Ջուլիենն ծովախեցգետիններով

Խոհարարական եւ տոնական սեղանների կազմակերպման համար լավ է այսպիսի ուտեստը պատրաստել որպես ծովախեցգետնով ծովամթերք, այն առավել հարմար է խմորեղենով պատրաստել (Դուք կարող եք ձեռք բերել դրանք արդեն պատրաստված կամ թխել անհրաժեշտ բաղադրիչներով եւ հատուկ ձեւերով):

Պատրաստ նախաճաշիկները սովորաբար պատրաստվում են կարճ խմորից : Տանը կարող եք նաեւ թխել աղցանների քաղցրավենիքից, խմորից կեֆիրի կամ թթվասերի կամ խնձորից: Մենք կշարունակենք այն հանգամանքը, որ քաղցրավենիքների հետ կապված խնդիրը արդեն լուծվել է մեկ այլ ձեւով: Դուք կարող եք, իհարկե, թխել եւ ծառայել julienne մետաղական կոկտեյլ mittens - դա արդեն անձնական նախասիրությունների եւ հնարավորությունների հարց է:

Այժմ ասացեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել ծովախեցգետնով ծովախեցգետին: Մանրածախ ընտրության ժամանակ մի փորձեք խառնաշփոթ լինել հատկապես մեծ չափերի համար, հյուսիսային ծովախեցգետինները ճարպիկ են եւ չգիտակցված չեն կասկածելի պայմաններում, բացի եվրոպական ապրանքներից ստանդարտ որակի վերահսկում (ուշադիր կարդացեք փաթեթի վրա):

Սովորաբար սոխերը վաճառվում են պաղպաղակի մեջ, երբեմն արդեն փռված, եւ այս տարբերակը առավել հարմար է: Եթե ​​դուք չեք ստացել unpeeled ծովախեցգետին - նրանք կարող են միայն եփել եւ մաքրել: Մենք պետք է հասկանանք, որ մենք կկարողանանք հաղթահարել այս կամ այն ​​ձեւը:

Recipe համար julienne հետ shrimps եւ սնկով

Բաղադրությունը `

• խառնած խառնուրդներ եւ խառնուրդներ;
• սոխ;
• բուսական յուղ կամ յուղ;
• համեմունքներ չոր գետնին;
• սխտոր
• թարմ սունկ (շամպինիոն, սպիտակ, ձիթենու սունկ);
• պանիրը դժվար է.
• թարմ կանաչիները տարբեր են:

Նախապատրաստում

Սոխը եւ սնկով պետք է կտրատվել: Պահպանեք սոխը յուղով տապակած տապակած մեջ, ավելացնել 20 րոպեով (ձիթապտղի սունկը չի կարող հարթել, բայց միայն թեթեւ փաթեթավորված) սունկ եւ պրոտուշիմը ավելացնել: Մենք սոխ-սնկային խառնուրդ ենք համեմունքներով եւ թակած սխտորով: Մենք նետում ենք այն մաղձի մեջ, որպեսզի հեռացնենք ավելցուկային հեղուկը:

Լրացրեք կաղամբի կամ կոկոսի սոխ-սնկով խառնուրդով, շաղ տալ աղացած պանիրով, վերեւում դնել 1-3 շերտավճարով (կախված չափից): Մենք հայտնաբերում ենք լցոնած խոհարարները կամ կոկոտնիտները չոր խաշած սկուտեղի վրա (եթե խմորեղեն, ապա լավ կլինի այն տարածել թխած թղթի վրա):

Թխել ջեռոցում 8-15 րոպե, ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճանով ջերմաստիճանի (այլեւս պահանջվում է, քանի որ բոլոր ապրանքները պատրաստ են, իսկ պանիրը պետք է միայն հալվի, եւ ոչ թե հոսում եւ լողում): Մենք զարդարում ենք julienne սնկով եւ կանաչապատման տերեւներով:

Ջուլիենն սաղմոնով եւ մանր ծովախեցգետներով

Բաղադրությունը `

• խառնած խառնուրդներ եւ խառնուրդներ;
• Սաղմոնի թեթեւ, աղած կամ հում (դուք կարող եք փոքր կտորներ);
• քաղցր պղպեղ կարմիր;
• սխտոր
• կծու կարմիր պղպեղի հիմք;
• պանիրը դժվար է.
• թարմ կանաչիները տարբեր են:

Նախապատրաստում

Ամեն դեպքում, մենք կփափում ենք կաղնու մանր կտորները, որոնք մենք նաեւ պառկում ենք առաջին շերտը կաղամբով կամ կոկոտտով, քաղցր պղպեղով, կտրված փոքրիկ կարճ կտավներով: Եթե ​​ձուկը հումք է, ուղղակի աղ են դնում: Շագանակագույն տաք կարմիր պղպեղով եւ լավ կտրատած սխտորով (շատ փոքր քանակությամբ) ցանել: Եթե ​​սաղմոն հում է, ապա ձուկը փափկեցեք 15-20 րոպե ջեռոցում: Այնուհետեւ ցանել խորոված պանիրով ​​եւ տարածել ծովախեցգետին (ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, վերեւում տեսեք): Թխել մեկ այլ 5-8 րոպե: Եթե ​​ձուկը աղի է, ապա դուք կարող եք անմիջապես շաղ տալ պանրով, իսկ վերեւում դնել ծովախեցգետին եւ թխել ь 8-12 րոպե: Պատրաստ julienne զարդարված տերեւների կանաչի.

Մոտավորապես նույն բաղադրատոմսով, դուք կարող եք պատրաստել julien ցանկացած այլ ձկների հետ, ծովախեցգետին կամ squid եւ ծովախեցգետին կամ հավով եւ ծովախեցգետին: Կաղամարները պետք է նախապես խաշած լինեն 3 րոպեի ընթացքում եւ ֆիլմերից մաքրվեն (կամ հակառակ կարգով), ապա կտրեք բարակ կարճ կտավներով:

Իհարկե, հավի միսն առաջին հերթին խաշած է: Ցուլենամին լավ է ծառայել թեթեւ սպիտակ կամ վարդագույն գինիներ, որոշ գարեջուրներ: