Կծու, անուշահոտ, աստվածային համեղ եւ բովանդակային բույն մակարոնեղենը, այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսերը ձեզ համար այսօրվա նյութում: Իրենց իրականացման համար մակարոնեղենը անհրաժեշտ է լապշա, թփեր բորբոքված տեսքով:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի «Nest» աղացած միսով, ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Հատկապես համեղ պատրաստում են մակարոնեղենի բջիջները, եթե դրանք պատրաստեք ջեռոցում: Շագանակագույն պանրի բաղադրությունը ներդաշնակորեն լրացնում է ուտեստը եւ տալիս է յուրահատուկ համ:
Բաղադրությունը `
- մակարոն «Նստեր» - 490 գ;
- ցանկացած աղալ - 630 գ;
- սոխ լամպ - 85 գ;
- լոլիկի սոուս կամ կետչուպ - 125 գ;
- թթվասեր `125 գ;
- պանրի պինդ - 220 գ;
- մոխրագույն սխտոր - 3-4 կտոր;
- աղ, խոշոր եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- մաքրված ջուր:
Նախապատրաստում
- Կտրող սկուտեղի վրա, բարձր կողմերով կամ պատշաճ խմորիչ կոնտեյներով, տարածվում է մեկ շերտով, բայց միմյանց մոտ մակարոնի հում բջիջները:
- Ցորենի ցանկացած տեսակի միսից ընտրված հատվածը համալրվում է նախապես փխրված սոխով եւ սխտորով, աղով եւ պղպեղով եւ խառնմամբ:
- Ներքեւի մասում աղացած միսը փոքր տարածություն տարածեք, մանրացրեք միսը իրենց մակերեսին եւ մի փոքր սեղմեք:
- Հիմա մենք աղտոտ ջուր ենք լցնում եռացող եռացող ջրի մեջ եւ լցնում ենք այն բեռնարկղի մեջ, որը չպետք է հասնի աղացած միսը:
- Մենք ծածկում ենք թխում թերթիկը կամ ձեւը փայլաթիթեղով կամ կափարիչով եւ ուղարկեք այն նախապես պատրաստված վառարանով մինչեւ մոտ 190 աստիճան, մոտավորապես 10 րոպե կամ մինչեւ պատրաստի մակարոնը:
- Այժմ հեռացրեք փայլաթիթեղը կամ կափարիչը եւ լվացեք բույնը աղացած միսով, տոմատի սոուսի կամ չորացրած թթվասերի խառնուրդով:
- Մենք կերակրում ենք կերակուրը լրացուցիչ քերած պանիրով եւ վերադարձնում ենք այն ուտեստը, մինչեւ տասը րոպե տաքարյուն եւ համեղ խորք:
- Երբ պատրաստ է, շաղ տալ մակարոնեղենի բջիջները նուրբ թակած խոտաբույսերով եւ անմիջապես սպասարկել սեղանին:
Մակարոնին «Nest» աղացած համեմված տապակած բաղադրատոմսով
Տապակի պատրաստման տարբերակը ենթադրում է որպես ջրի փոխարեն արգանակի հեղուկ լցոնում: Այն պետք է պատրաստ լինի նախօրոք, եւ եթե ընդհանրապես ժամանակ չլինի, ապա կաթիլային կաթը կաշխատի:
Բաղադրությունը `
- մակարոն «Նստեր» - 490 գ;
- ցանկացած աղալ - 630 գ;
- սոխ լամպ - 85 գ;
- արգանակ պատրաստ է `310 մլ;
- պանիր ծանր - 140 գ;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- աղ, խոշոր եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
- Թարմ կանաչներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խոշոր տապակած տապի մեջ դնելով բույնի բույնը:
- Մենք արգանակը տաքացնում ենք, իսկ միաժամանակ պատրաստում ենք լցոնումը:
- Մենք մաքուր եւ խնամված ենք շիկնելային լամպով եւ սխտորի ատամներով, ավելացնել թակած զանգվածը կտրատած միսը եւ լրացնել այն `աղի եւ պղպեղի համտեսելու համար:
- Մենք թխում ենք աղացած միսից բաղկացած հատվածները, զարդանախշերով զարդարված թփերի վրա եւ թխում տաք աղած արգանակի մեջ: Նա պառկում է երկու երրորդով:
- Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը սերտորեն կափարիչով եւ վառարանի վրա կանգնած է միջին խտացմամբ, մինչեւ պատրաստի մակարոնը:
- Խոհարարության վերջում կարկանդակեք պանիրով կիտրոններ եւ պահեք դրանք մինչեւ պղպեղի չիպսերը հալեցնում:
- Անմիջապես ծառայում են տաք բույններ սեղանին, համեմունքներով խոտաբույսերով:
Մանրացրած բուսական բուսական բաղադրատոմսը սնկով
Մակարոնեղենի համով համադրությունը սնկով, հավի միսը, թթվասերը եւ պանիրը հիշեցնում են ժուլենի նման մի բան, սակայն ունի իր յուրահատուկ համը:
Բաղադրությունը `
- մակարոն «Նստեր» - 490 գ;
- հավի միս (կրծքի կիտրոն) - 330 գ;
- սունկ - 220 գ;
- սոխ լամպ - 85 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `առանց բուրմունք - 45 մլ;
- պատրաստի արգանակ կամ ջուր `310 մլ;
- պանիր ծանր - 140 գ;
- թթվասեր `140 գ;
- չոր Provencal կամ իտալական խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղ, խոշոր եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
- Թարմ կանաչներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ճաշատեսակը կարող է պատրաստվել ջեռոցի մեջ եւ բույնը բերել տապակած պատրաստի մեջ, այնուհետեւ այն ուղարկել ջեռոցում խմորման համար:
- Դա անելու համար մակարոնը տարածեք հարմար կոնտեյներով, լրացրեք այն տաք յուղով կամ ջուրով, այն կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, եւ ուղարկեք այն տաք ջեռոցում կամ ափսեի մեջ, մինչեւ պատրաստի մակարոնը:
- Միեւնույն ժամանակ, մենք թակած սոխն անցնում ենք տապակի մեջ կարագի մեջ, սաղմնացրեք եւ բովանդակությունը տաքացրեք մինչեւ խոնավության գոլորշիները:
- Առանձին շագանակագույն տապակած հավի ֆիլեը եւ դրեց սունկի տոստ:
- Մենք ավելացնել աղ, համտեսել, պղպեղ, սեզոն, հոտավետ Պրովանսալ կամ իտալական խոտաբույսեր եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
- Մենք պատրաստված լցոնումը տարածեցինք գործնականորեն պատրաստված բույնների վրա, մենք վերեւում ենք թթվասերի լոլիկի լոլիկով, խաշում ենք պանիրը եւ տասը րոպե ուղարկենք ջեռոցում:
- Պատրաստի մակարոնեղեն «Nest» հավի եւ սնկով, ծառայում է տաք, ցրված դեղաբույսերով: