Ճապոնական խոհանոցի տարբեր ճաշատեսակների կատարման հիմնական դժվարությունը բրնձի ճիշտ պատրաստման արվեստն է: Եթե ցանկանում ենք կերակուրներ պատրաստել սոխով, ապա, բացի բրնձի պատշաճ պատրաստումից, պետք է նաեւ սովորենք, թե ինչպես ճիշտ կտրել ծովախեցգետին: Եկեք մանրամասն ուսումնասիրենք հարցը:
Ինչպես պատրաստել սոխը սագիներով:
Shrimps պարունակում chitosan, հզոր antioxidants եւ եզակի պոլիոհամակարգերի ճարպային omega-3-acid. Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել պատրաստի եփած կամ թխած խնձորներ, դրանք կարող են հայտնաբերվել երբեմն պոչերով, երբեմն առանց, երբեմն ամբողջությամբ ավարտված եւ կեղեւով: Եթե սառցաբեկորները սառեցվեն, ապա դրանք պետք է ջերմացվեն նախքան եռալեզու:
Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին սուշիի համար:
Խիտ ծաղրածուները, հում կամ եփած, թարմ կամ սառեցված, առանց գլուխների, տեղադրվում են բարակ բամբուկե շեկերի վրա: Մենք դրանք տեղադրում ենք շվեյցարիայում `մի քիչ աղած ջրով եռացնելով եւ եփել 5-10 րոպե (կախված չափից): Եթե դուք գնել վարդագույն ծովախեցգետին, ապա նրանք արդեն կեսը եփում: Այս դեպքում մենք դրանք պատրաստում ենք 3 րոպեի ընթացքում: Մենք քաղցր ենք, սառը, ուշադիր հեռացնում ենք շվեյցարներից եւ հեռացնում ենք թեւերը:
Մենք կտրեցինք շերտը որովայնի երկայնքով սուր դանակով եւ պոչով մի ձեռքի մատները խփելով, զգուշորեն հանեք շերտը: Խորոված ծովախեցգետինը մակերեսային երկայնքով եւ հեռացնել աղիքը: Երբեմն պոչը հանվում է շերտով, մնացած դեպքերում:
Դուք կարող եք տապակել ծովախեցգետնը բուսական յուղի մեջ, տապակած տապով սխտորի գդալով (երկուսը `peeled եւ shell), ցանկացած դեպքում, եփել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե եւ դրեց այն անձեռոցիկի վրա stack ավելցուկային ճարպը: Այնուհետեւ վերացրեք ավելորդը, մենք նետում ենք սխտորը:
Դուք կարող եք սերմնաբուծություն գործել շվեյցարների եւ խորովածի վրա:
Ինչպես դարձնել սոխը սագիներով:
Ավարտված պատրաստված բրնձից (այն պետք է լինի մի փոքր սոսնձված) մենք ձեւավորում ենք սերմացուի նյութը եւ ներծծում սոյայի սոուսի եւ բրնձի քացախի խառնուրդով: Մենք բարձրացնում ենք ծովախեցգետինները: Սուշիը կերակուրի վրա ենք դնում եւ ծառայում ենք այն տաքացմամբ, ճապոնական վիսկի կամ գարեջուր:
Հուսով ենք, որ ձեր համար պարզ բաղադրատոմսը սուշիի սերմերով պատրաստելու համար օգտակար կլինի ձեզ համար: