Իտալերենից եկած գեղեցիկ խոսքը բառացիորեն նշանակում է «թիթեռ»: Ասեք մի քանի անգամ «ֆարալալե», լսեք, քանի որ այն իսկապես կարծես թեւերի փաթաթված է: Այսպես է իտալացիները կոչում մի տեսակ մակարոնեղեն, որն իրենց խոհանոցն է հայտնի: Փոքր թեւերի կամ բծերի հիշատակը մակարոնեղենը շատ մեծ տարածված է մեծահասակների եւ հատկապես երեխաների համար: Հաճախ բնական խմորները ավելացնում են խմորին, եւ մակարոնեղենը վառ, գունագեղ եւ զվարճալի է:
The Farfalle բաղադրատոմսը չի պահանջում որոշակի տեխնոլոգիաներին հավատարիմ մնալ: Եփած մակարոնեղեն, ինչպես ցանկացած մակարոնեղեն, աղած եռացող ջրով: Այնուհետեւ մակարոնեղենը խառնվում է տարբեր հավելումներով եւ թանձրուկներով `յուղալի, սոյայի, լոլիկով:
Ֆարմալլե ծովախեցգետիններով
Մակարոնեղենը կամ մակարոնեղենը, ինչպես նախկինում, իտալացիները ունեն ազգային ուտեստներ, որոնք ամեն օր կերակրում են տոնական օրերին պատրաստված ճաշ եւ ընթրիք: Կախված լրացուցիչ բաղադրիչներից, դուք կարող եք ճաշատեսակը ավելի սննդարար դարձնել կամ հակառակը, դիետիկ եւ հեշտ: Մենք առաջարկում ենք փորձել Farfalle- ը մանր ծովախեցգետներով, որի նուրբ համը պարտադիր է իտալական խոհանոցի սիրահարների եւ սիրահարների համար:
Բաղադրությունը `
- գարեջուր - 400 գ;
- կեռ լոլիկ - 150 գ;
- ծովախեցգետինները - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 120 գ;
- ցուկկինի - 300 գ;
- գինու սպիտակ չոր - 300 գ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- Ռեհան - համտեսել - 2 հատ;
- պանիր `80 գ;
- կրեմ - 450 գ
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը պատշաճորեն լվանում եւ չորանում: Կտրել լոլիկները կիսով չափ, կտրել սոխը փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ ցրտացնել ցուկկինը: Մի լավ տաքացվող տապակած տապակիր, ձիթապտղի ձիթապտղի մեջ սալորաչիր, ցուկկինի, սոխ եւ լոլիկ, ապա ավելացնել գինի, պղպեղ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացնի: Լցնել լցնել կրեմով եւ սերմնացուով բերել մանրեցված բանջարեղեն սոուսի վիճակում: Farfalle բարկանալ աղած ջրի մեջ, միացրեք եփած սոուսով, մի քանի րոպե տաքացնում է թավայի մեջ եւ դրեք սալերի վրա: Գարեջրած պանիրով փրփրացրած վերեւը `Parmesan- ը կամ ցանկացած այլ մատչելի: Դուք կարող եք դնել ճարպը պատրաստել ճաշատեսակի վրա եւ զարդարել այն ռեհանով:
Նույն ձեւով դուք կարող եք նաեւ սաղմոնով գարեջուր պատրաստել: Ձկան ֆիլեը կտրված է փոքր կտորներով եւ պատրաստի բանջարեղենով, վերոհիշյալ բաղադրատոմսով: Սաղմոնի, կրեմի եւ գինիի համադրությունը մակարոնեղենը կտա հիանալի նուրբ համ:
Ֆարֆալլեն հավի հետ
Հավի միսը լավ համադրվում է քաղցր սոուսների հետ: Այնպես որ, փորձենք ճաշակել մեր թիթեռները հավի եւ մեղրի հետ:
Բաղադրությունը `
- գարեջուր - 500 գ;
- հավի միս `700 գ;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 4 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- կարագ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակած տապի մեջ եւ ավելացրեք մի կտոր կրեմ, այն հալեցնում եւ հավկիթ հավի կտոր, կտրեց փոքր կտորներով: Տապակել մոտ հինգ րոպե, ավելացնել սոյայի սոուս, մեղր եւ շարունակել, անընդհատ խառնել, տապակել մինչեւ արել: Աղած ջրի մեջ մենք պատրաստում ենք մակարոնեղենի գարեջուրը «ալ Դենտե» պետությանը, տապակած տապի վրա դնելով 50 գրամ ջուր, որի մեջ մենք պատրաստում ենք 3 րոպե սոխ: Դա բոլորը: Farfalle- ը հավի հետ պատրաստ է, կարող եք թխվածքաբլիթներ տեղադրել:
Ինչպես տեսնում եք, Farfalle- ի բաղադրատոմսով կարող եք ցանկացած բաղադրիչ վերցնել, մակարոնեղենը միանգամայն համակցված է մսի, բանջարեղենի եւ ձկների հետ: Դուք նույնիսկ կարող եք կատարել սոուսներ սոուսով `թույլ տապակել սնկով, օրինակ` ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել սոխ, մի քիչ սպիտակ գինի եւ շաղ տալ պանրով կիտրոնով: