Ի տարբերություն ձկների տարբեր տեսակների, մենք, իհարկե, սաղմոն է հատկացվում: Իր զարմանահրաշ համն ու օգտակար հատկությունները, այս ծովային բնակիչը անվնաս չի կոչվում «արքայական ձուկ»: Մենք ձեր ուշադրությանը ենք բերում մի քանի հետաքրքիր եւ անսովոր բաղադրատոմսեր սնկով սաղմոն պատրաստելու համար:
Աղցան սաղմոնով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- լոբի ֆիլե - 300 գ;
- թթու սունկ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- պահածոյացված ոլոռ - 100 գ;
- մաղադանոս արմատ
- մայոնեզ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Դուք կարող եք օգտագործել աղցան սաղմոն աղցան պատրաստելու համար, եւ դուք կարող եք եփել թարմ ձուկ: Այնուհետեւ կտրեք այն կտորներ եւ լցնել այն կանաչ ոլոռի հետ, աղցանների մեջ: Եփած գազարն ու մաղադանոս արմատը քայքայվել են: Սոխը եւ մարինացված սունկը մշակվում եւ մանրացված են: Այժմ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները աղցանը, աղը, սեզոնը մանանեխի , մայոնեզի հետ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Նախքան ծառայելը, զարդարում է կանաչ սամիթը:
Սաղմոնի սթեյք սնկով
Բաղադրությունը `
- սթեյք սթեյքից `4 հատ:
- աղ - մի պտղունց.
- Չորացրած ուրց - մի պտղունց.
- կիտրոն - 1 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `50 գ;
- դդում - 100 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Վառարանը նախապես այրվում է եւ տաքանում է մինչեւ 220 աստիճան: Այժմ, թխում փայլաթիթեղից մենք կտրեցինք 4 փոքր ուղղանկյուններ, որոնց կողմերը մոտ 30x60 սանտիմետր: Կտրեք նրանցից յուրաքանչյուրը կիսով չափ եւ տեղը ձկների սթեյքի կենտրոնում: Բանջարեղենները եւ սունկը մշակվում են, խառնվում են խորանարդի մեջ, տարածվում են սաղմոնի վրա եւ տարածվում են բոլոր համեմունքներով: Հիմա նրբորեն հավաքեք փայլաթիթեղի «նավակը» եւ լցրեք չոր սպիտակ գինի: Մենք փակեցինք ծրարները, դրանք խմորի սկուտեղի վրա դրեցինք եւ սաղմոն եւ սունկ ուղարկեցինք մոտավորապես 10-15 րոպե:
Սաղմոնի ապուր սնկով
Բաղադրությունը `
- կրեմ պանիր կրեմ - 400 գ;
- սաղմոնի գլուխը եւ պոչը `1 կգ;
- լամպ - 1 հատ;
- դափնին տերեւ - 1 հատ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- պղպեղ ոլոռ - 5 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք լիմոնի գլուխը եւ պոչը կշեռքից, լվանում, հացահատիկից հանեք, դրեց այն կաթսա եւ լցրեք ջրի մեջ: Այժմ դրեք ճաշատեսակները կրակի վրա եւ, երբ եռում է, հեռացնում փրփուրը, ավելացրեք կեղեւավորված սոխ, լյարդի տերեւ եւ պղպեղ ոլոռ: Եփել 20-25 րոպե միջին ջերմության մեջ: Այնուհետեւ ձվերը հեռացրեք արգանակից, թեթեւակի սառը եւ տարանջատեք ֆիլեները մաշկից եւ ոսկորներից: Արգանակի ֆիլտր, ավելացնել ձկան ֆիլե եւ վերամշակված պանիր: Ապուրը խառնել եւ փորձել այն աղով: Մենք միայնակ տաք ձեւով ծառայում ենք մի կերակրատեսակ `թարմ բույսերով: