Նույնիսկ եթե չես մթնանաս, կրոնական համոզմունքների պատճառով, տարրական բաղադրիչներից փխրեցնող տորթեր կարող է դառնալ ձեր դիետայի մի մասը: Տնական մաստը պատրաստ է բավական արագ եւ պարզապես այն պատճառով, որ խմորը դրա համար երկար ժամանակ չի պահանջում ներարկման կամ խմորում: Տանը խոհարարական մաթզի բոլոր ենթագիտակցությունների մասին մենք խոսում ենք բաղադրատոմսերում:
Հրեական հրաբխի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 1 1/4;
- մեծ ձու;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Չնայած վառարանի ջերմաստիճանը հասնում է 180 աստիճանի նշագծին, մենք բավականաչափ ժամանակ ունենք եփելու եւ հացը խմորելու համար: Ալյուրը խառնել լավ բեկորով աղ: Առանձին-առանձին ջուրը ջուրով եւ կարագով ծեծել եւ հեղուկը ավելացնել ալյուրը: Մենք խմորում ենք խմորը, բաժանում ենք այն կիսով չափ եւ գլորում այն խոշոր տորթերի մեջ, մի millimeter հրամանի հաստությամբ: Մատուցումը զգուշորեն տեղափոխեք մագաղաթ ծածկված թխում թերթիկի վրա եւ պատառաքաղով պոկեք: Մածիկի պատրաստումը ջեռոցում տեւում է 10-12 րոպե, որից հետո մենք տորթերը կտրում ենք, մի քանի ժամ սառը, ապա փորձենք:
Միսա ցորենի եւ եգիպտացորենի ալյուր
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 250 գ;
- եգիպտացորենի - 200 գ;
- ջուր 190 մլ;
- յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում հնարավոր առավելագույն ջերմաստիճանում, շատ սարքերում դա 250 աստիճան: Խառնեք երկու տեսակի ալյուրը միասին եւ չոր բաղադրիչներով լցնել ջուրը եւ յուղը: Ձուլածո խմորով խառնելով, այն բաժանել է 8 մասի, յուրաքանչյուրը բարակ շերտով եւ դրեց ջեռոցում նախապես ջեռոցում: Մենք փակցնում ենք բլիթներ, պատառաքաղով եւ աղով շաղ տանք, ապա շոգեն տաք վառարանով:
Նախքան տորթ պատրաստելու խնդրանքով, դուք կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերի, խոզի սերմերի կամ չորացրած խոտաբույսերի հետ կամ փոխարինել ալյուրի մի մասը, որը ավելի լավ օգտագործելու համար: Մաթսու խնձորից կարելի է թխել էլեկտրական վաֆլիում, վերջինս նախապես պատրաստվում է 200 աստիճանով եւ թխած խմորը 20-30 վայրկյանով:
Մաթսա ցորենի ալյուրից
Բաղադրությունը `
- ամբողջական ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- ջուրը տաք է `1 տ.ս.
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջերմելու համար մինչեւ 230 աստիճան, անցնել խմորը: Ալյուրը խառնել աղով եւ լցնել ջուրը: Խմորը խառնել մոտավորապես 3 րոպե, բաժանել 3-4 պեսինգ եւ քսել նրանցից յուրաքանչյուրին: Խմորը կտրեցինք ցանկացած ձեւի եւ չափի հատվածներ, դնում այն թխում սկուտեղի մեջ, պիրսիր եւ տվեք այն 5-6 րոպե եփել: