Draniki- ն կարելի է ապահով կերպով կոչվել հանգստյան օրերի իդեալական նախաճաշ, որտեղ հում կարտոֆիլի փխրուն բլիթները կարող են մատուցվել թթվասերի կամ մածունի հետ, լրացնելով բեկոն, փխրեցված ձու, սոխ կամ թարմ աղցան `համընդհանուր կարտոֆիլի բազան համակցված է ոչինչով: Ստորեւ մենք կքննարկենք տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներից կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմսը:
Draniki - դասական բաղադրատոմսը
Դասական բելառուսական draniki- ի համար ոչինչ չկա, բացառությամբ որակի եւ օսլայի կարտոֆիլի եւ մի փոքրիկ լապտերի: Նմանատիպ բազան նույնպես հայտնաբերվել է շատ տատանումների մեջ, բայց եթե նախընտրում եք հաստատուն բաղադրատոմս, ապա ավելի լավ է մնալ մինիմալիզմի վրա:
Կտտացրեք մի քանի խոշոր կարտոֆիլի խորոված տուֆեր: Այնուհետեւ ցողեք եւ լամպ: Սեզոնի խառնուրդն առատորեն կպչուն աղով: Խառնել տապակաթթու տապակը եւ դրա վրա ճարպի մի կտոր հալեցնել: Թարմացրեք բլիթները եռացող ճարպը մինչեւ աղացած: Ծառայել բլիթները պետք է անմիջապես լինեն թթվասերի հետ կամ մնան տապակած ճախարակների մեջ:
Դասական կարտոֆիլի բլիթներ `բաղադրատոմս
Հավի ձիթապտուղ պատրաստելու համար ձու եւ ալյուր ավելացնելը ընդունվում է նաեւ հրեական խոհանոցում, քանի որ draniki համարվում են Հանուկայի ավանդական ուտեստը: Պատճառի պատճառը պարզ է, ոչ այնքան կարմրավուն կարտոֆիլը լավ վիճակում է, եւ ձվի եւ ալյուրը ծառայում է որպես իդեալական կապեր: Հետեւաբար, եթե համոզված չեք օգտագործված թաղանթերի որակի մասին, հիշեք այս բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 540 գ;
- սոխ - 115 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 55 գ:
Նախապատրաստում
Դասական կարտոֆիլի բլիթների պատրաստման կարգը, ըստ հրեական բաղադրատոմսի, նույնն է `կեղեւի կարտոֆիլի խորովածը եւ լավ նետել դրանք: Նաեւ քերել եւ սոխ: Խառնել բաղադրիչները միասին, առատաձեռնորեն սեզոնով աղ եւ սեզոնով սեւ պղպեղով: Ձիթապտուղը լցնում են կարտոֆիլով եւ լցնել ցորենի մեջ: Խառնել միասնական զանգվածը եւ տապակել այն նախածեցված բուսական յուղով, մինչեւ այն դառնում է շագանակագույն:
Ինչպես պատրաստել խրթխրթան կարտոֆիլի բլիթներ `բաղադրատոմս
Դրանիկիի համար հնարավոր է, որ հնարավոր լինի փխրուն եւ թեթեւ դարձնել, համոզվեք, որ ճնշեք ավելորդ խոնավությունը եւ մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացրեք, որպեսզի կարտոֆիլը խավար լինի:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 740 գ;
- սոխ - 45 գ;
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- ալյուր - 45 գ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր կտրատած պղպեղի կարտոֆիլը սոխով կտրատել: Սեղմել ավելցուկային խոնավության եւ աղի բանջարեղենը: Ավելացնել ձվի սպիտակուցներ եւ ալյուր, լցնել կիտրոնի հյութ եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Preheat մոտ 2-3 սմ բուսական յուղ մեջ տապակած տապակել եւ տապակել կարտոֆիլի Բլիթներ է վառ ոսկե գույն.
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլը ճիշտ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1,2 կգ;
- սոխ - 115 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 45 գ;
- սխտոր - 3 ատամ:
Նախապատրաստում
Scrub the peeled tubers մի տուգանք grater. Կտրել սոխը կամ կարտոֆիլը, ինչպես նաեւ կարտոֆիլը: Կտտացրեք բանջարեղենի խառնուրդը եւ ամեն ինչ սեզոնի լավ բշտիկով աղով: Հաջորդը, ուղարկեք ձու, թակած շիվեր եւ շաղ տալ ալյուրով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին եւ տարածել կարտոֆիլի խառնուրդի հատվածները մագաղաթի վրա: Թխել 180 աստիճանով, 25-30 րոպե:
Դասական կարտոֆիլի բլիթներ նեխուրով
Բաղադրությունը `
- նեխուր արմատը `65 գ;
- կարտոֆիլ - 135 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- սոխ - 115 գ;
- ալյուր - 65 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Հում պղպեղի կարտոֆիլի հետ միասին կտրատեք նեխուրի արմատը եւ սոխը: Խառնել բանջարեղենը, աղացնել դրանք, լցնել ցորենի մեջ եւ մեկ ձու ծեծել: Խառնել բաղադրիչները միասին: Տապակել բլիթները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը բուսական յուղի առատությամբ: