Նույնիսկ հրաշալի աղցան «Օլիվյե» երշիկով բազմաթիվ մեկնաբանություններ ունի, որոնցից յուրաքանչյուրը հետաքրքիր է եւ զվարճալի: Կառուցվածքին նոր բաղադրիչներ ավելացնելու կամ դրանց անալոգով փոխարինելու համար դուք կարող եք երբեմն մեծապես հարստացնել ճաշի համը եւ դարձնել ավելի մանրակրկիտ:
Ինչպես պատրաստել Olivier- ը երշիկով:
«Օլիվյե» -ի բաղադրությունը երշիկով կարող է որոշվել դասական բաղադրատոմսով կամ տեխնոլոգիայով `ինչ-որ կերպ տարբերվում է վավերականից:
- Ի հավելումն երշիկի ավանդական տարբերակում, ճաշատեսակի մեջ կա խաշած համազգեստով, այնուհետեւ peeled եւ diced կարտոֆիլ եւ գազար, ձու եւ թթու.
- Անփոփոխ բաղադրիչը պահածոյացված ոլոռն է:
- Սոխը, սոխը կամ կանաչը ընտրովի են:
- Իրականացնում է պատրաստման յուրօրինակ գաղափարներ, «Olivier» աղցան `երշիկով, ավելացնելով միսը, ծովամթերքները, սնկով, թարմ վարունգները, կիտրերը եւ այլ հավելանյութերը:
- Ավանդական սոուս համար աղցան `մայոնեզ, որը կարելի է փոխարինել, եթե ցանկանաք, մասամբ կամ ամբողջովին թթվասերով:
Դասական աղցան ձիթապտղի երշիկով
Դասական բաղադրատոմսը «Olivier» երշիկով եւ թթու վարունգով հատկապես կարեւոր է ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենը կասկածելի համ է եւ վաճառվում է շատ անկառավարելի գնով: Պաղպաղակ ավելացնելիս պետք է նախապատվություն տալ ոլոռի սորտերին կամ կաթեցնել սովորական լամպը եռացող ջրով կտրելուց հետո:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- ձու - 7 կտոր;
- գազար - 3 կտոր;
- երշիկ - 0.5 կգ;
- ոլոռ - 350 գ;
- թթու վարունգ `4-7 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Բարկանալ, սառը եւ մաքուր կարտոֆիլ, ձու եւ գազար:
- Կտրեք բաղադրիչները միասին երշիկի եւ վարունգի խորանարդի հետ, մոտ 7 մմ չափի կողմով:
- Ավելացնել սոխ, սիսեռ, մայոնեզ եւ աղ:
- Խառնել «Օլիվյեին» եռացրած երշիկով, ծառայել աղցանների ամանի մեջ, զարդարված մաղադանոսով:
Olivier հետ երշիկ եւ թարմ վարունգ - բաղադրատոմսը
Ավելի շատ թեթեւ եւ թարմ համ է պատրաստված «Olivier» աղցան `թարմ վարունգով եւ երշիկով: Եթե վարունգի մաշկը չափազանց դժվար է, ապա ավելի լավ է ձերբազատվել, կտրել այն բանջարեղենով: Այս դեպքում սոխի փոխարեն, կանաչը նախընտրելի է, որը պետք է կտրված լինի նեղ կամ ուղիղ փետուրներով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- երշիկ - 0.5 կգ;
- ոլոռ - 400 գ;
- թարմ վարունգ - 5 հատ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- աղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Խաշել, խառնել եւ կտրել կարտոֆիլը, գազարը եւ ձվերը:
- Նույն ձեւով վարունգ եւ երշիկ կտրեք:
- Տեղադրել սոխի, ոլոռի եւ մայոնեզի փետուրները:
- Աղած աղցան «Olivier» երշիկով, խառնել, մի քիչ ներծծել եւ ծառայել մաղադանոսով:
«Օլիվյե» ապխտած երշիկով `բաղադրատոմսով
Ավելի ուշ կներկայացվի համեղ «Օլիվիե» երշիկի բաղադրատոմսը: Դրա կարեւորությունը ապխտած երշիկի կիրառման մեջ, որը մասամբ կամ ամբողջովին փոխարինում է ավանդական եփածով: Պաղպաղերի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել peares, որն ունի ավելի մեղմ եւ նուրբ ճաշակ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- երշիկ խաշած եւ ապխտած - 200 գ;
- ոլոռ - 300 գ;
- թթու վարունգ `3-5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը, գազարը եւ ձվերը:
- Նեղանալ նույն չափի եւ ձեւի շերտով, ապխտած եւ պատրաստված երշիկներով, թթու վարունգներով եւ սոխով:
- Խառնել բաղադրիչները աղցանի մեջ, ավելացնելով սիսեռ եւ մայոնեզ:
- Աղած աղցան «Օլիվյե» ապխտած երշիկով, խառնել եւ սպասարկել սեղանին:
Olivier խնձոր եւ երշիկ
Անսովոր համը նշում է պատրաստված «Olivier» աղցան `խնձորով եւ երշիկով: Թթու կամ քաղցր եւ թթու սորտերի մրգային պտուղը իդեալական է: Նրանք պետք է մաքրվեն անմիջապես սերմերից, եւ ցանկության դեպքում, կեղեւից, ապա կտրել, ինչպես նաեւ խորտիկի այլ բաղադրիչները:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 7-8 կտոր;
- ձու - 5 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- երշիկ `400 գ;
- ոլոռ - 300 գ;
- թթու վարունգ - 4-5 կտոր;
- խնձոր - 1-2 կտոր;
- սոխ - 1-2 կտոր;
- աղ, մայոնեզ, մաղադանոս:
Նախապատրաստում
- Բաղադրեք կարտոֆիլ, ձու եւ գազար, մաքուր, կտրատեք խորանարդի մեջ:
- Կտրել է երշիկ, թթու վարունգ, խնձոր եւ սոխ:
- Համակցեք բաղադրիչների կտրումը ընդհանուր կոնտեյներով, ավելացնել սիսեռ եւ մայոնեզ:
- Խառնել «Օլիվյե» աղցան, խնձորի եւ երշիկի հետ եւ ծառայել աղցանների ամանի մեջ, ավելացնելով մի կանաչի կանաչ:
Olivier- ը ծովախեցգետիններով եւ երշիկով
Ավելացրեք մի քիչ ծովախեցգետնի միս դասական աղցան կամ պարզապես թակած ծովախեցգետին ձողիկներ, հնարավոր կլինի կատարել ձեր սիրած խորտիկի համը ավելի նուրբ եւ օրիգինալ: Այս դեպքում ավելի նախընտրելի է ունենալ կանաչ սոխ կամ թակած նուրբ: Բացի այդ, թթու վարունգի մի մասը կարելի է փոխարինել թարմ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- երշիկ - 250 գ;
- Crab ձողիկներ - 200 գ;
- ոլոռ - 300 գ;
- թթու վարունգ `5-6 կտոր;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- աղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Խորոված կարտոֆիլ, գազար, ձու:
- Խառնել նույնպիսի եղանակով `երշիկեղեն, ծովախեցգետիններ, թթու վարունգ, կանաչ սոխ:
- Season աղցան "Olivier" երշիկ եւ crab ձողիկներ մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խառնել:
Olivier հետ հավի եւ երշիկ - բաղադրատոմսը
Հետեւյալ բաղադրատոմսը բարելավել է նախուտեստների սննդային հատկությունները եւ դանդաղեցնել դուրը: Ձիթապտուղով եռացրած կամ ապխտած երշիկի հետ միասին կերակրատեսակի կազմը լրացնում է հավի կրծքամիսը: Միսը նախապես եփած է աղած ջրի մեջ, ավելացնելով համեմունքների եւ համեմունքների ավելացումը, սառը ջրով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- գազար - 2 հատ;
- երշիկ - 300 գ;
- հավի կրծքամիսը խաշած - 250 գ;
- ոլոռ - 250 գ;
- թթու վարունգ `4 հատ;
- սոխ - 2/3 հատ;
- աղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Բարկանալ, սառը, մաքուր եւ կտրատել կարտոֆիլ, գազար եւ ձու:
- Պատրաստել հավի ֆիլեը, կաթեցնելով կծու արգանակում:
- Կտրուկ բանջարեղեն, ձու, երշիկ եւ հավ. Հավասար չափերով:
- Ավելացնել սոխ, վարունգ, ոլոռ եւ մայոնեզ:
- Նրանք լրացնում են Olivier- ի հավի եւ երշիկի մայոնեզը, աղը, խառնուրդը:
Olivier սնկով եւ երշիկով
Լրացուցիչ կարեւորում է «Olivier» երշիկով, եթե դուք լրացնում եք այն տապակած ձեթի սնկով: Հարմար սնկով, ձիթենու սունկ կամ նախապատրաստված անտառային սունկ, մինչեւ պատրաստ: Խաշած երշիկի փոխարեն, դուք կարող եք ավելացնել ծխախոտ կամ խոզապուխտ, որը խմիչքի համը ավելի հետաքրքիր կդարձնի:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- ձու - 6 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- երշիկ `400 գ;
- սունկ - 250 գ;
- ոլոռ - 300 գ;
- թթու վարունգ `4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք կարտոֆիլը, գազարը եւ ձուը, սառը, մաքուր եւ կտրատված:
- Սնկով փաթաթված ափսեները կամ շերտը, տապակած յուղով, տարածված է անձեռոցիկի վրա, թույլ է տալիս սառեցնել:
- Սոխը փաթաթեք, եռացրեք 2 րոպե եռացող ջրի մեջ, լցվեք մի մազի մեջ, թույլ տվեք քնել:
- Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել վարունգը, ոլոռը, երշիկեղենը, մայոնեզը եւ համեմունքները:
- Խառնել «Օլիվյե» աղցան սնկով եւ երշիկով եւ ծառայել:
Olivier հետ capers եւ երշիկ
Salad "Olivier" երշիկով, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի հետագա, կգնահատի նուրբ ախորժելիների հովիվներն ու երկրպագուները: Եփած երշիկով հետ միասին ավելանում է խաշած խոզի միսը կամ ապխտած հավի կրծքամանը, եւ աղած վարունգը համալրվում է մարինացված գդալների գդալով, որը կտանի համեղ նրբություն:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- երշիկ `400 գ;
- սառը-խաշած խոզի միս `200 գ;
- ոլոռ - 300 գ;
- թթու վարունգ `4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- capers - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Զովել կարտոֆիլը, գազարը, երշիկները, վարունգը եւ ձվի սպիտակները:
- Խաշած խոզի եւ լամպի մի փոքր փոքրիկ կտորներ:
- Ենթակառուցվածքները կեղտոտ են եւ տապակվում մայոնեզով:
- Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել սիսեռ, կիտրոն, սոուս, աղ եւ պղպեղ, խառնել: