Կաղամբը նրանց Cruciferae ընտանիքի բույսն է, շատ օգտակար ուտելի բերք: Կաղամբի տարբեր սորտերի եւ սորտերից պատրաստում են մի շարք համեղ ու առողջ ուտեստներ: Օրինակ, կարող եք պատրաստել կաղամբի schnitzels - այդպիսի բաղադրատոմսերը հատկապես հետաքրքիր կլինեն տարբեր օգտագործման ծոմի եւ բուսակերների համար:
Ասացեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել կաղամբի schnitzels , կան հնարավոր ոչ բուսակերների, բուսակերների անհամապատասխան եւ նիհար ընտրանքներ:
Կաղամբի Schnitzel պանրով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1 փոքր գլուխ;
- պանիրը ամուր է `մոտ 300-400 գ;
- միջին յուղայնության կաթը `մոտ 1 բաժակ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- croup of semolina (կարող եք կես եւ կեսը եգիպտացորենի ալյուրով) - 4-5 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 պտղունց;
- բուսական յուղ կամ հալված բնական քսուք:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաքացրած կաթում կպցրեք կիտրոնի (եգիպտացորենի ալյուրով խառնուրդի մեջ դա ավելի համեղ եւ օգտակար կլինի): Մանրախնդիր խառնել եւ թողնել 30 րոպե ներծծում:
Կաղամբը կտրում ենք թերթերով եւ դրանք կաթսայում: Լրացրեք կտրուկ եռացող ջրով եւ եփել 3-5 րոպե: Աղի ջուրը եւ մի փոքրիկ պտուտակով, յուրաքանչյուր թերթի հաստ մասում:
Այժմ կտրեց պանիրը միջին հաստության ուղղանկյուն կտորների մեջ: Պանրի կտորի չափը պետք է լինի այնպես, որ այն հարմար է փաթեթավորել կաղամբի տերեւի մեջ: Պանրի կտորների քանակը `1 կաղամբի տերեւի համար:
Մենք ավելացնում ենք ձվերը կաթի հետ խառնուրդով մանգանով, խնամքով խառնում է ամեն ինչ եւ թույլ կտեսնեք պատառաքաղով, խառնուրդը չպետք է լինի չափազանց հեղուկ կամ, ընդհակառակը, չափազանց հաստ:
Դե, մենք տաքացնում ենք նավթի տապակը: Մի կտոր պանիր տեղադրել կենտրոնում տերեւի վրա եւ փաթեթավորել այն ծրարով: Մենք չորացրեցինք շնիցելները խառնարանում , ապա տապակիր նրանց, նախքան այն կողմը, որի հետ շնիցելը կարող է շրջվել, հետո մյուսը: Մենք ծառայում ենք կաղամբի schnitzels, հաստ թթվասեր կամ սխտորով համեմված կրեմ սոուսով (կարող եք ավելացնել խնկուն եւ կարմիր տաք պղպեղ սոուսին): Մենք կանաչապատում ենք:
Ավելի պարզ տարբերակով կարող եք վերցնել կաղամբի կաղամբի ստորին հատվածը, կեղեւի կտորները կտրել, փաթաթել ջուրը (թափել ջուրը), այնուհետեւ խմորել յուրաքանչյուրը, տապակել երկու կողմի վրա եւ շաղ տալ աղացած պանիրի վերեւում:
Կաղամբ Schnitzel
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ (կարող է խառնվել կարմիր եւ բրոկկոլի) - 1 կգ կամ մի փոքր ավելի քիչ;
- գազար - 1 հատ;
- Թարմ կանաչիները տարբեր են.
- ցորենի ալյուր ամբողջ հացահատիկի (կարող է լինել միասին վարսակի եւ / կամ բրնձի) մոտ 5 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ չոր հատված (ընտրովի);
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Կաղամբը պետք է թակած լինի ցանկացած հարմար եղանակով (թակած եւ խիտ թակած դանակով կամ կոմբայնի հավաքմամբ): Եթե օգտագործում եք բրոկկոլի, ապա այն գազարով քերիր: Ձմերուկը կտրատել: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են ամանի մեջ, կարող եք մի փոքր համեմունքներով համեմել: Այժմ դուք պետք է ավելացնել մի քիչ ալյուր եւ, անհրաժեշտության դեպքում, ջուր: Մենք ձեւավորում ենք schnitzels, քանի որ երկարաձիգ cutlets (դրանք կարող են փաթաթված breadcrumbs կամ եգիպտացորենի ալյուր). Տապակած կաղամբի schnitzels
Շնիցելները այնքան էլ թույլ չեն դարձնելու (ծոմ պահելու աստիճանն ու գաղափարը վերաբերող տարբեր գաղափարների համար), կարող եք ավելացնել բաղադրիչով խաշած կոշտ պանիր (ջերմության բուժման ընթացքում այն վերածվում է լրացուցիչ բալերի) եւ տապակել հալված կարագի վրա:
Դուք կարող եք պատրաստել նման կաղամբի schnitzels (երկուսն էլ `նիհար եւ մեղմ) ավելի օգտակար եղանակով` թխում են ջեռոցում (ճարպաթթու թխվածքաբլիթի վրա) մոտ 25 րոպե մոտ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: