Ռամեն - բաղադրատոմսը, որը ներառում է միս, ծովամթերք, ձուկ, ձու, ամեն տեսակ աղած եւ թարմ բանջարեղեն, կանաչիներ: Ձեռք բերելով կերակուր պատրաստելու տեխնիկան, դուք կարող եք առանց ռեստորան այցելել `գնահատելու ճապոնական խոհանոցի բոլոր հիացմունքները:
Ինչպես պատրաստել ramen- ը:
Պատրաստել տոհմական խնջույքը այնքան էլ անհանգստացնող չէ, քանի որ դա առաջին հերթին կարող է թվալ, եւ եթե ճիշտ կողմնորոշիչ ունեք, ապա որեւէ մեկը կարող է հաղթահարել դրա հետ:
- Ապուրի համար անհրաժեշտ է միս կամ բանջարեղենային արգանակ, որը նախապես պատրաստվում է արմատների, սոխի, համեմունքների եւ համեմունքների ավելացման հետ, որոնց մեջ կան նաեւ անուղղելի եւ սխտոր:
- Ճապոնական տաքի անփոփոխ բաղադրիչը արգանակի խնկուն է, որը ձեռք է բերվում կամ պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով տանը:
- Ռամենը բաղադրատոմս է, որը պահանջում է մի կերակուր, կանաչ սոխով, ձուով եւ կծու արգանակով:
Ռեմենը վարժեցրեց իր ձեռքերով
Noodle ramen- ը կարող է պատրաստել տանը հատուկ մեքենա: Ապրանքի առավելագույն բնորոշ հատկանիշները ձեռք բերելու համար օգտագործվում է ցորենի ալյուրը, այն փոխարինելով ընդհանուր սովորական ցորենի ալյուրի ընդհանուր քանակի մոտ կեսով կամ օգտագործելով կրկնակի պաշար:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- ալյուր - 300 գ;
- քնջութի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ձու, ձվի, աղ եւ կարագ:
- Ալյուրը ձուլեք, ավելացրեք ձվի խառնուրդը, խառնել, զանգել զանգվածում, թողնել մեկ ժամ:
- Խառնել խմորը հարթության մեջ, բաժանել երկու կիսաառանցք եւ քաշել յուրաքանչյուր 10-15 անգամ շարժակազմի միջոցով, ծածկելով շերտը երեք անգամ:
- Հարթություն ստանալուց հետո այն ձգվում է 1,5 մմ հաստությամբ, կտրված բարակ արիշտա եւ լցնում ալյուրի մեջ:
Ռամենը ձվի հետ բաղադրատոմսով
Լուծվող արիշտա Ռամենը, տան մեջ բաղադրատոմսը, որը կներկայացվի հետագայում, ի տարբերություն շատ բարդ բաղադրիչի տարբեր բաղադրիչի, պատրաստվում է ընդամենը մի քանի րոպե: Բացի տաք ջորի պղպեղից, տաք թխվածքաբլիթը կարող է նաեւ ավելացնել գետնանուշները, սխտորը եւ այլ կծու եւ բուրավետ համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- ramen արիշտա - 2 տուփ;
- ձու - 2 կտոր;
- chili պղպեղ - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Ջուր բերեք եռացրեք եւ լրացրեք համեմունքները արիշտա փաթեթով:
- Կերեք վարունգը, եփել 3 րոպե:
- Խառնել ձվերը թավայի մեջ եւ թույլ կտրեք մի քանի րոպե:
- Ծառայել խնկունի հետ ձվերը ձվերի մեջ, ավելացնելով տաք, եթե ցանկանաք, կանաչի:
Ռամեն հավով - բաղադրատոմսով
Ավելին, ինչպես խոզի խոզի հավի հետ: Տաքի այս տարբերակը ունի տասնյակ տատանումներ, որոնք տարբերվում են լրացուցիչ բաղադրիչների կազմից եւ կատարման տեխնիկան, եւ վերջնական ճաշակը եւ մատակարարման եղանակը: Տապակած հավի ֆիլե, ցանկության դեպքում, սեզոն կծու խառնուրդով, որի բաղադրությունը հարմարվում է ձեր ճաշակին:
Բաղադրությունը `
- ramen արիշտա - 200 գ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- Ginger - 2 tbsp. գդալներ;
- արգանակ - 1,5 լ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- մեղր - 1.5 tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- քնջութ սերմեր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- կանաչ սոխ, խաշած ձու, սոյայի ծիլերը եւ նորի տերեւները:
Նախապատրաստում
- Իսկ հավի արգանակում ավելացնել 15 րոպե տապակած սխտոր, ճարպ, եփել:
- Կտրել մեջ մանր կտորներ, տապակել հավի յուղով:
- Սոյայի սոուս, սմբուկ, աղ եւ պղպեղ ավելացնել, տապակել մինչեւ խոնավության գոլորշիները, խառնել մեղրը եւ քնջութը, տապակել 2 րոպե:
- Ներառեք մի հատվածով խաշած արիշտա, կանաչ սոխ, բիսեցված ձու, նոռի, սոյայի ծիլեր, տապակած հավ.
- Տապակել տապակով հավի եռացող արգանակով եւ անմիջապես ծառայել:
Ապուր բաղարջ - բաղադրատոմսը
Ռամենը ապուրի բաղադրատոմս է, որը կարող է միավորել որակյալ տարբեր տեսակի միս եւ ծովամթերք: Այս դեպքում լցնելու համար հագեցված արգանակ պատրաստվում է խառնուրդով խառնուրդի եւ հավի արգանակի համով եւ սխտորով եւ հեղուկ շերտով եռացրած խոզի միսը եփում է նեխուր, սոխ եւ սոյայի սոուսով:
Բաղադրությունը `
- ramen արիշտա - 500 գ;
- ձու - 2-3 հատ;
- խոզի միս - 500 գ;
- հավի - 200 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- ծովախեցգետիններ - 300 գ;
- թուփի շվացուցիչներ `50 գ;
- գանգարար - 50 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- նեխուրի կաղապար - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 250 մլ;
- նավթ, կանաչ սոխ.
Նախապատրաստում
- Խոզի միսը տապակում է տաք յուղի մեջ, հետո խաշում է բանջարեղենի եւ սոյայի սոուսի ավելացումը `40-50 րոպե:
- Պատրաստեք գինու եւ սխտորի հավի մսով, ինչպես նաեւ պատրաստված թունա շերտերի շերտերով:
- Բոլոր 3 արգանակները ֆիլտրացված են, խառը, խաշած:
- Խոհարարի, հավի, խոզի միս, խաշած ձու, արիշտա եւ կանաչ սոխով ծառայում է ապուրի խոզի խառնուրդ, ավելացնելով բաղադրիչները արգանակի մեջ:
Ռամեն խոզի միսով - բաղադրատոմսով
Ռամենը, որի բաղադրատոմսը պարզ կդարձնի, պատրաստվում է խոզի մսով, կտրում է մանրաթելերի մեջ, տապակած տապակած կծու համեմունքներով եւ թակած բանջարեղենով տապակած, այնուհետեւ լրացվում է տաք հավի արգանակով, որոնք պատրաստվում են սագի արմատից եւ թակած սխտորից:
Բաղադրությունը `
- ramen արիշտա - 300 գ;
- խոզի միս - 300 գ;
- սոխ եւ գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- արգանակ - 1 լ;
- սոյայի սոուս, կարագ, կանաչ սոխ, մաղադանոս, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Խոզի միսը բարակ կտրատված է, համեմված պղպեղով, համեմունքներով եւ յուղով վառած, սոյայի սոուսով:
- Ավելացնել սոխ եւ գազար, տապակել մինչեւ փափուկ:
- Մսը միացրեք բանջարեղենով սալիկների վրա, լրացրեք խաշած արիշտա, կանաչ սոխ, տաք յուղ:
- Խոզի միսով անմիջապես ծառայեք խոզի:
Միսո Ռամեն
Ռամենը, ճապոնական բաղադրատոմսը, որը կարելի է սովորել ստորեւ նշված հրահանգները կարդալով, պատրաստվում է արգանակի մեջ, միսո մածուկի ավելացման հետ: Ապուրի լցնելը կարող է խաշել կամ թխել որեւէ մսի, թարմ կամ տապակած բանջարեղենի, ծիլերի, կանաչի, ձվերի, եգիպտացորենի եւ անխափան արիշտա:
Բաղադրությունը `
- ramen արիշտա - 300 գ;
- աղացած խոզի միս `120 գ;
- արգանակ - 1 լ;
- miso paste - 3 tbsp. գդալներ;
- Մակարոն տանբան - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `25 գ;
- - 20 մլ;
- գանգարար - 50 գ;
- քնջութի սերմերը `20 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- քնջութի յուղ - 40 մլ;
- աղ, պղպեղ, սոյայի սոուս;
- կանաչ սոխ, ձու, այլ ապուրներ `ապուրներից ընտրելու համար:
Նախապատրաստում
- Fry քնջութի յուղը մատնահարդարման եւ սոխով եւ սխտորով:
- Ավելացնել լցոնում, տապակել 2 րոպե:
- Խառնել միսո մածուկը, tobanjan, քնջութի սերմերը:
- Լցնել շաքարավազ, թափել հանուն, հավի արգանակի, աղի հիմքի, պղպեղի, սեզոնի սոյայի սոուսով, եփել:
- Ծաղկամաններում դնում են արիշտա, ձու, կանաչի, այլ լցոնումներ եւ աղացած աղի միս:
Sharp ramen
Պարզ բաղադրիչները կարելի է պատրաստել թարմ բանջարեղենով. Ցուկկինի, պղպեղի զանգված, կիլոգրամ, կաղամբ, լրացվում է շիիթեյլ սնկով կամ շամպինիոնով, ձվի սնկով, պատրաստված հավի կամ սոխով: Լվացվելու համար հարմար է ցանկացած կիտրոնի բաղադրիչով պատրաստված մսով բրուտի արգանակ:
Բաղադրությունը `
- ramen արիշտա - 300 գ;
- սունկ - 200 գ;
- արգանակ - 1 լ;
- ցուկկինի - 100 գ;
- սոխ, գազար եւ քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1-2 հատ;
- - 20 մլ;
- գանգ - 20 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- կանաչի, կարագի, ծովախեցգետին կամ միս:
Նախապատրաստում
- Արգանակում խաշած սունկ են եփում:
- Բանջարեղենի տապակած բանջարեղենի վրա, ավելացնելով, որ վերջնանուշները, սխտորը եւ չիլին, դրված են ապուր, սեզոն սոյայի սոուսով, պղպեղով, կանաչիներով:
- Թխել լապշա, դնել սալիկների վրա, լցնել լցնել կծու արգանակի բանջարեղենով, լրացնելով միսը կամ ծովախեցգետին:
Ռամեն տավարի մսով - բաղադրատոմսով
Ռամենը տավարի մսով է ճապոնական տաքի բաղադրատոմսը , որը կարելի է արագ եւ առանց արգանակի նախապատրաստել: Լրացնելով այս գործը կլինի խոզապուխտ արգանակ, որի մեջ պատրաստել են արիշտա: Ավելացրեք հեղուկ հիմքի վրա, ավանդականորեն խաշած թարմ կամ հողային չորացրած զամբյուղը, սխտորը, կանաչ սոխը, չիլին:
Բաղադրությունը `
- ramen արիշտա - 300 գ;
- տավարի միս - 200 գ;
- ջուր - 1 լ;
- nori - 10 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- chili, սեւ գետնին;
- գանգ - 20 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սոյայի սոուս - 70 մլ;
- կանաչ սոխ, համեմունքներ միս, նավթ, աղ:
Նախապատրաստում
- Եռացրեք ջրի մեջ, սոյայի սոուսով, համեմունքով եւ սխտորի արիշտաով համեմված:
- Տավարի միսը կտրված է, համեմված է համեմունքներով, աղով եւ կարագով, մարինացվում է 1 ժամով, տապակել մինչեւ եփած:
- Տեղադրեք թիթեղների վրա արիշտա, միս, եփած ձու, սոխ, նորի:
- Տապակած խնկունի տավարի մսով յուղով եւ ծառայեք:
Ռամեն ծովամթերքներով `բաղադրատոմսով
Ռեմենի արիշտա ծովամթերքով կարելի է ծառայել միայն սոուսով `առանց արգանակի ավելացման: Ճաշատեսակի կազմը կարող է ներառել խեցգետիններ, միսսում, խաշածներ, կաղամար, կամայական համամասնություններով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել ծովային կոկտեյլ: Որպես բաղադրատոմս, որը հարմար է բաղադրատոմսում կամ այլ բանջարեղենում:
Բաղադրությունը `
- ramen արիշտա - 300 գ;
- ծովամթերք - 300 գ;
- ցուկկինի, պղպեղի պղպեղ, պղպեղ, գազար - 50 գ;
- սոյայի սոուս, թթու եւ միրին - յուրաքանչյուրը 50 մլ;
- cilantro, քնջութ, կարագ, սխտոր, ginger - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Տապակել առանձին ծովամթերքների եւ բանջարեղենի, համեմունքներով սխտորով եւ գետնանուշով:
- Միավորել բաղադրիչները լաշայի հետ, ավելացնել միրինի, սոյայի սոուսի եւ խառնուրդի մի խառնուրդը, խառնել եւ ծառայել, աղալով եւ քնջութով զովացնել:
Քիմչին Ռամեն
Մսի բաղադրության բաղադրիչների բացակայության եւ բաղադրատոմսի օգտագործման համար հետեւյալ բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը `որպես արիշտա եւ կծու քիմիկի kimchi արգանակ: Հեղուկ բաղադրիչը կարող է լինել ինչպես մսի, այնպես էլ բանջարեղենի, սնկերի արգանակ: Հավի ձվերը չեն օգտագործվում սննդամթերքի բուսակերների տարբերակում եւ ավելացված են:
Բաղադրությունը `
- Ռոմեն արիշտա - 400 գ;
- kimchi - 1,5-2 բաժակ;
- սունկ - 120 գ;
- Tofu պանիր `400 գ;
- nori - 4 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- կանաչ սոխ, չիլի, յուղ, աղ:
Նախապատրաստում
- Բերել ջուրը, ավելացնել կարտոֆիլը, սնկով, քիմչին, tofu եւ chili, եփել 3-4 րոպե:
- Դրեք ռեմեն բուսակերների վրա թիթեղների վրա, լրացրեք կիմչին, կանաչ սոխ եւ նոռի: