Աղցան եզակի կերակուր է, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի սննդից: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ աղցան - պարզ, բայց միեւնույն ժամանակ, անսովոր եւ շատ համեղ:
Աղցան նրբաբլիթների մեջ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 բաժակ;
- կարագ յուղալի 72.5% յուղայնություն - 50 գ;
- կաթ - 3 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- հավի ֆիլե - 550 գ;
- կրեմ - 50 մլ;
- սոխ - 100 գ;
- պանրի սուլուգունի հյութ - 50 գ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախ `սկսում ենք պատրաստել բլիթներ: Դա անելու համար կոտրեք ձվերը, կաթը ավելացրեք, կպցրեք նույն հալված կարագի, աղի համը, շաքարավազը եւ աստիճանաբար լցրեք ալյուրը, խառնելով մանրակրկիտ կերպով: Տապակած տապի մեջ տապակել երկու կողմերից բլիթները: Սոխը ներծծվում է բուսական յուղով տապակել, տապակել հավի ֆիլեները, աղը ճաշակել եւ տապակել մինչեւ մսի սպիտակ: Այնուհետեւ լցնել կրեմը տապակի մեջ եւ եփ գալ ցածր ջերմության մեջ մինչեւ եփած: Վերջում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել թակած սամիթ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում մի քիչ լցոնեք, ծայրերը բարձրացվում են եւ կապված պանրի թելերով: Նրբաբլիթով պատրաստված աղցան պատրաստելու համար, պանրի պղպեղի փոխարեն, կարող են նաեւ օգտագործել կանաչ սոխի փետուրները:
Նրբաբլիթ աղցան ապխտած հավով
Բաղադրությունը `
- հավի միս - 1 հատ;
- բլիթներ - 3 հատ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- ընկույզ - 100 գ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Հավի ոտքերից մենք կտրեցինք միսը եւ կտրեցինք փոքր կտորներով: Վարունգները եւ բլիթները կտրվում են շերտերով, իսկ դանակով ընկույզով ադամանդները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ ծառայելուց առաջ, մայոնեզով սեզոն:
Պաղպաղակով աղցան բաղկացած է հավի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- ցորենի ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 100 մլ;
- մայոնեզ, աղ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամաշկը եփում է աղացած ջրում, մինչեւ եփած: Եվ այս պահին մենք պատրաստում ենք խմոր `բլիթների համար, ալյուր, օսլա եւ ձու: Ստացված փորձարկման տապակած բլիթներից: Այն պետք է լինի մոտ 8 հատ: Պատրաստի հավի միսը դասավորված է մանրաթելերով: Այժմ մենք ձեւավորում ենք աղցան `3 բլիթներ, promazyvayem մայոնեզ, նրանց վրա տարածվել հավի եւ կլորացված տուփերի կեսը: Մենք կտրեցինք ստացված ժապավենները 1 սմ տրամագծով շրջանակների մեջ եւ դրեցինք սննդի ֆիլմով կնքված խորը աղցանի ներքեւի մասում: Մնացած բլիթները կտրված են շերտերով, խառնել հավի, մայոնեզի եւ խառը: Մենք զանգվածը աղցանների մեջ գցեցինք բլիթների «անիվների» վրա: Անջատեք աղցանների ամանի մեջ հարթ ճաշասենյակում, հեռացրեք ֆիլմը, նրբաբլիթի աղցան հավի պատրաստի հետ:
Նրբաբլիթ աղցան պանրով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- բլիթներ - 5 հատ;
- խաշած երշիկ - 100 գ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- ձվի դեղնուց պատրաստված - 1 հատ;
- կանաչ սոխի փետուրները `60 գ;
- սոյայի սոուս;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Բլիթները հեշտությամբ հարմարվում են գլանափաթեթներ, հետո կտրում են շերտերով: Կոշտ պանիր երեք խոշոր grater, վարունգ cut հետ ծղոտե. Եթե այն ունի ծանր կեղեւ, ապա ավելի լավ է այն մաքրել: Եփած երշիկները նույնպես կտրեցին ծղոտները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ հագցնել աղցան սոուսով, որի համար խառնվում է մանրացված խաշած ձվի ձվի դեղնուցը եւ մայոնեզ սոյայի սոուսով:
Նրբաբլիթ աղցան երշիկով
Բաղադրությունը `
- երշիկ ապխտած - 200 գ;
- սոխ - 100 գ;
- մայոնեզ:
Ձվի բլիթների համար.
- ձու - 3 կտոր;
- աղ - մի պտղունց.
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Ձվի բլիթները պատրաստելու համար ձվերը եւ աղը խառնել, ավելացնել ալյուրը եւ բուսական յուղը: Տապակել դրանք երկու կողմերում: Այս քանակի արտադրանքները կլինեն 3-4 բլիթ: Մենք դրանք կտրեցինք բարակ շերտերով: Սոխը կես օղակների մեջ կտրեց եւ ծխեցրեց երշիկները, ինչպես պանիրը `ծղոտե: Խառնել այս արտադրատեսակները եւ լրացնել նրբաբլիթ աղցան ապխտած երշիկ մայոնեզով: