Շոկոլադե ֆլան կամ, ինչպես նաեւ կոչվում է շոկոլադե ֆոնդան, շատ սիրված ֆրանսիական դեսերտ է: Դա ոչ այլ ինչ է, քան շոկոլադե կեքս , որն ունի փխրեցված խրթխրթան յուղ եւ հեղուկ միջուկ: Երբ այն կտրված է, շոկոլադը հոսում է ներսից որպես հրաբխային լավա:
Նրա ստեղծագործության պատմությունը հետաքրքիր է, կարծում է, որ այս աղանդերը հայտնաբերվել են պատահականորեն, պարզապես խոհարարը ստացել է cupcakes- ից ջեռոցում վաղաժամ: Արդյունքում, նրանք չեն թխել, իսկ կեսը մնացել է հում: Դա այնքան պարզ է եւ պարզ դարձավ այս համեղ դեսերտը, որը դարձավ այդքան համաժողովրդական: Ստորեւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է շոկոլադե տորթ պատրաստել տանը, քանի որ դա պարզ է, արագ եւ շատ համեղ:
Շոկոլադե ֆլան - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շոկոլադ `կակաոյի պարունակությամբ առնվազն 75% -ից մինչեւ 200 գ;
- կարագ 72.5% յուղայնություն - 110 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- շագանակագույն շաքար `50 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Շոկոլադը կտրում ենք կտորներով եւ հալեցնում ջրի բաղնիքում: Ավելացնել մի փափուկ կարագ եւ շարունակել հալվել, ակտիվանալ մինչեւ զանգվածը դառնում է միանգամայն համասեռ: Դրանից հետո մենք մի կողմ դրեցինք եւ զովացանք: Միեւնույն ժամանակ, շաքարավազը եւ ձվերը շաքարավազը շաքարավճարի մեջ մինչեւ միատարրություն: Դանդաղ բերեք արդյունքում առաջացած ձվի խառնուրդը շոկոլադի զանգվածի մեջ: Լցնել ալյուրը եւ ավելացնել մի փոքր պտղունց աղ: Արագորեն միացրեք ամեն ինչ, մինչեւ պատառաքաղ: Ձիթապտղի յուղալի յուղով լվանալը եւ ալյուրը խառնել: Եւ դուք կարող եք նաեւ քամել կակաո: Հիմա թափեք խմորը, լրացրեք ձեւերը մոտ 2/3: Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Ուղարկել այն մեր շոկոլադի ֆլան րոպեներով `10 րոպե: Այստեղ հետաքրքիր պահ կա, մենք պետք է փխրեցանք stenochki, բայց ներսում այն կիսաթափանցիկ է: Ահա թե ինչու կարեւոր է ոչ թե ջեռոցում մթերքները գերազանցել: Եւ դուք պետք է ծառայեք դեսերտ ջերմ:
Ջերմ շոկոլադե տորթ `հեղուկ լցոնումով
Բաղադրությունը `
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- softened կարագ 72.5% յուղայնություն - 60 գ;
- փոշի շաքար `50 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- նուշի ալյուր - 30 գ;
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- կակաոյի փոշի 20 գ;
- կոնյակ կամ ռոմ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Սեւ շոկոլադը կտրված է դանակով կամ պարզապես կոտրվել է փոքր կտորներով, այն դնում ենք չոր գավաթով եւ դրեց ջրի լոգանք: Պետք է ապահովվի, որ եռացող ջուրը կոնտեյների ստորին հատվածին չկապի շոկոլադով: Հալեց շոկոլադը, պարբերաբար խառնելով այն: Երբ նա ամբողջովին ձեռք է բերում հեղուկի հետեւողականություն, լցնել կոնյակի կամ ռոմի մեջ: Տաք շոկոլադի զանգվածում, փափկեցրած կարագը եւ նրբորեն խառնել, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Լցնել շաքարավազը եւ լավ խառնել: Մեկը ներկայացնում է հում հավի ձվերը, չմոռանալով ամեն անգամ լավ խառնել: Դրանից հետո լցնել ցորենի ալյուրը, կակաոն եւ կրկին խառնել: Եթե կա նուշի ալյուր, ապա լցնել այն: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել
Այժմ բորբոսները թեթեւ են յուղում, յուղազերծված ալյուրով կամ կակաոյով սփռում են եւ խմորը տարածում են դրանց վրա: Այն պետք է զբաղեցնի ընդհանուրի մոտ 2/3-ը: Մենք դրանք ուղարկում ենք ջեռոցում, որը նախապես ջերմաստիճանում էր 220 աստիճան: Մենք կխմենք մեր կեքսը 5-7 րոպե: Այնուհետեւ մենք դուրս ենք բերում, թույլ տվեք կանգնել այդ հյուսվածքներին եւս 5 րոպե, ապա դրանք հանեք: Կեսերին դուրս եկավ հեղուկ, կարեւոր է, որ չխմեք շոկոլադի ֆլանը ջեռոցում, հակառակ դեպքում սովորական շոկոլադե տորթեր կվերածվի, թեեւ շատ համեղ է: Բայց գաղափարը տարբեր էր: Ջերմ շոկոլադե բրնձը հիանալի ներդաշնակ է պաղպաղակով : Bon appetit!