Ուտեստներից մեկը, որի հետ հայկական խոհանոցը հայտնի է, պաղլավան է: Այն հորինել է ավելի քան հինգ հարյուր տարի առաջ Սուլթանի խոհարարի կողմից, եւ այսօր հայկական աղանդերն ուրախացնում են բոլոր քաղցրավենիքները: Այս քաղցրությունը այնքան հայտնի է, որքան թուրքական պաղպոլը : բայց այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել բակտերիան:
Ինչպես պատրաստել հայկական պաղպաղակ:
Բաղադրությունը `
Լրացնելով `
- հավի ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 1 բաժակ;
- մանրացված ընկույզ - 1,5-2 բաժակ;
- պայուսակ դարչին `1 հատ;
- մեղր - 1 բաժակ
Խմոր
- ալյուր - 900 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- կարագ - 200 գ;
- հավի ձու - 5 կտոր;
- կաթ - 1 բաժակ;
- խմորիչ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Բաղադրամ հայկական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Նախ, խմորը պատրաստ է: Նրա հետ հարկավոր է շնչել `տվել մոտ կես ժամ, ապա կատարել« խորը մերսում »եւ կրկին հանգստանալ: Այժմ 4 գլուխ խառնել, յուրաքանչյուրը յուղով քսել եւ կրկին միասին դնել, ապա կրկնել շարժակազմի ընթացքը: Դա կարող է կատարվել 4-5 անգամ, ապա տորթերը իսկապես ծածկված են եւ օդում: Երբ պատրաստ են, շարունակեք լրացնելը:
Առաջին հերթին, անհրաժեշտ է առանձնացնել եւ սպիտակեցնել սպիտակուցները: Հաջորդը, ընկույզները խառնվում են դարչինով, շաքարով եւ մեղրով: Ձիթապտղի թխում թերթիկի վրա դնելով առաջին տորթը, առատորեն լցնել այն սպիտակացրած սպիտակներով եւ եռակի լրացնելով: Այսպիսով, շերտով շերտը դնում է մեր ապագա պաղպոլը: Վերին կոկտեյլը, որը այս ամբողջ գեղեցկությունն է պարգեւում, լցված է լցնումից հետո մնացած ձվի դեղնուցով, այնուհետեւ խառնուրդը կլինի շագանակագույն եւ փխրուն:
Այժմ այն մինչեւ վառարանը: Նախ թողեք մեր դիզայնը ջեռոցում 15 րոպե, մինչեւ որ վերին խառնուրդը չորանա: Այնուհետեւ, վերցնելով խմորի սկուտեղը, պղպեղը լցնել հալված օշարակով եւ կտրել դրանք: Դրանից հետո, վերջապես, թխել, մոտավորապես, 30 րոպե:
Դա բոլորը: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է հայկական պաղպաղակ պատրաստել, եւ դուք կարող եք փայփայել ձեր սիրելիների այս աղանդերը: