Թուրքական խոհանոցից սեղանի վրա մեզ մոտ եկավ կոլիկ: Ի դեպ, նրանք եփում են, նրանք բոլորին հայտնի են կաթսաներ: Սակայն շնորհիվ կոլոլակներում ցանկացած հացահատիկի կամ բանջարեղենի առկայության, ինչպես նաեւ սուսամբարի պարտադիր պատրաստման շնորհիվ, այս կերակուրը շատ տարածված է, հատկապես երեխաների շրջանում:
Նուրբ մսով գնդիկները համեղ սոուսով են լավ համակցված ցանկացած բանջարեղենի խյուսով , ինչպես նաեւ լոռամիրգներով, ինչպես նաեւ եփած մակարոնեղենով:
Կաթնաձուկներ, վառարանով պանրով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `250 գ;
- եփած բրինձ - կես բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- սոուս քաղցր քաղցր - 1 ճաշի գդալ;
- պղպեղի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- խիստ քերած պանիր `150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- խմորից `կարտոֆիլի պյուրե - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - մեկ ու կես բաժակ;
- մարգարին 200 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղի համտեսել:
Նախապատրաստում
Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը խառնել կարտոֆիլով , թխում փոշիով, ավելացնել կտրտած մարգարինը եւ խառնել այն, որ սննդարար մշակողը օգնության է հասնում: Ավելացնել ջուրը եւ խմոր խառնել: Որոշ ժամանակ անց մենք նրան մի կողմ դրեցինք սառնարանում, այն փաթաթելով սննդի ֆիլմում:
Կաթսա կարտոֆիլով, խորոված եւ տապակած սոխ: Մենք համատեղում ենք սոխ, աղացած միս, խաշած բրինձ, ձու, պանիր, չիլի սոուս, պղպեղ եւ աղ: Դե մենք խառնել:
Խմորը գլորվել է փոքր չափերի փոքր չափի տորթերի մեջ, քան կաղապարները: Խմորը դնում խմորի ձուլակտորների մեջ: Վերեւ, աղացած միս ծառայելով: Խմորի եզրերը կցենք եւ տաք ջեռոցի մեջ (մոտ 200 աստիճան) 15 րոպե:
Նրանց համար, ովքեր հետեւում են սննդակարգին, բուժիչ կամ խստացնելուն, ավելի լավ է ոչ թե տապակել կոլոլակները, այլ կես ժամով եփել մինչեւ մի քանի զույգեր, ապա սոխի մեջ:
Հավի ձիթապտուղներ պանրով եւ յուղալի սնկով սոուսով
Բաղադրությունը `
- հավի աղցան - 750 գ;
- պյուրե կարտոֆիլ - 400 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- պանիր `100 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք համատեղում ենք հավի աղցան պյուրեով կարտոֆիլով, ձվի եւ թակած սոխով: Ավելացնել աղ, պղպեղ եւ քամել սխտոր: Զանգվածը հարվածեց: Մենք կտրեցինք պանիրը խորանարդի մեջ:
Մի ճաշի գդալով մի կտոր տավարի միս ենք վերցնում եւ դրանից տորթ ենք ձեւավորում: Մերձավոր տորթի կեսին մենք կխաղանք մի կտոր պանիր: Կառուցեք տորթը եւ գլորում այն գնդակի մեջ:
Բուսական յուղի մեջ տապակել յուրաքանչյուր կոլոլակ երկու կողմերից, մինչեւ այն համեղ խորք եւ ավելացնել այն մի կաթսա, որն ունի հաստ հատակ:
Պատրաստել սուս: Դա անել, սնկացրեք սունկը եւ դրանք փոխանցեք բուսական յուղի վրա, ինչպես նաեւ նուրբ մանրացված սոխով: Երբ սնկով եւ սոխով տապակված են, ալյուրը ավելացրեք եւ շարունակեք տապակել: 3-4 րոպե հետո լցնել կրեմով, աղով եւ պղպեղով սոուսով: Մենք եւս 5 րոպե եփում ենք ցածր ջերմության մեջ եւ լցնել այն կոլոլակներին: Կրկին, շոգեխաշել մինչեւ եփած: Զարդարի համար մենք պատրաստում ենք բրնձի կամ սպագետտի: