Բոլոր լեգենդներից, ոսպը առաջատար է ճաշակի, սնուցման եւ օգտակար հատկությունների մեջ: Ընդհանուր առմամբ, այս ապրանքի 200 գ պարունակում է ֆոլաթթու եւ երկաթի ամենօրյա նորմ: Ինչպես մյուս լոբի նման, ոսպը հարուստ է բուսական սպիտակուցներով, որը հեշտությամբ կլանում է մարմինը: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ոսպը շաքարային դիաբետի, ստամոքսի ու դիոդենումի ցավեր, կոլիտի հետ եւ փոխաբերական խանգարումներով: Բացի այդ, ոսպը օգնում է ուժեղացնել ընդհանուր իմունիտետը եւ մարսողական համակարգի բնականոն գործունեությունը: Ոսպից պատրաստում են աղցաններ, պյուրե կարտոֆիլ, այն շոգեխաշած եւ խաշած է, օգտագործվում է որպես կերակրատեսակ `մսի ճաշատեսակների համար: Եվ հիմա կասենք, թե ինչպես պետք է ճաշակել ոսպով ապուր:
Մոշի պյուրե ապուր - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարմիր ոսպ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- արգանակ - 1,5 լիտր;
- կաթ - 1 բաժակ;
- հում խմիչքներ `2 հատ:
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Նախ `սոխը կտրատած կտրատել եւ թույլ խառնել այն, ավելացնել ալյուրը, ավելացնել մի քիչ ջուր եւ խառնել: Այնուհետեւ ողողեք ոսպը, լցնել այն արգանակին, ավելացնել կտրտած կարտոֆիլը եւ աղացած գազար: Եփել մոտ կես ժամ ցածր ջերմության վրա, մինչեւ ոսպը պատրաստ է: Խոհարարության մեկնարկից 20 րոպե անց, սոխ ավելացնել եւ մշտապես խառնել, ամեն ինչ հասցնել պատրաստությանը: Այնուհետեւ կաթում կաթնաձիգները ծեծեց եւ խառնուրդը ավելացրեց ապուրը, եփեց մոտ 5 րոպե: Աղ եւ համեմունքներ ավելացվում են համով: Պյուրե համաձուլվածք ստանալու համար նախապատրաստված ապուրը մաքրվում է մաղձով կամ շաղափված է բլենդերով: Յուրաքանչյուր ափսեում կանաչ հացից եւ կանաչիները խառնել են:
Թուրքական պյուրե կարտոֆիլի ապուր
Թուրքիայում նման ապուրը կոչվում է «Մերիմեկ Չորբասի» եւ այն կարող է պատրաստել ամեն թուրք կին: Եվ մենք կսովորեցնենք ձեզ:
Բաղադրությունը `
- ոսպի կարմիր - 1 բաժակ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար (մեծ) - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ (մեծ) - 1 հատ;
- լոլիկ (մեծ) - 1 հատ;
- արգանակ - 1,5 լ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 գ;
- ապխտած արտադրանք;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- մաղադանոս եւ cilantro.
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի լվացումը, սոխը եւ գազարը մաքուր են եւ բոլորը կտրում են շերտ: Տապակած տապանում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ տապակած բանջարեղենը, ապա ոսպը ավելացնում ենք նրանց, լցրեք մի քիչ արգանակ եւ եփել, խառնել, մինչեւ ոսպը սկսի բաժանել:
Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ դրեցինք մի կաթսա, ավելացրեց արգանակ, բերեց այն եռացրած եւ եփել 15 րոպե: Մենք դնում ենք աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար, եւ հետո ամեն ինչ շփում ենք բլենդերով, մինչեւ մաքուր: Նախքան ծառայելը, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մի քիչ ապխտացրեց միս, տապակած չոր grill եւ կանաչի: Ապխտած սննդամթերքից կարող եք վերցնել ցանկացած այնպիսի բան, որը Ձեզ դուր է գալիս `երշիկեղեն, ապխտած բեկոն եւ այլն: Թուրքական կրեմի կարմիր ոսպի ապուրը ծառայում է կիտրոնի մի կտորով:
Կանաչ սուպ ապուր պյուրե
Բաղադրությունը `
- հավի համար արգանակ;
- ոսպը `200 գ;
- լոլիկ - 1 հատ: կամ տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ (միջին) - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կրեմ - համտեսել;
- աղ, կանաչի, համեմունքներ `համտեսել;
- կոտրիչ սպիտակ հացից:
Նախապատրաստում
Դուք կարող եք այս ապուրը պատրաստել ցանկացած արգանակի վրա: Այս դեպքում մենք օգտագործում ենք հավի արգանակ: Որպեսզի դա անենք, մենք իջնում ենք հավի մեջ ջրի մեջ, ավելացնելով ամբողջ լամպը, համեմունքները եւ եփել այնքան, մինչեւ որ միսը պատրաստ է: Պատրաստի արգանակ ֆիլտր, դա մեր ապուրն է: Մարինները լվանում են, գազարը մաքրվում եւ կտրվում է խոշոր բլոկների մեջ, մենք նրանց ուղարկում ենք արգանակ եւ կես ժամ եփում մինչեւ լեխերի փափկություն: Կտրել սոխը: Լոլիկն ու պղպեղը փռված են, աղտոտելով դրանք եռացող ջրով եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Բաղադրությունը ավելացրեք ապուրի մեջ եւ եփել եւս 10 րոպե: Եթե լոլիկի փոխարեն տոմատի մածուկ տաք, ապա խառնել 100 գ ջրի մեջ, ապա ավելացնել այն ապուր: Ապա ավելացնել աղ, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Խառնել պատրաստված ապուր բլբերը: Յուրաքանչյուր ափսեում ավելացնել մի քիչ սերուցք եւ սպիտակ հացից: