Հավի պուդինգը շատ նման է հավի սոֆլեին : Փաստորեն, այս ուտեստները նույնն են, եւ երկուսն էլ ներկայացնում են հավի միատեսակ զանգված եւ տարբեր հավելումներ `պանիր, բանջարեղեն, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Դասական ֆրանսիական կերակուրը մեծ ճաշացանկ է լինելու ձեր ճաշի կամ նույնիսկ լիարժեք կերակուրի համար, եթե դուք հետեւում եք դիետային:
Հավի պուդինգ բաղադրատոմսը պանրով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- կարագ - 50 գ;
- ճարպային կաթ - 300 մլ;
- այծի պանիր `100 գ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- ցորենի ալյուր - 50 գ;
- grated Parmesan - 50 գ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- սոխ-սոխ - 15 գ
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք պատրաստել հավի պատրաստման հետ, կամ ավելի շուտ, այն հալածելով միմիայն զանգվածի մեջ, որը սկզբում քննարկվեց: Հավի մսի բացարձակ հարթությունը հասնելու համար կարող է օգտագործվել հզոր բլենդեր եւ մաղձ, որի միջոցով ապագայում անհրաժեշտ կլինի մաքրել հավերը:
Քաղցր կաթը լցնել տապակած մեջ եւ դրել դափնի տերեւ, կարագի մի կտոր եւ մի քիչ ալյուր: Կտրել կաթնային սոուսը, մինչեւ խառնելով, ապա լվանալը լցրեք եւ երկու տեսակի պանիր `այծ եւ պարմեզան: Պանրի սոուսում ավելացրեք ձվի դեղնուցներ եւ թակած շիվեր: Season ձեր սոուսով ձեր սեփական, ապա խառնել այն հավի աղացած միս.
Քանի որ պուդինգը պետք է լինի թեթեւ եւ թեթեւ, անհրաժեշտ է ավելացնել այն հարած ձվի սպիտակ գույնը: Beat սպիտակները պետք է լինեն առավելագույն արագությամբ խառնիչի 2-3 րոպե: Օդի սպիտակուցի զանգվածը պետք է մեղմորեն կուլ տա սոուսում մի սպաթուլայի հետ, եւ արդյունքում հիմքը պետք է տարածվի սոֆլեի համար յուղազերծված կերամիկական ձեւերի վրա:
Խոհարարական հավի պուդինգը պետք է լինի ջեռոցում 180 րոպե 35 րոպե:
Եթե դուք ցանկանում եք պատրաստել հավի պուդինգը մուլտիվարի մեջ, ապա ընտրեք «Թխում» ռեժիմը 40 րոպե:
Պուդինգ հավի լյարդից
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 200 գ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- սոխ սպիտակ - 100 գ;
- կաթ - 500 մլ;
- հացի փշուր - 2 1/4;
- մաղադանոս տերեւները `2 տ.ս. գդալներ;
- ձվի դեղնուցներ - 4 կտոր;
- կարագ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ:
Նախապատրաստում
Սպիտակ սոխը օղակների մեջ կտրեց եւ կաթը լցրեց: Մենք խառնուրդն ենք կրակի վրա եւ բերում ենք մի բարկանալու մեջ, որից հետո կաթը քայքայվում է, եւ սոխի օղերը տեղադրում ենք բլենդերի մեջ: Լրացրեք հացահատիկի կաթը կաթով, ապա սեղմում այն ավելցուկային հեղուկից եւ ուղարկեք այն սոխին: Այնտեղ մենք դրեցինք լյարդը, կտրատած կանաչի եւ ձվի դեղնուցները: Մենք ծեծեցինք հիմքը պուդինգի համար միասին, ապա շաքարավազ, աղ եւ աղացած պղպեղ:
Առանձին-առանձին, ձվի սպիտակները փրփուրի մեջ խառնել եւ օդի զանգվածը խառնել հացահատիկի եւ լյարդի միատարր զանգվածով, շատ նրբորեն: Պուդինգը դրեց սալիկավորված կերամիկական ձեւով եւ թխել ջեռոցում 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում:
Ինչպես պատրաստել հավի պուդինգ:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե (կտրատած խորանարդ) - 2 հատ;
- ձվի դեղնուցներ - 6 կտոր;
- ձվի սպիտակ գույնը `6 հատ;
- խաշած պանիր - 135 գ;
- Ծնեբեկ - 160 գ;
- կաթ - 375 մլ;
- ալյուր - 40 գ;
- կարագ;
- աղ, մշկընկույզ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կաթսայում կարագի խորանարդը հալեցնում է եւ դրա վրա անցնում ենք ալյուրը: Մենք կաթում ենք լցնել եւ ամեն ինչ արագ խառնել: Varim beshamel առաջ thickening, համեմունք ձեր սեփական հայեցողությամբ:
Եփած ծնեբեկը եւ լավ կտրեք այն: Բացի այդ, մենք անցնում ենք միս ցորենի խաշած հավի ֆիլեով: Ավելացրեք հավի, ծնեբեկի, ձվի դեղնուցները եւ խաշած պանիրը սոուսի մեջ, կրկին ակտիվանալ:
Սպիտակուցները հարվածվում են փրփուրի մեջ եւ աստիճանաբար ներառում են հավի եւ սոուսի հիմքի վրա: Մենք բաշխում զանգվածը պուդինգի համար յուղազերծված կերամիկական ձեւերով, ապա թխել 200 աստիճանով 40 րոպե:
Հավի պուդինգը, որը բաղկացած է այս բաղադրատոմսով, նույնպես հարմար է երեխաների համար, քանի որ այս ուտեստը ոչ միայն սրտանց, այլեւ շատ համեղ է: