Կարկանդակի հետ լյարդը `ռուսական խոհանոցի համեղ եւ անուշաբույր ուտեստ: Նրանք սովորաբար տապակած կամ թխում են տապակած բուսական յուղով: Նրանք ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ են, այլեւ շատ օգտակար են: Ի վերջո, լյարդը պարունակում է երկաթ, կալցիում, պղինձ, մագնեզիում, ֆոսֆոր եւ բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք մեր մարմինն են: Եկեք նայենք որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ձեզ համար, թե ինչպես պետք է կարկանդակներ լյարդի միջոցով:
Պտուղները կարտոֆիլով եւ լյարդով
Բաղադրությունը `
Լրացնելու համար `
- խոզի լյարդ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- սխտոր - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ - համտեսել:
Թեստի համար.
- ջուր - 200 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 150 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- ակնթարթային խմորիչ - 1 շաքար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, լյարդի հետ թխելու համար շաքարավազը պատրաստում ենք նախքան լցնելը: Որպեսզի դա արվի, լցնել լյարդը եռացող ջրով, մոտ 20 րոպե: Վերջապես, աղը այն համտեսել եւ զգուշորեն խառնել է տապանից: Իմ կարտոֆիլ, մաքուր եւ կտրեց փոքր շերտ: Թարմացրեք մի փոքր աղացած ջրի մեջ, մինչեւ պատրաստ լինեք, ջուրը քշեք եւ միացրեք: Խաշած լյարդը անցնում է կաթնաշոռով սոխով եւ սխտորով միս սրճաղացով եւ խմեցրեց աղացած միսը պյուրե կարտոֆիլով: Սալիմը եւ պղպեղը լցնում են ճաշակով:
Այժմ եկեք զբաղվեք խմորի պատրաստման հետ: Խմորիչը խառնվել է ալյուրի հետ եւ դանդաղ ավելացնել ջուրը, կաթն ու ձուն: Բոլորը խառնել եւ խառնել միասնական խմորը: Մենք դրեցինք մի կաթսա, մի սրբիչով ծածկելու եւ 20 րոպե տաք տեղում տեղադրեց: Այնուհետեւ կրկին խառնել եւ հեռացնել շոգին 45 րոպե:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, անցեք կարկանդակ պատրաստելու համար: Մենք խմորից նույն փոքրիկ գնդակներ ենք ձեւավորում: Այնուհետեւ նրբորեն գրգռեք դրանք բարակ տորթերի մեջ, կեսին լցոնացրեք եւ ձեւավորեք տապակած: Տարածեք դրանք ճարպաթթու թխվածքաբլիթի վրա `փաթաթված եւ ուղարկեք այն նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 ° C: Թխել նման կարկանդակներ շատ արագ, մոտ 20 րոպե: Այդ ամենը, վառարանում լյարդի տերեւները պատրաստ են, լցնել տաք թեյ եւ ծառայել տորթեր սեղանի վրա:
Կարկանդակներ են լյարդի եւ բրնձի հետ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 կգ;
- կաթ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խմորիչ - 10 գ;
- աղ, շաքար `համտեսել;
- հավի լյարդ - 500 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- բրինձ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել հավի պանրով հավի լյարդով: Նախ `ալյուրը մաքրելու եւ աղացրեք: Խառնել եւ սեղանի վրա ձեւավորել մի փոքր ալյուր բլուր: Կենտրոնում մի փոքր դեպրեսիա եւ կաթ, խմորիչ, յուղ, շաքար եւ ձու: Հացահատիկ խառնել եւ տաք տեղում դնել այն 30 րոպե: Այս անգամ մենք պատրաստում ենք լցնում: Լյարդը կտրված է փոքր կտորներով, տապակված է բուսական յուղով: Սաղմիմ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Դուք կարող եք փորձարկել եւ ավելացնել տարբեր բաղադրիչները լցնում, ստեղծելով յուրահատուկ համային համադրություններ: Օրինակ, կարող եք ավելացնել լյարդի մեջ թրթուրավորված թխած ձու ձու, ապա դուք կտեսնեք լյարդի եւ ձվի հետ հագեցած ու սննդարար շերտեր: Bon appetit!