Դասական աղցան, որն ունի թունա եւ ավոկադոս, հատկապես հայտնի է ամերիկյան խոհանոցում, եւ եվրոպական ռեստորանները ավելի ու ավելի են պարունակում այս սննդարար աղցան իրենց մենյունում: Թունա, առանց ոսկորների հյութալի միս ունեցող մի քանի ձկներից մեկն է, չունի հատուկ ձկան հոտ, որը թույլ է տալիս այն օգտագործել տարբեր աղցաններում եւ նախուտեստներ: Գերազանց սնուցող բույրով ավոկադան ձեռնտու է երիկամային տենդի համը, իսկ պտղի փափուկ մարմինը հեշտությամբ զուգորդվում է մի շարք աղցանների հետ:
Աղցան, թունա եւ ավոկադո - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- avocados - 2 կտոր;
- թուական ֆիլե - 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- կարմիր սոխ - 20 գ;
- մի պտղունց թարմ աղացած պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Թթու ձիթապտղի ձիթապտղի տապակած տապակել երկու րոպե, փորձելով չվախենալ տենդային միսից: Թարմացրեք միսը ափսեի մեջ եւ կտրեց ավոկադոն: Կտրեք պտուղը կիսով չափ եւ քարը հեռացրեք, կտրեք այն կտրուկ դանակով: Գդալով ավոկադո պղպեղը եւ այն խառնել համեմունքի: Կտրել սոխը, կտրատել եփած թունաին փոքր կտորներով, սեզոնին եւ խառնել ավոկադոյի հետ: Սեզոնի սալոր լոլիկի հյութով խառնել ձիթապտղի յուղով: Նախապատրաստել պատրաստված ուտեստը «նավակներում» ավոկադոյի կեղեւից:
Ավոկադոյի եւ թունաի սաղավարտը պահածոյացված է
Թարմ թունա ձեռք բերելը շատ խնդրահարույց է, ուստի շատ հաճախ սաղմոնի պատրաստման համար օգտագործվում է պահածոյացված թունա իր հյութում: Աղցան-թունա եւ ավոկադոյի հիմնական բաղադրիչները մնում են անփոփոխ, եւ սեզոնային բանջարեղենները, ինչպիսիք են վարունգը եւ լոլիկը, թարմություն են հաղորդում ձկների խորտիկին:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված թունա - 140 գ;
- avocados - 1 կտոր;
- լոլիկ - 95 գ;
- վարունգ - 45 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք կրճատեցինք ավոկադոյի պղպեղի, վարունգի, լոլիկի փոքրիկ խորանարդները եւ դրեցին գավաթ: Լրացրեք աղցանը կիտրոնի հյութով, պղպեղով եւ ձիթապտղի յուղով, խառնել բաղադրիչները: Վերեւից վերցրեք թունայից միսը եւ լցրեք մնացած կիտրոնի հյութը:
Ավոկադոյի աղցան թունա եւ վարունգով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված թունա `180 գ;
- վարունգ - 80 գ;
- avocados - 2 կտոր;
- սխտոր - 5 գ;
- կարմիր սոխ - 15 գ;
- մայոնեզ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք պղպեղը կեղեւավորված ավոկադայից եւ կտրեք այն: Կտրել բարակ շերտերը վարունգի, պահածոյացված թունաի մեջ մանրաթել: Միավորել բաղադրիչները թակած սոխով, խառնել, սեզոնի սոուսով եւ մայոնեզով կտրատած սխտորով: