժմ եկեք նախապատրաստենք սոուսին սոուս պատրաստելու համար. Խառնել ձիթապտղի յուղը բալզամիկ քացախով, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, մանանեխ եւ խաշած պանիր: Սոլիմ, պղպեղ սոուսը ճաշակի եւ դրեց սառնարան:
Սպիտակ բոքոն կտրված է քառակուսիների մեջ, մենք ճիշտ ենք դնում ձիթապտղի յուղի սոուսում, նուրբ թակած սխտորով եւ սամիթով: Ապա դրեց դրանք խմորի սկուտեղի վրա եւ տաքացրեք տոստը տաք ջեռոցում 5-7 րոպե, մինչեւ աներեւակայելի համեղ համը եւ ոսկեգույն գույնը:
Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք բոլոր բաղադրիչները սաղավարտի գդալով, սեզոնով սեզոնով, շաղ տալ ընկույզով եւ անմիջապես ծառայելուց առաջ, ուտել ուտել ուտել եւ խառնել պանրով: Մենք ծառայում ենք Կեսարի աղցան հավի վրա հարթ ափսե սոուսով: