Թեժ տախտակները `արեւմտյան խոհանոցի բնորոշ ժապավենը, կապված ճապոնական ճապոնական ժապավենի հետ միայն անունը եւ որոշ բաղադրիչներից: Թեժ տախտակները տարբերվում են սովորական ցրտից ոչ միայն ջերմաստիճանից, այլեւ, որպես կանոն, ճաշի տաք տարբերակն է լցնում կամ սպիտակ սոուսով, բայց ոչ մայոնեզի հիման վրա: Նման գլանափաթեթները պատրաստված են խորովածի մեջ, ջեռոցում կամ տապակած, վերջին դեպքում, գլորումները պետք է նախապես փչվեն, այնուհետեւ կտեսնենք ձեզ ամեն ինչ, որպեսզի այս նյութը:
Թարմ սաղմոնով rolls - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Ռումբերով `
- եփած բրինձ - 185 գ;
- Նորի թերթ - 2 հատ;
- կանաչ սոխի կաղապարները `4-6 հատ;
- վարունգ - 75 գ;
- սերուցքի պանիր `35 գ;
- քնջութի սերմերը:
Topping:
- թագավորի խորտիկները `8 հատ;
- մանրաթելեր `120 գ;
- Սաղմոն - 120 գ
Սոուսի համար `
- մայոնեզ - 115 գ;
- տաք սոուս - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենից հետո եփեք մյուս բաղադրիչները: Նախ `կտրեց թարմ վարունգը հաստ ծղոտներով, ապա կտրատեք կանաչ սոխի բեկորները (սպիտակ մասը): Ծածկեք նոռի թերթիկները բրնձի շերտով եւ կարագով `կրեմ պանիրի եզրերից մեկը: Պանրի վերեւում դրեց թարմ վարունգի կտորներ եւ քնջութի եւ կանաչի սոխով ցանել: Roll the nori մեջ հատուկ ծածկոցով, եւ ապա կտրել գլորում կտորների մեջ խոնավ դանակով. Կտրեց պղպեղված ծովախեցգետնի պոչերը, սանրվածքները եւ ձկները: Խմելու բոլոր բաղադրիչներից կարելի է միայն մեկ ընտրել կամ օգտագործել դրանք միանգամից: Թարմացրեք ծովամթերքները մայոնեզի եւ կծու սոուսով, խառնել մանրակրկիտ եւ տեղադրել յուրաքանչյուր գլորում վերեւում: Վերջինը պետք է նախապես ընդլայնվի փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Թխել գլանափաթեթները մոտավորապես 15 րոպե 180 աստիճանով, ապա ծառայեք տաք:
Ինչպես պատրաստել տաք գլանափաթեթներ ծովախեցգետինների ձողերով:
Բաղադրությունը `
- եփած բրինձ - 460 գ;
- Նորի թերթ - 6 հատ;
- կրեմի միսը `980 գ;
- shiitake սունկ - 45 գ;
- մայոնեզ - 215 մլ;
- թթվասեր `175 մլ;
- Տոբիկոյի գորգը `45 գ;
- տաք սոուս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բյուրեղը եռացրեք եւ տարածեք այն nori թերթերով: Փաթաթված ծովախեցգետնը հատուկ ռումբով հատուկ բամբուկե ձողերով եւ կտրեց գլորում կտորների մեջ: Ներծծում սունկ եւ կաթսա կես ժամ: Ավարտված սունկը կտրատել եւ խառնել կրեմի միսով, նաեւ նախապես կտրված կտորներով: Պատրաստել թթվասերի թեթեւ սոուս, տաք սոուս, մայոնեզ եւ տոբիկո խավիար: Լցնել լոլիկի սոուսը եւ լցնել լոլիկը: Տապակել գարեջուրի տակ վառարանը, վառարանի տակ, մինչեւ սոուսը քնքուշ:
Թեժ տապուրի գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը `
Ռումբերով `
- բրնձի համար `230 գ;
- բրինձ քացախ - 35 մլ;
- շաքարավազ - 5 գ;
- Նորի տերեւները `7 հատ;
- վարունգ - 130 գ;
- ավոկադո - 130 գ;
- ծովախեցգետին կամ ապխտած սաղմոն `95 գ:
For tempura:
- ալյուր - 115 գ;
- ջուր 230 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- հացի փշուր - 95 գ:
Նախապատրաստում
Խոհարարական գլանափաթեթները միշտ սկսվում են բրնձով պատրաստելուց: Երբ հատիկներն ամբողջովին եռակցվում են, դրանք լրացրեք բրնձի քացախի եւ շաքարավազի խառնուրդով: Խառնեք բրնձը ջերմ, եւ միայն դրանից հետո հասկացեք մնացածի նախապատրաստումը