Cake մակարոնեղենը նուրբ նրբաճաշակ փոշի հիմքի վրա ստեղծված եւ նրբագեղ ֆրանսիական դեսերտ է, որը լայնորեն սիրված է աշխարհի հյութերի եւ քաղցրավենիքների կողմից: Հանրաճանաչ ժողովրդականության հետ կապված, թխվածքաբլիթների խանութների դարակների մեջ նուշի նրբաբլիթ գտնելը դժվար խնդիր է, բայց դեսերտի արժեքը հաճախ հակասում է իր որակին: Ի վերջո, իրական մակարոնեղենը չի կարող հանդուրժել շտապը, որով նրանք սովորաբար պատրաստում են հրուշակեղեն, փորձելով բավարարել սպառողների պահանջները: Որպեսզի գումար ծախսեք պարզապես եւ ընտանիքի համար ֆրանսիական տորթերի հետ հաճելի լինելու համար, դա մեծ ջանք կգործադրի, բայց արդյունքը հաստատ արժանի է:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն տորթ:
Մակարոնեղենը `փխրուն եւ« փխրուն »տորթեր, խոհարարության տեխնոլոգիա, որն ունի շատ« ձախողումներ », որոնց հիմնական մասը մենք կքննարկենք ստորեւ:
- Նախ, եթե ցանկանում եք դիտել աղանդի մի հատվածը ձեր սեղանի վրա, եւ ոչ թե աղբի մեջ, ապա պետք է հիշել մեկ կանոն. Դիտեք համամասնությունները: Խստորեն հետեւեք բաղադրատոմսը եւ ճշգրիտ չափեք բոլոր բաղադրիչները, իդեալական տարբերակն է խոհանոցի կշեռքի օգտագործումը:
- Աղանդերի սպիտակուցները պետք է պատրաստ լինեն նախապես, բաժանելով նրանց ճանապարհները եւ թողնելով սառնարանում 2-3 օր: Այսպիսով, նրանք ավելի հեշտ կլինի ծեծել եւ ավելի լավ պահել ձեւը:
- Մյուս բանը `նուշ ալյուրը հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, որի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հում նուշ առանց մաշկի (մաքրելու համար, ընկույզները եռացող ջրով պահվում են 1-3 րոպե, մինչեւ մաշկը դառնում է ճկուն), որը պետք է վերածվի ալյուրի հետ միասին փոշի շաքար `խառնիչով կամ սուրճի սրածայրով:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, տորթերը «եփում» են 20-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում եւ միայն այնուհետեւ տաքացրեք լավ ջեռուցվող ջեռոցում միասնական ջեռուցմամբ:
Cake մակարոնեղենը `բաղադրյալ բաղադրատոմսը, սակայն, հասկանալով բոլոր նրբությունները, նույնիսկ անփորձ սիրուհին կարող է հաղթահարել իրենց նախապատրաստումը:
Հիմնական բաղադրատոմսը ֆրանսիական մակարոնեղենի մակարոնի համար
Բաղադրությունը `
Մակարոնեղենի համար.
- նուշները փռված են - 2/3-րդ դարի;
- փոշի շաքար `1 ½ հատ;
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- սննդի գույնը `¼ շիշ;
- վանիլային քաղվածք - 1 tbsp. գդալ:
Կրեմի համար:
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- Կարագ - 200 գ
Նախապատրաստում
Թխելու թղթի հետեւի իդեալական տորթի համար նկարեք աղանդերի չափսին համապատասխան շրջանակներ, 2 սմ հեռավորության վրա:
Նուշը շաքարավազի հետ միասին շերտավորված է առավելագույն հավանականությունը: Մի ամանի մեջ ծեծել են ձվի սպիտակները, դանդաղորեն շաղ տալ շաքարավազը (1 ճաշի գդալ, լուծարման ժամանակից առաջ): Continue whipping- ը անհրաժեշտ է մինչեւ ձվի շաքարի զանգվածը դառնում է միատարր եւ փայլուն, սպիտակ գագաթներով: Երբ շինությունը լավ է համապատասխանում, դուք կարող եք տեղադրել վանիլին քաղվածք եւ ներկ:
Այժմ ժամանակն է ավելացնել նուշ ալյուրը `կեսը, սթափեցնող սպիտակուցները սառեցնող սիլիկոնով: Ակնհայտ է, որ որքան հնարավոր է շուտ, ապա աղանդերը կկորցնեն շատ օդի, եւ վերջում մենք կստանանք շաքարավազ, փոխարենը տենդերի ցավեր:
Վերջին քայլը հունցող է, որտեղ սիլիկոնային սպաթուլայի հետ ձվի նուրբ զանգվածը մեղմորեն խառնվել է եզրերից կենտրոնի, ներսից մինչեւ մակերեսին: Քաղցրավենիքի հետեւողականությունը կոչվում է «հեղուկ լավա», ըստ էության, այնպես, որ շատ հեշտ է եզրակացություններ անել, դեսերտի հիմքի պատրաստվածության մասին:
Ապագա նուշի պանիրը ձեւավորվում է հրուշակեղենի պայուսակով, պայմանական կոնաձեւ ձեւավորմամբ, եթե չունեք մեկը, ապա օգտագործեք ֆայլ,
Երբ տորթերը ձեւավորվում են, թողեք դրանք 15-30 րոպե կամ մինչեւ դրանց մակերեսը լցված լույսի խառնուրդով, որը երբեք չի դիպչել մատը:
Այժմ մնում է ֆրանսիական մակարոնեղենի տորթերը ջեռոցում 15-20 րոպե 180 աստիճանով: Հոգ տանել, որ տորթի մակերեսը ոսկե չի դառնա, բայց պարզապես սերտորեն եւ լավ գրավեց:
Երբ տորթերը սառը են, դրանք լցված են ձվածեղ ձվի սպիտակուցներով եւ կարագով: Bon appetit!