Վառարանում թխած կարմիր ձուկ միշտ համեղ ու ախորժելի է: Ուտեստները կարող են կատարվել հանդիսավոր տոնի համար, ռոմանտիկ ընթրիքի համար կամ պարզապես սիրել ձեր սիրելիներին նոր հետաքրքիր վերաբերմունքներով: Ծառայել ձուկ, զարդարանք, թեթեւ աղցան կամ պարզապես սնուցել բուսական սոուս:
Ինչպես ջեռոցում կարմիր ձուկ պատրաստել:
Վառարանում կարմիր ձկների ճաշատեսակներ պատրաստվում են ավելի հեշտ եւ արագ, քան սպիտակ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պարազիտների առկայությունը բացառվում է ծովային բնակչության միսում, որը գետի համար չէ: Եվ, թեեւ որքանով է ջեռոցում կարմիր ձուկ պատրաստել, ամեն ինչ կախված է մորթի ընտրված հատվածներից, բայց, որպես կանոն, ճաշ պատրաստելը ոչ ավելի, քան կես ժամ:
- Վառարանում պատրաստված ամբողջ կարմիր ձուկը 30-40 րոպե եփում է, կախված է մարմնի չափսերից: Այն տեղադրվում է փայլաթիթեղի, ապակու ձեւի կամ թեւի մեջ, բայց ճաշացանկի ավարտից 10 րոպե առաջ, ձեւը բացվում է, որպեսզի թույլ տան ձկների դարչնագույն:
- Սթեյքերը մի քիչ ավելի արագ են թխում, եփում են մոտ 25 րոպե, եթե կտորները մարինացվում են սոուսում, այն կարող է տեւել 15-20 րոպե:
- Կարմիր ձկների ֆիլեը պատրաստ է միայն մեկ ժամվա ընթացքում:
Կարմիր ձուկ փրփուրի մեջ ջեռոցում
Վառարանում փայլաթիթեղի պատրաստված սաղմոնը պարզ է եւ միեւնույն ժամանակ համեղ ուտեստը: Հաճախ սթեյքները եփում են, հազվադեպ: Սաղմոնն ունի ճարպ մարմին, ուստի անհրաժեշտ չէ թթու վարունգ, չոր համեմունքների բավականին անուշաբույր խառնուրդ: Իդեալական վարդերի եւ ուրցի համար, եթե ցանկանաք, թխած սխտոր ավելացնել:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի սթեյք - 2 կտոր;
- աղ, հիմար սեւ պղպեղ;
- թարմ քերել եւ խնկունի - յուրաքանչյուր 2 մասնաճյուղ;
- սխտոր - 2 ատամ:
Նախապատրաստում
- Ձկից ձուկ, չոր, յուղ `աղով եւ պղպեղով:
- Սխտոր կտրատեք եւ դրանք կիրառեք սթեյք:
- Լամին դնել փրփուրի շերտերի վրա, հագցնել տուշ եւ վարդազարդ կտոր, կնքել ծրարները:
- Կարմիր ձուկը պատրաստվում է ջեռոցում 190 աստիճանով 25 րոպե:
Կարմիր ձուկ յուղալի սոուսում ջեռոցում
Ճշմարիտ հանդիսավոր բուժումը սաղմոն է վառարանում յուղալի սոուսով: Ճաշատեսակը համեղ է: Հուզիչ եւ զարմանալիորեն նուրբ: Բոլոր հյուրերը կգնահատեն խոհարարի ջանքերը: Հատուկ խառնաշփոթ կպատրաստվի թակած ընկույզով եւ սխտորով, սոուսին ավելացրած: Պանիրը խաղում է խտացնողի դերը, ցանկացած կուռ `չեզոք ճաշակով:
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 500 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. l.;
- պանիր `150 գ;
- կրեմ 10% - 200 մլ;
- պնդուկ - 4 հատ;
- կանաչի - 20 գ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել աղը, սեզոնը համեմունքներով եւ որոշել դրա ձեւը:
- Մի տապակած տապակում կարագը, թողնել թակած սխտորը, տապակել մինչեւ պայծառ բույր:
- Լցնել լցնել կրեմով, եփ գալ 7-10 րոպե:
- Նետում թակած պնդուկները, քերած պանիրը, խառնել:
- Թխել սոուսով ձկների վրա, շաղ տալ կանաչիով եւ խնկունի ասեղներով:
- Թխել 15 րոպե 200 աստիճանով, անջատելուց հետո, վառարանը եւս 15 րոպե անցկացրեք ջեռոցում:
Սթեյքերը ջեռոցում կարմիր ձկներից
Միայն կես ժամում, հաշվի առնելով ձկան պատրաստման ժամանակը, կարող եք թխել սալորի սթեյք ջեռոցում: Նույնիսկ ձգտող խոհարարական մասնագետը կկարողանա նախապատրաստել ռոմանտիկ ընթրիքի յուրօրինակ վերաբերմունքը, իսկ ուտիճի վրա այս ճաշատեսակը հատուկ տպավորություն կստեղծի: The սաղմոն դուրս կգա խիստ նուրբ, իսկ ճաշատեսակը որպես ամբողջություն կդառնա թեթեւ, իդեալական երեկոյան ճաշ:
Բաղադրությունը `
- սթեյք - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. l.;
- Քաղցր չոր - 1 թեյի գդալ;
- աղ, ցորենի պղպեղի խառնուրդ;
- կիտրոն - 4 շրջանակ:
Նախապատրաստում
- Սթեյք աղը աղով եւ պղպեղի խառնուրդով:
- Խառնել ձիթապտղի յուղը եւ ուրցը, հավաքել ձկների խառնուրդով, հացաթխման մեջ դնել:
- Վերեւի կիտրոնի շրջանակով ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:
- Կարմիր ձուկը 15 րոպե տաք ջեռոցում թխում է:
- Կափարիչը բացեք եւ եփել եւս 10 րոպե:
Կարմիր ձուկ, ջեռոցում կարտոֆիլով
Լավ է, որ հացը տաք լինեն, իսկ հարդարելը: Խորոված վարսակ կարտոֆիլով ջեռոցում `համեղ ու համեղ ուտեստ, որը բոլորին կցավ: Հաշվի առնելով, որ ձուկը ավելի արագ է թխվում բանջարեղենից, կարտոֆիլի կտորները ավելի լավ են եփել մինչեւ կեսը եփած, այնպես որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են միեւնույն ժամանակ, եւ ուտելիքը գերազանց կլինի:
Բաղադրությունը `
- Ձավար - 700 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- կաղամբով մարինացված սոխ - 1 հատ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- աղ, ցորենի պղպեղի խառնուրդ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. l.;
- չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Բաղադրեք կարտոֆիլի մինչեւ կեսը եփած:
- Թավայի վրա բաժանել ձկան եւ կարտոֆիլը, սեզոնով աղով, պղպեղով շաղ տալ:
- Վերեւում ձեւավորեք սոխի օղակները, յուղը ուտեստը, արցունքաբեր խոտաբույսերով ու շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
- Կարմիր ձկները եւ կարտոֆիլները վառարանում են 20 րոպե, 190 աստիճան:
Կարմիր ձուկ, ջեռոցում բանջարեղենով
Օգտակար կերակուր պատրաստելու համար, թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին, ձեզ հարկավոր չէ բարդ եւ տառապող բաղադրատոմսեր հորինել: Խորովածի մեջ խաշի բանջարեղենի խառնուրդով թխել - համեղ բուժում, որի ստեղծումը կկազմի ավելի քան կես ժամ: Որպես բանջարեղենի հավելում, կաշխատի նաեւ կոմերցիոն հասանելի սառեցված խառնուրդ:
Բաղադրությունը `
- կտոր կտորներ `700 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, չոր քրտնաջան;
- լոլիկ - 2 հատ;
- մարինացված սոխ - ½ հատ;
- բուսական խառնուրդ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարագը սխտորով, համեմունքներով:
- Խոհարարական խորը խառնուրդով սերուցքները:
- Տեղադրել ձկները փայլաթիթեղի տեսքով:
- Վերեւում տարածեք թթու սոխի օղակները եւ լցնել բուսական խառնուրդը:
- Տապակել լոլիկի կտավներով:
- Կնքել ծրարը, եփել 20 րոպե:
- Բացեք փայլաթիթեղը, թխել եւս 10 րոպե:
Կարմիր ձուկ, վառարանով, պանիրով
Համեղ թխված սաղմոն ջեռոցում սնկով եւ պանիրով: Իրական տոնական ճաշատեսակ, որը եփում է ընդամենը 30 րոպե: Թարմ սնկով լցոնման համար, եւ մարինադի խառնուրդը տեղավորվում է ամենապարզ - մայոնեզը մի փոքր համեմունքներով: Սոխերը չպետք է ծանրորեն տապակված լինեն, բավականաչափ թեթեւ pasteurization է թափանցիկություն:
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- պանիր `200 գ;
- շամպինիոններ `8 հատ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Spasseruyte կիսագնդաձեւ սոխ, դրեց այն վիճակում:
- Վերեւի մի կտոր ձկով, աղով, կիտրոնով մայոնեզով եւ շաղ տալ համեմունքներով:
- Պառկել սնկով սալերը եւ պանիրը պոկել:
- Կարմիր ձուկը եռում է 190 աստիճանով 30 րոպե:
Ձավարն ամբողջությամբ ջեռոցում
Եթե ցանկանում եք պատրաստել լցոնված ձուկ, կարող եք ամբողջությամբ վառել խորովածի իշխանը: Լրացնելով ձեր սիրած բանջարեղենի, կարտոֆիլի կամ սնկերի օգտագործման համար: Կերկրի մշակման ժամանակ, համոզվեք, որ հորթի եւ սեւ ֆիլմի որովայնից հեռացնեք, որպեսզի ճաշատեսակը դառնա դառը: Ձիթապտուղներն ու նուշները հատուկ ճաշատեսակի վրա կտեսնեն ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը `
- կավատ - 1,5 կգ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- ձիթապտուղներ - 50 գ;
- նուշ - 50 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ;
- մաղադանոս կանաչի - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրյալ ձուկ չոր, շոգին կիտրոնի հյութով, աղով, պղպեղով սեզոն:
- Spasseruyte սոխ, ավելացնել սունկ, տապակել մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի:
- Նետում թակած կանաչիները, ձիթապտղի օղակները եւ նուշ: Աղ, սեզոն, համեմունքներով:
- Տապակել լցնել 5 րոպե եւ մի կողմ դնել:
- Լրացրեք որովայնը լցոնումներով, զգուշորեն փաթաթում փայլաթիթեղը:
- Թխել 30 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Խաշած կարմիր ձուկը վառարանում
Հացահատիկի խորովածի ֆիրմայի նախնական պատրաստումը կօգնեն ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսերին: Ճաշատեսակը կարող է ծառայել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, համը մնում է գերազանց: Որպես լրացնելով, օգտագործեք պանիր, չեզոք քսուքի համով: Ընտրեք համեմունքներ ձեր սեփական, դուք կարող եք սահմանափակել ձեզ աղ, պղպեղ եւ սամիթ:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե մաշկի հետ - 1 կգ;
- պանիր `150 գ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ, թակած սամիթ:
Նախապատրաստում
- Կեղեւների եւ ոսկորների ֆիլեները փաթաթել, մաշկը դնել մաշկի վրա:
- Աղ, սեզոն, համեմունքներով, սամիթով, լցնել կիտրոնի հյութ, փաթեթավորեք եւ մարինացեք 40 րոպե սառնարանում:
- Խնկացրեց պանիրը ձիթապտղի վրա, քաշեք այն գլանափաթեթներով, ամրացրեք ատամի խոռոչներով, դրեց սառնարանում մեկ ժամ:
- Կտրեք հատվածներ 2 սմ հաստությամբ:
- Փաթեթավորեք յուրաքանչյուր կտոր փայլաթիթեղի մեջ եւ թխել, ժամը 15 րոպեում:
Սմբուկի աղմուկը ջեռոցում, շվեյցարիայում
Գերազանց շիշ քաբաբը սաղմոնից պատրաստված ջեռոցում պատրաստված շիշը պատրաստված է մի քանի րոպեների ընթացքում, դուք միայն պետք է նախընտրական կտորով ձուկ բուրավետ խառնուրդում: Թխելու գործընթացը կտեւի ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Նախկինում փայտե ձողերը պետք է մի քանի ժամով մաքրվեն ջրի մեջ, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ժամանակ չխառնվեն եւ չորացվեն:
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 1 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ, համեմունքներ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
- Խտացրեք ձուկը, խոշոր օղակներում կտրատված խառնուրդներով եւ կիտրոնով:
- Խառնել ձուկ եւ կիտրոն, համեմունքներով սեզոն, յուղով լցնել եւ 20 րոպե հեռանալ:
- Սալմոնի կտորները եւ կիտրոնի շերտերը:
- Թխել 10 րոպե: