Ինչ անել, եթե չկարողանա դուրս գալ գյուղացիներին, բայց իսկապես ուզում եք շիշ քյաբաբ: Իրականում, եթե դուք չեք առանձնապես ընտրում եւ ընտրում եք, կարող եք եփել ձեր սիրած բուժումը եւ տանը տաքացանկում: Իհարկե, չի լինի բնության եւ հեգնանքի բույրը, սակայն ճաշակը, այնուամենայնիվ, արժանի է դառնում: Մենք խորհուրդ ենք տալիս մի քանի տարբերակ խոզի խաշած քյաբաբ պատրաստել վառարանում:
Խոզի միսը `խոզապուխտների վրա, ջեռոցում` սկուտեղի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Խոզի միս `980 գ;
- սոխ լամպեր - 370 գ;
- միջին չափի կիտրոն `1 հատ;
- մայոնեզ - 110 գ;
- ռեհան տերեւները `3-4 կտոր;
- աղը մեծ ճաշարան է `համտեսել;
- մի շարք կծու եւ անուշաբույր համեմունքներ `համտեսել;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Շատ հազվադեպ այս շիշ քեբաբը պատրաստվում է առանց մարինադի: Բացառություն չէ մեր ուտեստը, որը մենք պատրաստում ենք ջեռոցում: Մարիինգի համար մենք խոզի հոքին կտրեցինք մոտավորապես հինգ սանտիմետր չափի շերտերով եւ բռնելով դրանք համապատասխան նավի մեջ: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք փռված եւ թակած լամպ եւ ռեհանի նուրբ թակած տերեւներ եւ ավելացնում է մեկ միջին կիտրոնի հյութ: Մենք աղ ենք դնում ճաշակի վրա, համեմվում ենք թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ կծու կծու քյաբաբի կծու կծու համեմունքներ եւ դնում դասական մայոնեզը: Մանրացրեք միսը շերտերը մարինադի բաղադրիչներով եւ հեռացեք առնվազն երկու ժամով սենյակային պայմաններում կամ ութ ժամվա ընթացքում սառնարանում:
Շոգից կարճ քյաբաբը պատրաստելուց առաջ կարճացրեք փայտե շիշը սառը ջրով: Այսպիսով, հնարավոր կլինի խուսափել միսից տապալման ժամանակ նրանց այրումը:
Պատրաստված շվեյցարների վրա թխել խոզի միսը շերտերի վրա, եթե ցանկանաք, օղակներով կամ կեռաս լոլիկով փոխարինեք եւ դրեք փխրեցման սկուտեղ, որը նախապես դրված է մագաղաթյա տերեւով:
Մենք տապալման սկուտեղ ենք տալիս տուփի մեջ, տաք ջեռոցում `երեսուն րոպե: Շիշի քյաբաբի տապալման ընթացքում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան:
Խոհարարի պատրաստված բուրավետ քաղաաբը մատուցվում է բանջարեղենով եւ սիրած խոտաբույսերով:
Ինչպես պատրաստել խաշած քյաբաբ խոզի միսից ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- Խոզի միս `980 գ;
- սոխ լամպեր - 780 գ;
- քացախ - 55 մլ;
- ավազի շաքար `45 գ;
- աղը մեծ խոհարարություն է - 2 պտտել կամ համտեսել;
- մի շարք կծու եւ անուշաբույր համեմունքներ `համտեսել;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Կտրել համեմված խոզի միսը համեմունքներով, շիշ քաբաբի, աղի եւ պղպեղի համար, ավելացնել մի մեծ կտրված բարակ սոխ լամպ եւ զգուշորեն խառնել զանգերը ձեր ձեռքերով եւ խառնել: Միսը թողնում ենք լվանում, եւ միաժամանակ սկսում ենք թթու սոխ: Մենք կտրեցինք փռված լամպերը օղակների հետ, դրանք դնում էին մի գունդ, ավելացրեց շաքարավազ, աղի մեծ համը, լցնել շատ եռացող ջուր եւ խառնել:
Տասը րոպեից հետո, երբ սոխը սառեցված եւ մարինացվում է, քսում է հեղուկը եւ տեղադրեք սոխի օղակները շարունակական շերտում թխելու սկուտեղի վրա տեղադրված թխում թեւում: Խոզապուխտ շերտեր ենք ստացել ստացված սոխի բարձի վրա, ամրացրեք թեւի եզրերը եւ տաքացրեք տաք վառարանով թխելու համար: Մոտ մեկ ժամ շիշ քյաբաբից հետո 220 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում մենք հանեք այն ջեռոցում, այն սոխով տեղափոխում է ուտեստ եւ կարող է ծառայել:
Շիշ քաբաբը խոզի մսով է մի բանկա
Բաղադրությունը `
- Խոզի միս `980 գ;
- շերտերը բեկոն - համտեսել;
- սոխ լամպեր - 450 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 90 մլ;
- Կիտրոնի միջին չափը `0.5 հատ;
- գետնին կոորդինատ - 1 պտղունց;
- աղի եփած համը,
- մի շարք կծու եւ անուշաբույր համեմունքներ `համտեսել;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում ջեռոցում խոզի միսը պատրաստելու համար ծովամթերք կկապի կես կիտրոնի հյութը `ջրի, աղի, պղպեղի, շերտահյութի եւ շաքարավազի համեմունքների համադրությամբ: Այս ամենը ավելացվում է մի գունդ, որը պատրաստված է խոզի պատրաստված շերտերով, խառնել, օղինները կտրել օղակների մեջ եւ թողնել
Ապակե տարաներ տեղադրեք ցածր ջեռոցում եւ հարմարեցրեք այն 200 աստիճան ջերմաստիճանի: Մոտ մեկ ժամ հետո կերակուր պատրաստելու համար շիշ քեբաբը պատրաստ կլինի: Անջատեք ջեռոցում, բացեք դուռը եւ թույլ տվեք, որ շիշ քյաբաբը բանկաների մեջ մի քիչ թաց լինի, նախքան դրանք հանելու համար: Եթե դուք անմիջապես վերցնում բանկաները, ապա դրանք կարող են պայթել ջերմաստիճանի պատճառով: