Ստորեւ բերված բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես կարելի է mutaki- ն ընկույզով դարձնել եւ անակնկալ մատուցել բոլոր հյուրերին:
Mutaki Բաքու - բաղադրատոմսը
Այս կերակրատեսակը ձեւավորվում է որպես սովորական սուրճ, սակայն այն ունի շատ յուրահատուկ համ:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- թթվասեր (30%) - 150 գ;
- կարագ - 200 գ;
- ձվի ձվի դեղնուց `3 հատ;
- ալյուր - 3 կետ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- աղ - 5 գ;
- վանիլին - 5 գ:
Լրացնելու համար `
- ընկույզ - 200 գ;
- ձվի սպիտակ - 3 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- Վանիլին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Իրական mutaka- ի պատրաստման առաջին փուլը կլինի ալյուրը կոտրելու համար: Դրանից հետո այն պետք է խառնել սոդա եւ թխում փոշու հետ, ավելացնել վանիլինը, կարագը եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչեւ մի նուրբ փշրանքներ ձեռք բերվեն:
Խմիչքները պետք է խառնել թթվասերով `առանձին ամանի մեջ, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ խառնել բաղադրիչները, մինչեւ համեմված խմոր ձեռք բերեք: Խմորը չպետք է մնա ձեր ձեռքերին: Այն պետք է հարվածել մի փաթաթված եւ մաքրել, 30 րոպե հանգստանալ սառնարանում:
Մինչ մութակայի խմորը սառեցվում է, դուք կարող եք լուծել լցոնումը: Ընկույզները պետք է թակած մի բլենդեր եւ խառնել շաքարի հետ: Շաքարից հետո, սպիտակուցները պետք է խառնել, սակայն, որքան անհրաժեշտ է, որ սննդամթերքի զանգվածը կապում է:
Խմորը վերցնել սառնարանում եւ բաժանել այն 4 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր հատված պետք է շրջանառվի, իսկ շրջանը կտրվի 16 հատված: Այժմ եկել է ժամը վերցնել սալիկները, որովհետեւ դրա համար հարկավոր է խմորի լայն շերտով լցնել լցնելը, այնուհետեւ այն գլանել:
Լցոնված լոլիկները կարող են ուղարկվել խմորի սկուտեղին, իսկ վերջինը `ջեռոցում: Mutaki Baku- ը սովորաբար պատրաստում է 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Դուք նաեւ կարող եք ստուգել ճաշատեսակը, պատրաստվածության համար, ծղոտի խորքի տեսքով: Նախքան mutaka ծառայելը պետք է սառեցվել, եւ ծառայել է ջեմ եւ սիրած տաք կամ սառը ըմպելիք:
Նաեւ փորձեք ճաշակել ավանդական եւ հայտնի ադրբեջանական դիսերտ- պաղլավա : Bon appetit!