Միսը չինարեն լեզվով

Ինչ է նշանակում սննդամթերքի համար, չինականի համար կարելի է հասկանալ, թե ինչպես է նա հետեւում այդ գործընթացին առնչվող բոլոր ծեսերին: Չինաստանում նրանք ասում են, որ «չկան վատ ապրանքներ, կան միայն վատ խոհարարներ»: Հնարավոր է, սա չինական խոհանոցի ամենակարեւոր կանոնն է, որը խոհարարական մարդիկ ուշադիր հետեւում են:

Չինական խոհարարները հստակորեն հետեւում են աշխատանքի սկզբունքներին, որոնք հետեւյալն են.

1. Հիմնական դասի պատրաստման ժամանակ 1/3 մասը ծախսվում է բաղադրիչների մանրակրկիտ մշակման վրա: Արմատները եւ պտուղները շատ ջրով են վերաբերվում:
2. Բարձր ջերմության նվազագույն ջերմային բուժում, բառացիորեն 2-4 րոպե: Այս նպատակով չինացիները օգտագործում են հատուկ կոն վառարան «wok» եւ ճնշման խցիկների տարբեր տարբերակներ:
3. Օգտագործման բոլոր տեսակի համեմունքներ, համեմունքներ եւ սոուսներ:
4. Բոլոր ճաշատեսակները պետք է համակցվեն եւ միացվեն երեք հատկանիշներով `հոտ, համ եւ գույն: Ընտրել ներդաշնակորեն բոլոր բաղադրիչները, սա խոհարարական հմտություն է:

Հաշվի առնելով վերը նշված կետերը, չինական խոհանոցն իրոք յուրահատուկ է: Եվ այս առանձնահատկությունն ընդգծվում է ճաշատեսակների գեղեցիկ սպասարկմամբ, ոչ ստանդարտ պատրաստման մեթոդներով, համեմունքների տարբեր օգտագործմամբ, ինչպես նաեւ բաղադրիչների ոչ ստանդարտ ընտրությամբ:

Երեք հիմնական պահանջները, որ յուրաքանչյուր չինական կերակուր պետք է համապատասխանի նրա անթերի համը, բույրը եւ գույնը: Ճաշի անհատականությունը ընդգծելու համար միշտ ընտրել միսը եւ բանջարեղենը, ինչը հակադրեք միմյանց:

Միջին Թագավորությունում խոզի մսով բաղադրատոմսերը շատ երկրպագուներ են: Խոհարարական մսի բազմազանությունը տպավորիչ է. Այն կտրված է շերտերով եւ եփում բանջարեղենով, թխած եւ շոգեխաշած:

Այն շատ հայտնի է եւ վաղուց հայտնի է, եւ մենք ունենք այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսին է միսը, չինարենով բանջարեղենով:

Միս է չինական - բաղադրատոմսով

Մենք կարող ենք իմանալ, թե ինչպես պետք է ճաշակել միսը պատշաճ չինարեն, եթե մենք գնել անհրաժեշտ ապրանքները եւ հետեւեք քայլերը բաղադրատոմսը միս չինարեն:

Բաղադրությունը `

• խոզի մածուն - 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1-2 կտոր;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• լամպ - 1-2 հատ;
• սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
• քացախ գինի - 2 tbsp. գդալներ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
• արքայախնձոր պահածոյացված է օշարակ - 1 կարող;
• օսլա `համտեսել;
• խորը տապակած յուղեր `համտեսել:

Բաղադրությունը սոուսով:

• արքայախնձորի հյութ - չորրորդ բաժակ;
• օսլա - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
• քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Միսը կտրվում է փոքրիկ կտորներով: Խառնել 2 tbsp. սոուսով գդալներ: Մենք պահում ենք մարինադը 30 րոպե: Կտրել սոխի օղակները, պղպեղը `փոքր կտորներով եւ նուրբ սխտորով: Մենք միացնում ենք հյութը արքայախնձորից եւ մի կողմ դրեք այն:

Մենք պատրաստում ենք սոուս. Արքայախնձորի հյութը խառնվել է օսլայի, սոյայի սոուսի եւ քացախի հետ: Խառնել մանրակրկիտ տոմատի մածուկով կամ կետչուպով: Շաքարը կարելի է ավելացնել խառնուրդին:

Փափկացրեք ձվերը եւ դրեք այն միսը: Խառնել: Wok- ի մեջ լցնել նավթի տապակը որպես խորը տապակի: Խտացրեք միսի կտորները օսլայի մեջ եւ տապակեք վոկի մեջ: Եթե ​​ամբողջ միսը չի համապատասխանում վոկալ, ապա տապակել փոքր մասերում, 3-5 րոպե: Ոսկու գույնի տապակած միսը ծալած է դարձնում ապակու ավելցուկային յուղը:

Տապակել մի գդալով 2 գդալով յուղի մեջ `սխտոր, սոխ, պղպեղ: Fry մի քանի րոպե աշխուժացնել: Ավելացնել արքայախնձորի կտորներ եւ խառնուրդը լցնել սոուսում: Խառնել եւ եփել: Երբ սոուսը thickens, դնում է միս կտոր միս, խառնել, տապակել մեկ այլ 2-3 րոպե, անընդհատ ակտիվանալով:

Միսը չինարենով պատրաստելը պահանջում է որոշակի քանակություն, բայց եթե ընտրեք մի քանի ժամ, ապա արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր ակնկալիքները: Չինական կերակրի անսովոր եւ անսովոր համը ստիպված է վերադառնալ կրկին ու կրկին պատրաստելու: Նման մսի համար լավ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի հայտնի չինական fuczosa :

Եվ եթե դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պետք է ճաշ եփել չինական լեզվով, համարձակորեն հրավիրեք ձեր ընկերներին: Ձեզ տրամադրվում են խիստ ակնարկներ: