Clafuti- ը հայտնի ֆրանսիական դեսերտ է, որը խաչ է կարկանդակի եւ աղցանի միջեւ: Դասական կերակրատեսակը ավանդաբար պատրաստվում է կեռասով, բայց մեր երկրում պատրաստվում է տարբեր հատապտուղներով եւ պտուղներով: Եկեք վատ չվնասենք, եւ մենք կսովորենք ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է պատրաստել կլաֆթին մալինկաով:
Clafuti հետ ազնվամորի
Բաղադրությունը `
- դարչինային հիմք `2 գ;
- թարմ ազնվամորի - 100 գ;
- բուսական յուղ - 5 մլ;
- ալյուր - 40 գ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 10 գ;
- շաքարավազ, 10 գ;
- քսուք սերուցք - 100 մլ;
- ձու հավի - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Ձվերը մանրակրկիտ ցրվում են շերտով, աստիճանաբար շաքարավազը շաղ տալով: Այնուհետեւ լցնել կրեմով եւ ամեն ինչ թափահարել մինչեւ հարթ: Հաջորդը, թափեք ալյուրը եւ խառնել մինչեւ համանման հետեւողականություն: Ձուլվածքները մթերվում են բուսական յուղով, մենք առաջին անգամ տարածեցին ազնվամորիները, ապա լցնել տապակով եւ թխել 20 րոպե առաջ: Այս անգամ խառնել դարչնագույն շաքարավազը `հերդի դարչինով եւ շաղ տալ կլաֆթիով պատրաստված խառնուրդի պատրաստված քսուքներով:
Klafuti հետ մաղադանոս է ազնվամորի
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 55 գ;
- շաքար `75 գ;
- Վանիլին `համտեսել;
- ձու - 2 կտոր;
- կրեմ - 200 մլ;
- martini - 1 tbsp. գդալ;
- ազնվամորի թարմ - 110 գ;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար;
- բուսական յուղ;
- թարմ անանուխ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը խառնել գդալով, շաքարով եւ վանիլինով: Այնուհետեւ ավելացնել ձու եւ լցնել մի փոքր կրեմ: Մենք ամեն ինչ խառնել ենք խարիսխով, մինչեւ այն համաչափ լինի եւ կես ժամ թողնել: Դրանից հետո, լցնել կրկին կրեմ, ավելացնել martini եւ խառնել: Մենք մառախուղի յուղի գավաթը քսելիս կաթում կեսը խմորը, ապա ծածկել ազնվամորի միասնական շերտը եւ նրբորեն տարածել մնացած խմորը վերեւում: Սարքը միացրեք, ընտրեք «Փոքրիկ գումարը» ցանկը եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակը 40 րոպե է: Պատրաստ կլաֆթին մի քիչ սառը է, վերցրեք այն ամանի մեջ եւ ծառայում է այն տաք, շաղախված շաքարավազով եւ զարդարված թարմ շաղգամի հետ:
Ազնվամորի Clafuti հետ, դեղձի
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 4 հատ;
- թարմ մալինկա - 1 կետ;
- սպիտակ գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու հավի - 3 կտոր;
- կարագ - 100 գ;
- ճարպային կրեմ - 0.5 սեղան;
- վանիլ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 150 գ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `150 գ:
Նախապատրաստում
Դեղձերը իմն են, հանեք ոսկորները, կտրատեք շերտերով եւ դրանք կպչեք յուղով կեղտ: Բլենդերի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ մալիցիի, եւ խմորը խիտ լցնել լորձի մեջ: Ամենաշատ տարածված հատապտուղները, շաքարով շաղված եւ տաք վառարանում թխել մոտ 40 րոպե: