Clafuti- ը ֆրանսիական դեսերտ է, որը խաչ է կարկանդակի եւ աղցանի միջեւ: Այսօր մենք ցանկանում ենք կիսել բաղադրատոմսերը ձեզ հետ եւ պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել կլաֆթին ծիրանի հետ:
Clafuti ծիրանով եւ խնձորով
Բաղադրությունը `
- Ծիրան - 6 կտոր;
- խնձոր - 2 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- ալյուր - 0,5 կետ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքար - 120 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխելու փոշի;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պտուղը նախապես իմն է եւ չորացնում: Մենք կտրեցին ծիրանը, վերցրինք ոսկորները եւ խնձորները կեղեւից հանեք, հեռացրեք միջուկը եւ փոքր խորանարդները կտրեցինք: Այնպես որ, նրանք չեն մթնում, լցնել լիմոնի հյութով եւ խառնել: Զեդրան սեղմված կիտրոնով հարվածեց բարակ շերտին: Ձու ծեծում են շաքարավազով, ավելացնել թխում փոշի, բուրմունք եւ խառնուրդ:
Կրեմի կարագը հալեցնում է, թափեք խմոր մեջ եւ լցրեք ալյուրը: Այնուհետեւ մանրացված խնձորներ ավելացնել խմորին: Անջատված ձեւի ներքեւի հատվածը ծածկված է թխվածքաբլիթով, յուղով յուղացված, հավասարապես ծիրանի փաթաթված եւ խնձորի խմորով: Մենք քաղցր կլաֆուտին մոտ 40 րոպե առաջ պատրաստ ենք եւ ծառայում ենք սեղանին, կտրում տորթը բաժինների մեջ եւ շաքարի փոշու շաղ տալ:
Ծիրանի կլաֆուտի բազմավառատակում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 1,5 հատ;
- վանիլին - 1 շաքար;
- կարագ - 30 գ;
- ծիրան - 800 գ;
- փոշի շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ալյուրը խառնել ձվերը եւ վանիլը, որպեսզի հաստ խմորը դուրս գա: Այնուհետեւ աստիճանաբար կլում է կաթով եւ խառնել: Ի վերջո, բոլոր կաթիլները անհետանում են, կես ժամից մի կողմ դրեցինք կողմերին: Մասնիկների բաժնում ավելացնում են մի կտոր յուղ եւ հալեցնում այն «Ջեռուցում»:
Այս անգամ մենք պատրաստվում ենք ծիրանի ժամանակին. Իմը, չորացնելը, կտրել եւ կիսել քարը: Այժմ բերեք պտուղը հալված յուղում, կտրեք այն եւ լրացրեք այն արդյունքի թեստը: Մենք խմում ենք կլաֆութին բազմատեսակով «թխում» ծրագրում 50 րոպե:
Clafuti ծիրանի եւ դեղձի հետ
Բաղադրությունը `
- կարագ - 20 գ;
- ալյուր - 50 գ;
- դեղձ - 250 գ;
- ծիրան - 250 գ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- կաթ - 100 մլ;
- Վանիլա - 1 հատ;
- հարած սերուցք `150 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- Amaretto լիկյոր - 60 մլ:
Նախապատրաստում
Հացահատիկի յուղը ձեւավորեք յուղով եւ ցորենով ցրտահարեք: Ծիրաներն ու դեղձերը կիսով չափ կրճատվում են եւ ոսկորներ են վերցնում: Ս
Կաթը եփում է առանձին, ավելացրեք վանիլային պարկ, հեռացրեք ափսեից եւ թող հալչեք 5 րոպե: Այնուհետեւ մենք լցնել կրեմ եւ լիկյոր "Amaretto": Ձու ծեծել են շաքարով, լցնել ալյուրը, ապա մեղմորեն մտնել կաթի ներարկման եւ խառնել: Սալիկի ջերմությունը մինչեւ 180 աստիճան, դնում կեսը պտուղը, եւ վերեւում մի կաթսա եւ թխել տորթ է ջեռոցում 20 րոպե: