Բլեաշի, թաթարական ծագման բաղադրատոմսը, վաղուց արդեն տարածքային հայրենիքից դուրս աննախադեպ ժողովրդականություն է վաստակել եւ շատ մեկնաբանություններ ստացավ: Ruddy փափուկ կարկանդակը մսի մեջ լցնում է առավել դրական հույզերի փոթորիկով, հատկապես, եթե դրանք ձեզ դարձնում:
Ինչպես պատրաստել belyashi?
Պատրաստված թաթարական սպիտակեցուցիչները խմորիչ խմորից պատրաստված կարկանդակ տորթերի տեսքով, լցոնված աղացած միսով եւ սոխով: Ապրանքի վավերական տարբերակում կա մի կողմում փոս:
- Որպես լավի պատրաստման ալյուր հիմք օգտագործեք պարզ խմորեղեն կամ անուշաբույր խմոր:
- Բաղադրությունը կարելի է աղացած ցանկացած տեսակի միսից կամ մի քանի տեսակի, որում ավելացնել սոխ, աղ եւ պղպեղ:
- Կլոր ուղղում տորթերը լրացնում են լցոնումը, ծալեցնում են եզրերը եւ տալիս արտադրանքը ցանկալի ձեւը `վերին մասի փոքր փոս թողնելով:
- Նավթով տապակելիս կտորները տարածվում են փոսով, եւ հետո միայն կտրում են մյուս կողմը:
- Վառարանում թխելու համար արտադրանքը տեղադրվում է փխրեցնող թերթիկի վրա `փոսով:
Թեստի բաղադրատոմսը
Կլասիկ փափուկ, փափուկ եւ համեղ խմոր սպիտակ շերտերի համար պատրաստվում է խմորիչ հիմքի վրա պարզ եւ մատչելի արտադրանքներից: Կարեւորն այն է, երբ խառնուրդը չխնշվի ալյուրով հիմքի վրա չորացնելուց, լցնել այն փոքր մասի մեջ եւ խտացնել զանգվածը գդալով կամ ձեռքերով մինչեւ խմորի փափուկ, թեթեւ եւ թեթեւ կպչուն հյուսվածք:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3-3,5 բաժակ;
- կաթ - 0.5 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- չոր խմորիչ կամ թարմ - 3 թեյի գդալ կամ 30 գ:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթի մեջ լուծարեք խմորիչը, շաքարավազը, ճաշի գդալը, 30 րոպե հեռանալ շոգին:
- Ջուրը եւ ձեթը թափեց գդալով, աղացրեք եւ ավելացրեց ալյուրը:
- Զսպանակի գդալով կամ ձեռքով խառնել, մի սրբիչով ծածկել եւ մեկ ժամ մեկնել մոտ տաք տեղում:
- Խմորը տարածել յուղացված սեղանի վրա, խառնել եւ անցնել դեպի բուսական հյուսվածք:
Հավանաբար համարձակվեց
Պատրաստել հյութալի եւ համեղ բրնձով Բելյաշայի համար մսի հետ դժվար կլինի: Դա անելու համար կարեւոր է պահպանել լցոնման բաղադրիչների առաջարկված համամասնությունները, ավելացնելով սոխի մի մասը միս մասի: Բացի այդ, կոմպոզիցիան համալրվում է սառը ջրով կամ կաթով: Հեղուկ բաղադրիչը կարող է փոխարինվել մանրացված սառույցով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 700 գ;
- խոզի միս - 300 գ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տավարի եւ խոզի միսը կոտրված են միս սրճարանում:
- Սոխը մսի հետ միասին գետնին է, կամ իդեալականորեն կրճատվելով փոքրիկ խորանարդերով դանակով: Ցանկության դեպքում սոխի կտրումը թույլատրվում է նավթի թափանցիկ լինել:
- Միացրեք միսը, սոխը, ավելացնել աղը, պղպեղը, ջուրը, ամբողջովին խառնել զանգվածը եւ մի քիչ ծեծել:
Ինչպես ձուլել սպիտակեղենը:
Ելնելով սպիտակ մսի ցանկացած ընտրված բաղադրիչի հետ, դուք պետք է ոչ միայն ճիշտ պատրաստել խմորն ու լցոնումը, այլեւ իմանալ, թե ինչպես կատարել ապրանքներ:
- Պատրաստված հասած խմորը բաժանվում է բաժինների գնդերի:
- Ուղղահայաց պինով կամ ձեռքերով, մասերը վերածվում են հարթ տորթերի:
- Յուրաքանչյուր տորթ լրացվում է ճաշի գդալով:
- Վերցրեք եզրերը եւ խփեք դրանք կնճիռների տեսքով:
- Ստացեք կլոր փոս, կենտրոնում փոսով:
- The belyash- ը կարող է կատարվել խմորի հակադիր ծայրերը կախված գագաթից:
- Դուք կարող եք փոս դանակով ստեղծել ձեւավորված փակ կլոր ծաղկի հակառակ կողմից:
- Belyashi կարող է լինել եռանկյուն, որի համար նրանք տարանջատում են հարթ տորթը 3 հատվածներում, կլոր ծայրերը կողք կողքի եւ կեղծում:
- Տապակած ցանկացած տիպի տապակած տապակած տապակում տարածվել է միայն փոսը:
Բելյաշի միսով մի տապակած տապակով
Պատրաստել փարթամ եւ համեղ beljashi մի տապակած տուփ , հիմնվելով առաջարկությունների այս բաղադրատոմսով. Արտադրանքը կարելի է ավելի սննդարար եւ սննդարար դարձնել, օգտագործելով միայն ճարպ խոզի միսը կամ հակառակը `պակաս կալորիաներով, հաշվի առնելով որպես հիմնական մսի բաղադրիչի հավի կամ թուրին:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 3-3,5 բաժակ;
- կաթ կամ ջուր - 1 բաժակ;
- շաքարավազ եւ չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- բռնակներ - 0.5 կգ;
- սոխ - 250 գ;
- ջուր - 0.5 բաժակ;
- աղ, պղպեղ, տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը եւ շաքարավազը ջրի մեջ թողնել, թողնել կես ժամ:
- Խառնել կարագի, աղի, ձվի եւ ալյուրի հետ, թողնել մեկ ժամ:
- Ավելացնել սոխի սոխ, աղ, պղպեղ, ջուր, խառնել:
- Ձուլեք գործարանները եւ պատրաստեք տապակած սպիտակ սպիտակուցները յուղում, նախ փոսով, ապա շագանակագույն, իսկ մյուս կողմից `աջակցելով միջին ջերմության:
Lazy belyashi մասին յոգուրտ
Երբ ժամանակ չկան ժամանակի պատրաստման դասական տարբերակի համար, ժամանակն է տապակել բուսակերներին կեֆիրով հետեւյալ բաղադրատոմսով: Արդյունքը հաճելիորեն զարմացնում է ստացված արտադրանքի գերազանց ճաշակի հատկանիշներով: Ցանկության դեպքում, ավելցուկային ճարպային բելջասների հեռացման համար կարճ ժամանակահատվածում տարածվել է թղթե սրբիչներով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 300 գ;
- կեֆիր - 0,5 լ;
- շաքարավազ եւ սոդա փոխհատուցում `0.5 թեյի գդալով;
- աղացած միս `250 գ;
- սոխ - 0,5-1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- կանաչապատում - 2 մասնաճյուղ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել յոգուրտը ձվի, աղի, սոդայի եւ ալյուրի հետ:
- Ավելացնել սոխով սոխ, սխտոր, կանաչի, աղ եւ պղպեղ:
- Խառնել գնդակներ լցոնումներից, սեղմեք ներքեւ, որպեսզի միս թխվածքաբլիթներ:
- Preheated նավթի հեռավորության վրա տարածվել է լոլիկի խնձորի վրա:
- Վերեւից գետնով միս թխվածքաբլիթներ
- Լցնել լցոնումը եզրերի շուրջ խմորով, թողնելով փոս կենտրոնում:
- Հետո կտրատելուց հետո դիմեք մյուս կողմում արագ բեղիսին, տապակել մինչեւ արել:
Բելյաշա վառարանում խմորիչ խմորից
Բելյաշին, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի ավելի ուշ, պատրաստվում է ջեռոցում, որի շնորհիվ նրանք ավելի օգտակար են, կախված լինելով քաղցկեղի եւ ավելցուկային բովանդակությունից: Լրացնելը կարող է դասական լինել ցանկացած աղացած միսից պատրաստված կամ պատրաստված պանրի, սունկի, բանջարեղենի հավելումով: Ցանկացած կոմպոզիցիա նախընտրելի է կանաչիներով:
Բաղադրությունը `
- դասական խմորիչ խմոր սպիտակ շերի համար - 1 հատ;
- բռնակալ - 800 գ;
- սունկ - 400 գ;
- սոխ - 500 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, կանաչի, ձվի, կարագի:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկ խառնել:
- Չորացրած միսը կոտրված է միս սրճաղացով սնկով, սխտորով եւ սոխով, ավելացնել կանաչիները:
- Սեզոնային զանգվածը համտեսեք եւ լրացրեք այն խտացրած խմորով կտորներով:
- Խարույկի եզրերը թեքեք վերեւ, փոս թողնելով, ձվի դեղնուցներով լվանալը:
- Թխել belyashi է ջեռոցում վրա յուղացված թխում թերթիկ 20 րոպե 190 աստիճանով:
Վեյկ Բելյաշ - բաղադրատոմս
Vake belyashi- թաթարական խոհանոցի բաղադրատոմս, որի շնորհիվ հնարավոր կլինի կարճ խմորից փափուկ եւ նուրբ ապրանքներ ձեռք բերել: Լրացման դեպքում, այս դեպքում, կպցրեք նուրբ թակած հում կարտոֆիլ եւ պատրաստեք ուտեստը ջեռոցում, դրանով նվազեցնելով մի քանի անգամ ստացված խորտիկի կալորիական պարունակությունը եւ յուղայնությունը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 350 գ;
- մարգարին եւ թթվասեր `200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բռնակներ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- աղ, պղպեղ, աղացած դափնուփ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Ձվի միացրեք փափուկ մարգարինով եւ թթվասերով, ավելացնել աղ, ալյուր, խմոր խառնել, թողնել 30-40 րոպե:
- Տապակած կարտոֆիլը եւ սոխը ավելացնում են խառնուրդը աղով, պղպեղով եւ դափնրով:
- Խմորից եւ լցնումից լրացրեք վերին մասերից փոս ունեցող պտուտակները:
- Յուրաքանչյուր պատվաստանյութը ծածկված է ձվի ձվի դեղնուցով, փխրեցնող թերթիկով տարածված է եւ 20-25 րոպե 190 աստիճան տաքացվում:
Zur Belyash- բաղադրատոմսը
Zur Belyash- ը խոշոր խմորիչ կարկանդակ է, մսով եւ կարտոֆիլով սոխով: Ճաշատեսակը եփում է ջեռոցում, իսկ պատրաստման ընթացքում լրացնելը լրացնում է արգանակի հետ, որը թույլ է տալիս բաղադրիչները պահպանել juiciness- ով: Առավել համեղ է սագից պատրաստված մի ապրանք, որը կարող է փոխարինվել գառ կամ տավարի հետ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 350 գ;
- թթվասեր `1 բաժակ;
- մարգարին կամ սագը `50 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- միս եւ սոխ - 0.5 կգ յուրաքանչյուրը;
- արգանակ - 1 բաժակ;
- աղ, պղպեղ, լաուրիլ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրից, թթվից, սոդայից եւ ճարպից խմորից խմորեք, աղը համտեսեք:
- Կտրել մեջ cubes որքան հնարավոր է քիչ, միս, կարտոֆիլ եւ սոխ, սեզոն.
- Խտացրեք կես մասը, տարածեք բորբոսում, տարածեք լցոնումը:
- Կազմեք արտադրանքը, երկրորդ գլորված շերտով, կենտրոնացրեք անցքը, որը ծածկված է խմորի «ծածկույթով»:
- Պատրաստեք սպիտակ 30 րոպե 190 աստիճանով, լցնել ճարպը փոսից, կրճատել ջերմությունը մինչեւ 170 աստիճան եւ ֆունտ ստերեքի տակ ընկնել սնունդը եւս երկու ժամ:
Բելյաշին հավի աղացած միսով
Belyashas- ի լցնելը կարող է պատրաստվել հավի միսից, որպեսզի արտադրանքը կդառնա ավելի քիչ ջերմաստիճան, բայց դա չի կորցնի իր ճաշակը: Սուրճի համար լրացնելուց բովանդակությունը կարող է համալրել խոզի ճարպի մի հատվածով, որը պատրաստված է մսի սմբուկով կամ փափուկ կարագով: Կատարել բաղադրատոմսը, դասական խմորիչ խմորը հարմար է:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր համար belyashey - 1 մասը;
- հավի միս `0,5 կգ;
- սոխ - 250 գ;
- կարագ կամ կարագ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ, տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Բելյայի պատրաստումը սկսվում է խմորի հունցմամբ:
- Սոխի մեջ ավելացնել սոխը, կարագը կամ կարագը, սեզոնը:
- Խմորից եւ լցոնումներից բորբոքված բալայանից:
- Fry արտադրանքը տաք յուղի երկու կողմերում:
Բելյաշի առանց մսի
Պտուղի կամ մսի պակասի ժամանակ լրացնելու համար Դուք կարող եք պատրաստել Belyashi, պարզ բաղադրատոմս, որը չի պարունակում աղացած միս: Արտադրանքը շատ համեղ է, եւ մսի համը տրվում է նրանց հավի համեմունքով, որը խմորին ավելացվում է, երբ այն թխում է: Աղի օգտագործման դեպքում հաշվի է առնվում դրա ավելցուկը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2,5 ակնոց;
- տաք ջուր - 2 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- հավի համեմունք - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Միավորել գետնին բոլոր բաղադրիչներից, բացառությամբ սոխով եւ 30 րոպե հեռանալ շոգին:
- Ավելացնել սոխ, խառնել:
- Տապակել կեղծ կաղամարները, սոխով, բլիթների նման, ծածկելով տապակած տապակը:
Սպիտակ աղցան խմորեղեն
Պաղպաղակ, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի ավելի ուշ, զարմանալիորեն փափուկ, փափուկ եւ հյութալի է: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր նախապատրաստման կամ պատրաստի ճարպային խմորեղենից պատրաստված ապրանքներ, որոնք խնայում են ժամանակն ու ջանքերը: Դասական պաղպաղակը հաճախ պարունակում է պանիր, կանաչիներ:
Բաղադրությունը `
- կծու խմորեղեն - 0.5 կգ;
- բռնակներ - 0.5 կգ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, պանիր `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Գլցնել շերտավորված շերտը, կտրել հավասար չափի շրջանակների մեջ:
- Բլանկների կեսում կենտրոնում կտրված են անցքեր:
- Աղացած սոխը ավելացնում է աղացած միսը գազարով, աղով, պղպեղով, պանիրով:
- Ամբողջ շրջանակները տարածում են լցոնումը, ծածկում շրջանակները, անցքերով, պաշտպանում եզրերը:
- Նյութը ձվի հետ քսել:
- Թխել համեղ Բելյայի 30 րոպե 190 աստիճանով: