Աղցանները դինամիկ կերակուր են, բաղադրատոմսը կարելի է հորինել կամ փոխել cooking- ում: Բաղադրիչի բաղադրությունը կարող է շատ բազմազան լինել, նույնիսկ կարելի է հավաքել աղցան գրեթե դատարկ սառնարանների սահմանափակ քանակի արտադրանքից:
Կախված բաղադրիչներից, աղցաններ բաժանվում են միս, ձուկ, բուսական, կանաչ, սունկ եւ պտուղ:
Կաղամբի ծաղկամանը որոշվում է ոչ միայն այն հիմնական բաղադրիչներով, որոնցից պատրաստվում է պատրաստել, այլեւ հագնվելու կամ սոուսի համը: Refuellings սուր, կծու, քաղցր եւ թթու: Աղցան որոշ բուսական յուղ (ձիթապտուղ, արեւածաղկի, եգիպտացորեն, քնջութ եւ այլն), թթվասեր, սերուցք, մածուն, մայոնեզ կամ տոմատի մածուկ: Պարտադիր աղցան սոուսներ ավելացվում են համեմունքներ եւ համեմունքներ, դրանք լրացնում են ճաշատեսակի նոր համը:
Բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակները նախապես համեմված են, եւ վիտամին սոուսը տեղադրվում է առանձին ամանի մեջ:
Շատ կարեւոր է օգտագործել միայն թարմ, որակյալ ապրանքներ ուտեստներ: Խոհարարության ընթացքում մի մոռացեք աշխատավայրի մաքրությունը: Խոհարարից առաջ բոլոր բանջարեղենները ջերմորեն լվանում են վազքի ջրով, հատուկ խոզանակով: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսով հավի աղցան, սալորով:
Հավի, սալոր եւ ընկուզեղի աղցան
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- ձու - 5 հատ;
- սալոր - 150 գ;
- ընկույզ - 100 գ;
- պանիր `100 գ;
- աղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Եփել աղացած ջրի հավի ֆիլե, առանձին ճաշ եփել: Սառեցված հավի միսը կտրված է փոքր կտորներով: Ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների ձվաբջջներից եւ տարբեր աղցանի մեջ փոքր աղբատարի վրա: Ընկույզները մանրացված են բլենդերի մեջ, ներծծվում են հատիկավոր հատիկներ: Պանիրը փխրեց բարակ շերտերի վրա: Պատրաստել աղցանը պատրաստված կերակուրի վրա: Որպեսզի դա անել, ափսեի ներքեւի մասում առաջինը դրեց ֆիլեի, աղի, ջրի մայոնեզի կտորները: Ֆիլեի վրա նրբորեն լցնել ձվի դեղնուցները, նրբորեն քսել մայոնեզը: Ցորենի, պանրի, ընկույզի, սպիտակուցների հետագա շերտերը: Յուրաքանչյուր շերտը փոխարինվում է մայոնեզով: Սպիտակուցների առավելագույն շերտում մենք ձեւավորում ենք բանջարեղենի եւ կանաչի պայծառ գույնից:
Հավի նման աղտոտված աղցանները պետք է պատրաստ լինեն 1-2 ժամվա ընթացքում լավ նոսրացման համար:
Վարունգ եւ աղի աղցան հավով
Բաղադրությունը `
- եփած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- կարտոֆիլ եփած «համազգեստով» - 3 կտոր;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- սալդոն առանց փոսի - 100 գ;
- քերած պանիր - 2 ճաշի գդալ;
- եփած ձու - 2 հատ;
- կանաչ սոխի փետուրները;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Հավի, խճաքարած կարտոֆիլ եւ թթու վարունգ, կտրատած խորանարդի մեջ: Մենք կրակում ենք ձվերը եւ ցորենը: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները համակցված են, խառը եւ մայոնեզով համեմված: Մենք զարդարում ենք կանաչ սոխը փետուրներով:
Աղցան սալորով, հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի միս `200 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սալոր - 200 գ;
- պահածոյացված ոլոռ;
- մայոնեզ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Բաղադրեք բուսական սորտի հավի մեջ: Առանձին պատրաստել ձու եւ կարտոֆիլ:
Մրցույթի կառույցի բաղադրիչներից բաղկացած աղցանները չեն խառնվում, բայց շատ նրբորեն խառնվում են, որպեսզի կերակրատեսակը չկորցնի իր արտաքին դիմումը եւ չի վերածվի խիստ խառնաշփոթի: Որպես համեմունքներ եւ համեմունքներ խթանում են արտադրանքի հյութերի, աղի եւ սեզոնի աղցան շամպինյոններով, սալորներով եւ հավով, առաջ դնելով դրանք սեղանի վրա: