Առանց աղցան, «ծովատառեխի տակ ծովատառեխ», մի ժամանակ ոչ մի տոն էր: Եվ նույնիսկ Ամանորի սեղանը, որը զրկված էր այս կերակրատեսակից, առավել եւս կարծես թերի էր: Սակայն վերջերս մենք ավելի ու ավելի փոխարինում ենք ավանդական ավանդական ճաշատեսակներին, ժամանակակից խոհարարական գլուխգործոցներով, երբեմն նույնիսկ ամբողջովին անարդարացիորեն: Ի վերջո, հեշտ չէ գտնել մի մրցակցային խորտիկ, ծովախեցգետնի համար մորթեղենի տակ: Այս ճաշարանում կա ինչ-որ անփոխարինելի բույր:
Նրանց համար, ովքեր մոռացել են այս աղցանի բաղադրատոմսը, մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ ծովախեցգետին մորթեղի տակ դասական տարբերակով եւ առաջարկում է ճաշատեսակի ծույլ տարբերակ:
Ինչպես պատրաստել ճիշտ ծովախեցգետին մորթեղի տակ `դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խոշոր ծովախեցգետին `2 հատ;
- ճակնդեղի սեղան - 350 գ;
- գազար - 350 գ;
- Կարտոֆիլի հացահատիկային հատիկներ `450 գ
- աղցան սոխ - 100 գ;
- խաշած ձվի դեղնուցներ - 3 հատ;
- մայոնեզ ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի հացահատիկները, գազարն ու ճակնդեղը լավ են լվանում եւ եփում մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք սառեցված բանջարեղենը կեղեւից, կարտոֆիլը ցողում է փոքրիկ խորանարդի հետ եւ թույլ տվեք, որ գազարն ու բազուկը անցնեն խոշոր վառարանի միջոցով եւ որոշեն ժամանակավորապես տարբեր տախտակներում: Նաեւ ջախջախել նախընտրական խճաքված աղցան սոխը եւ կաթնաշոռով խառնել բանջարեղենը:
Ծովախեցգետինով մենք հեռացնում ենք մաշկը, հեռացնում է ներքինը, կտրում գլուխը եւ բաժանում է ոսկրերի ֆիլեը: Մենք կտրեցինք ստացված ձկան պղպեղը փոքրիկ խորանարդով եւ դրեց սաղավարտի ներքեւի մասում: Վերեւում բաժանել salad սոխ եւ grease առատորեն մայոնեզ հետ: Հաջորդ շերտը ձեւավորում է կարտոֆիլի խորքերը եւ դրանք կափարիչով մայոնեզի ցանցով: Այժմ մենք տարածեցինք գազարները, վերեւում ճակնդեղի եւ բուրմունքի վերեւում, առատաձեռն մայոնեզի շերտով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք աղի մի շիշ գազար եւ ճակնդեղ, բայց մի մոռացեք, որ ծովատառեխը արդեն բավականին աղի է: Մենք աղավաղում ենք աղցանի գագաթը, մանրացված ձվի դեղնուցով եւ որոշակի ժամերով որոշում է սառնարանում սննդի ֆիլմի հետ:
Նախքան ծառայելը, եկեք զարդարենք աղցանը թարմ կանաչի ճյուղերով:
Աղցանի դասական տարբերակում, «Ծովատառեխ մաղադանոցի տակ», շերտերն այս կարգի մեջ են, ինչպես վերոնշյալ բաղադրատոմսով: Բայց շատ հաճախ խոհարարները օգտագործում են մեկ այլ կարգ, նախ `կարտոֆիլը, ապա սոխը` սոխով, պնդելով, որ այն այնքան համեղ է դառնում: Այսպիսով, դուք կամ որոշեք, փորձեք մեկին եւ մյուս տարբերակին:
Ծաղկակաղամբ պատրաստելու մորթյա կաղնի տակ
Բաղադրությունը `
- խոշոր ծովախեցգետին `2 հատ;
- ճակնդեղի սեղան - 350 գ;
- գազար - 350 գ;
- Կարտոֆիլի հացահատիկային հատիկներ `450 գ
- աղցան սոխ - 100 գ;
- ձու - 3-4 կտոր;
- մայոնեզ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես դասական բաղադրատոմսով, առաջին բանը, որ մենք պետք է անենք, բանջարեղենի եփելը մինչեւ պատրաստ է: Եփել նաեւ ձու տասը րոպե, ապա մի քանի րոպե անցնել սառույցի ջրի մեջ:
Ընկած բանջարեղեն եւ ձու պատրաստելով, կտրեցինք ծովախեցգետին: Մենք մաքրում ենք մաշկը, մենք ազատվում ենք գլխից եւ ընդերքից, լավ ողողում ենք եւ ճարպերը ոսկորներից բաժանվում ենք: Փոքր ոսկորները կարող են հանվել պինցետով: Մենք կտրեցինք ծովախեցգետնի մարմինները cubes- ի չափով մոտավորապես մեկ սանտիմետրով եւ որոշեցինք մի գավաթ: Կա նաեւ
Մենք սոխ ենք հագնում, ճաշակել մայոնեզը եւ անհրաժեշտության դեպքում աղը, բայց չմոռանանք ծովախեցգետնի աղի համը: Մենք տալիս ենք կերակուրը մի քանի ժամ թրջելու համար, ապա այն դնում ենք սաղավարտի գավաթով, մենք զարդարում ենք թարմ կանաչիի ձվաձեւ եւ տերեւներով եւ կարող ենք ծառայել: