Հումուսը մի տեսակ տորթ է, որը պատրաստված է chick ոլոռի հիման վրա: Այլ բաղադրիչների ավելացման շնորհիվ կերակրատեսակն առանձնանում է յուրահատուկ համով եւ ձեռք է բերում նրբագեղ նրբություն, ինչը յուրօրինակ եւ գրավիչ է դարձնում:
Այս կերակրատեսակը հատկապես հարմար է նիհար մենյուում, քանի որ ձիթապտղի քերուկները պարունակում են սպիտակուցներ, որոնք կազմում են հնարավորինս մոտ կենդանական ծագում ունեցող սպիտակուցներ, ինչը դարձնում է այն գերազանց այլընտրանք մսամթերքի համար: Բացի դրանից, հումուսը բավականին նշանակալի ուտեստ է, որը նույնպես անփոխարինելի է դարձնում հարուստ մսի ճաշատեսակների բացակայության պայմաններում: Hummus- ը կարող է ծառայել որպես հացի կամ տոտիլայի հետ ճակնդեղ եւ լրացնել դրանք չիպսեր կամ բանջարեղեն:
Ստորեւ մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ կերակուր պատրաստել տնական հումուսից, բնական հալած ոլոռից, ինչպես նաեւ հաշվի առնել նիկելի ալյուրի կերակուրը `առանց բլենդերի օգտագործման:
Ինչպես ճիշտ է հումուսը խոզի միսից պատրաստել տանը:
Բաղադրությունը `
- չոր սիսեռ - 320 գ;
- քնջութի սերմերը `55 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- zir - 1/2 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 60-100 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- սեղանի աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հումուսի առաջարկվող նախապատրաստությունից երեկոյան կամ տասնչորս ժամից մենք լվանում ենք ձկան պտուղները եւ ցուրտ ջրով լվանում: Դրանից հետո պատրաստված ոլոռները մեկ անգամ եւս լվանում են, մաքուր ջրի մեջ ընկնում են եւ պատրաստվում են վառարանով: Աղը չի ավելացվել: Ժամանակը դրա համար կպահանջվի առնվազն երկու ժամ, իսկ պատրաստվածությունը ստուգվում է սիսակի փափկությամբ, այն պետք է հեշտությամբ փշրվի գդալով: Դրանից հետո միաձուլեք արգանակը եւ պահեք այն, այն ավելի ուշ պետք է:
Զիրայի սերմերը տեղադրվում են բացարձակորեն չոր տապակած տապակի ներքեւում եւ ճառագայթման մեկնարկից երկու րոպե առաջ տապակված, նրբաճաշակ հաճելի բույրով, ապա դրված սուրճի սրճաղացով եւ մանրակրկիտ սահում: Նույն տապակած տապակած քնջութի սերմերը եւ տապակել նրանց գեղեցիկ ոսկե երանգ, մշտապես խառնող, ապա նաեւ ziru- ն ենք մշակել, մինչեւ փոշին ձեռք բերվի սուրճի սրվիչում:
Այժմ տեղափոխեք շերտավորված ցիր եւ քնջութը բլենդերի կոնտեյնին, ավելացնել սխտորի մաքրված ատամները, կերակրման եւ ձիթապտղի յուղի մի քիչ աղ եւ միանգամից զանգը առավելագույն միասնականության համար: Դրանից հետո ավելացրեք բաժանիչ եռացրած ոլոռը եւ ամեն անգամ ցողացիր միատարր վիճակում, ավելացրեք մի քիչ մնացած ձիթապտուղ, գործընթացին: Երբ բոլոր ձիթապտուղները ավելացվում են, փորձեք զանգվածը ճաշակի եւ սեզոնի հետ, կիտրոնի հյութի, աղի եւ ձիթապտղի յուղի հետ եւ կրկին կրկին կրկին վերցնել մինչեւ սերուցքային մածուկ: Ցանկության դեպքում, հումուսում կարող եք ավելացնել հիմք քաղցր պղպեղ, սոյակ կամ այլ համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:
Ինչպես խմում խմել տանը տապակած ալյուրից, առանց բլոկերի:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի ալյուր - 160 գ;
- մաքրված ջուր `520-600 մլ;
- հիմք կարմիր պղպեղ - 5 գ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 20-30 մլ;
- սեղանի աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում հումուսը պատրաստելիս խնկունի ալյուրը խառնել մաքրված սենյակային ջրի ջրի հետ եւ զանգվածը լավ խառնիչով բուժել կամ խառնել այնպես, որ կաթսաները լիովին լուծվեն: Դրանից հետո խառնուրդը վառարանի վրա դրեց մի հրդեհի կրակի վրա եւ ջերմացրեք, մշտապես խառնելով, բարկանալով, անհրաժեշտության դեպքում լրացուցիչ ջրով լցնելը: Երբ զանգվածը սկսում է բարկանալ եւ հաստվել, թող մի քիչ սառչել, ապա ավելացնել խաշածը ամենափոքր հովացուցիչի վրա կամ պարզապես սեղմել մամայի սխտորով, լցնել ձիթապտղի յուղը եւ կիտրոնի հյութը, ավելացնել աղը եւ աղացած քաղցր կարմիր պղպեղը եւ խառնել շատ խնամքով, օգտագործելով այս նպատակով խառնիչ .