Duck ապուր - բաղադրատոմսեր

Ներքին բադի միսը հրաշալի ապրանք է ոչ միայն տոնական ճաշացանկերի պատրաստման համար, այլ նաեւ ամենօրյա, այդ թվում նաեւ ապուրների համար: Լրացրած բադի ապուրները հատկապես լավ են եւ նույնիսկ օգտակար են ձմռանը սառը կլիմայական պայմաններում:

Ահա մի բադի պարզ սուպ մի քանի բաղադրատոմսեր:

Իհարկե, լավագույնն է ընտրել սառեցված բադի միսը, թեեւ դա թարմ սառեցված է: Առավել համեղ բադերը երիտասարդ են, 3-4 ամիս:

Շատ համեղ նրբաբլիթ ապուր - բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• բադի ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• չորացրած ոլոռ - 1 բաժակ;
• չոր չորացած համեմունքներ (լաուրիլ, սեւ պղպեղի ոլոռ, մեխակ, քիմի, կորիան);
• Թարմ կանաչիները;
• սխտոր
• կիտրոն;
• crackers rye տնական.

Նախապատրաստում

Ներծծում են սիսեռ եռացրած ջրում առնվազն երեք ժամ հետո, ապա լվանալ եւ եփել մի սոուսի մեջ մինչեւ փափուկ (բայց ոչ թե կարտոֆիլի պյուրե):

Duck միսը, կտրված կարճ շերտերով, լցվել է կաթսայում 1,5 լիտր ջուրով, եռալուց հետո կրճատել կրակը եւ եփել 10 րոպե, ճարպ եւ աղմուկ հավաքելով: Առաջին արգանակ շատ ճարպային է, այն drained (գնալ կենդանիների կերակրում), կրկին լցնել միսը ջրով եւ եռալ մի կաթսա մինչեւ պատրաստ է մի ամբողջ լամպ եւ կտրտած գազար. Նաեւ ավելացնել համեմունքներ արգանակի մեջ: Լամպը շպրտվում է, արգանակով կաթսայում պատրաստում ենք պատրաստի խառը ոլոռի ցանկալի քանակությունը: Ապուր ենք լցնել բաժակ կամ ափսեներ, յուրաքանչյուր բաժակ կիտրոնի մեջ դնել, թակած խոտաբույսերով եւ սխտորով: Դուք կարող եք ցանել խորոված պանիր:

Duck խորտիկով արիշտա `բաղադրատոմսը համահայկական ոճով

Բաղադրությունը `

• բադի ֆիլե - 400 գ;
• արիշտա - 2 սալոր;
• սոխ - 1 հատ;
• կոնյակի եփած պտուղ - 30 մլ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• նեխուր chereshkovy - 2-3 բխում;
• կարմիր տաք պղպեղ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քնջութի յուղ;
• սոյայի սոուս ;
• կիտրոն եւ / կամ կրաքարի:

Նախապատրաստում

Ձմերուկները կտրեցինք կարճ շերտերով կամ կարճ կտորներով, քաղցր պղպեղով եւ սոխով `կարճ կտավներով: Խոհարարություն մի կաթսա. Լավ ջերմացեք Սուսայի յուղ եւ տապակած բադի միս, սոխով եւ պղպեղով: Տապակած տապը հաճախ թափվում է: Պյուրի կոնյակի, սոյայի սոուսի եւ 250 մլ եռացրած ջրի համար: Մենք 15-20 րոպե եփել ամենացածր ջերմաստիճանը: Մենք փակել ենք ապուրը կափարիչով:

Եփած լապտերը եռացրած ջրի մեջ (5-12 րոպե, սովորական) եւ շպրտել այն ետ քամոցով:

Մենք արծաթեղենի անհրաժեշտ մասը բաժանում ենք ապուր բաժակ եւ լցնել այն եփած շոգով: Սեզոն տաք կարմիր պղպեղով, թակած նեխուրով եւ սխտորով: Բացի այդ կիտրոնի հյութը եւ / կամ կրաքարի հյութը: