Ջուլիենն սնկով - դասական եւ նոր բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների համար

Ունենալով ճաշակով ձիթապտղի սնկով կերակրելու ցանկություն ունենալով, եւ ճարպակալման մեջ գտնվելով հարմար բաղադրատոմսով որոնելու մեջ, այնքան հեշտ չէ ընտրություն կատարել, օգտվելով ճաշատեսակի տարբերակներից: Յուրաքանչյուրը իր ձեւով ախորժելի է, համեղ եւ անպայման ուզում է ճաշակել եւ համտեսել:

Ինչպես պատրաստել julienne սնկով:

Կլասիկ ժիլենն սնկով, ինչպես նաեւ նրա բազմաթիվ տարբերակները, լրացուցիչ բաղադրիչների մասնակցությամբ, պատրաստվում են պարզ տեխնոլոգիայով եւ չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ:

1. Սունկ պատրաստված են պատշաճ ձեւով. Շամպինյոնները եւ ձիթենու սունկը թարմ են շերտավորված, իսկ նախքան պատրաստված անտառային սունկը:
2. Սնկով կտրտած տապակածը սոխը ավելացնում է բուսական, յուղալի կամ երկու տեսակի յուղերի խառնուրդով:
3. Արդյունքում տապակները թխում են բաժանումով կաղապարով, քրեմենկայում կամ մեկ ընդհանուր կոնտեյներով, որոնք կցվում են սոուսով `հիմնվելով կրեմի, թթվասերի, կաթի վրա:
4. Հաճախ julienne սնկով հետ sprinkled առաջ heat բուժում է grated կոշտ պանիր.

JUljen- ի բաղադրատոմսը սնկով եւ պանիրով

Պարզ ժուլենը ջեռոցում սնկով եւ պանիրով ​​կարելի է պատրաստել շամպինյոն, նախապես կարճացրեք դրանք, ինչպես նաեւ փխրուն լամպ: Տապակած սոուսը պետք չէ առանձին պատրաստել, բայց դուք կարող եք օգտագործել հետեւյալ առաջարկությունները `զգալիորեն արագացնելով գործընթացը եւ պարզեցնելով ձեր առաջադրանքը:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 700 գ;
• սոխ - 300 գ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• կրեմ - 300 մլ;
• կարագ - 120 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ծանր պանիր `200 գ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սունկը բուսական յուղով եւ կրեմի սոխի վրա:
2. Սոխին ավելացնել սոխը, 1 րոպե ալյուրից հետո տապակել եւս 1 րոպե:
3. Լցնել լցնել կրեմով, աղով, պղպեղով, զանգել 3 րոպեով բորբոքված զանգվածը, տարածվել են բորբոսների կամ կոկոսի շշերի վրա, լրացնելով դրանք 2/3:
4. Նրբաբլիթը պանրի շերտերով ցանել:
5. Թխել julien սնկով եւ պանիր է 190 աստիճանով, 10 րոպե:

Ջուլիենն է ջեռոցում հավի եւ սնկով

Ջուլիենն սնկով է բաղադրատոմսը, որը հավանական է լինելու, երբ հաջողվում է կատարել հավի հետ: Ցանկացած հավի միս `խաշած կամ թխած: Կրեմը կարող է փոխարինվել ոչ թե թթվասերի, այլ սնկով սնկով, եւ բուսական յուղի փոխարեն, օգտագործել քսուք:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 600 գ;
• հավի ֆիլե - 700 գ;
• սոխ - 400 գ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• կրեմ (15-20%) - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• ծանր պանիր `200 գ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Բաղադրեք աղած ջրի մեջ, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
2. Շիրկ սնկով սոխով, տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիացնեն եւ թեթեւ շիկնել:
3. Ավելացնել հավի միս, տապակել եւս 2-3 րոպե:
4. Անցնել ալյուրը չոր տապակի վրա:
5. Ավելացրեք կրեմ, աղ եւ պղպեղ, տաք, տաքացնող, եռացրեք, լցնել տապակել:
6. Դրեք ձեւերի զանգվածը, պանրի շաղ տալ, թխել, 10 րոպե 200 աստիճանով:

Ջուլիենը սնկով կաթսաներով

Հավի julienne սնկով հետ բաղադրատոմսը, որը պարունակում է նոր ձեւով պատրաստվում է tartlets. Պատկերները կարելի է պատրաստել ճարպային խմորից, կարճատեւ կամ վաֆլիից կամ ցանկացած այլ բազայից: Ճաշատեսակը հիանալի կբավարարի տոնական ճաշի կամ ճաշասենյակի սեղանի համար:

Բաղադրությունը `

• քաղցրավենիք - 20 կտոր;
• սունկ - 300 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• սոխ - 100 գ;
• ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• կաթ - 250 մլ;
• թթվասեր `250 գ;
• բուսական յուղ եւ սերուցք `50 գ;
• պանիր `150 գ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել առանձին կտրատած սնկով սոխով եւ եռացրած հավով:
2. Միացրեք բաղադրիչները ընդհանուր կոնտեյներով:
3. Անցնել ալյուրը կարագի վրա:
4. Լցնել կաթի մեջ, ջերմ, մինչեւ հաստ, ավելացնել թթվասեր:
5. Թխել սոուսով սնկով հավի հետ, դնել աղցանների զանգված:
6. Ջուլինին հավի եւ սնկի հետ շաղ տալ պանիրով ​​եւ թխել 190 աստիճանով:

Ջուլիենը չորացրած սնկից

Ջուլիենն չորացրած սնկով է հայտնվում հատկապես բուրավետ եւ հագեցած `ճաշակի, հատկապես, եթե դուք ճաշատեսակ եք պատրաստում տախտակներում: Դուք կարող եք ավելացնել եռացրած հավի կամ սեզոնի սունկի սեզոնի հետ թթվասեր սոուսով նախքան թխած նուրբ թակած մաղադանոսը կամ սամիթը, սխտորի թակած մոխրագույնով:

Բաղադրությունը `

• Չորացրած սունկ - 250 գ;
• սոխ - 300 գ;
• թթվասեր `300 գ;
• կարագ - 200 գ;
• պանիր `200 գ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Չորացրած սունկը լցվում են սառը ջրով եւ մեկնում 2 ժամ:
2. Կորցրել սունկը քամոցով, ողողել, եփել 7 րոպե, ապա նետել այն վերին:
3. Տապակել յուղով սոխը:
4. Ավելացնել սունկ, թթվասեր, աղ եւ պղպեղ, շոգեխաշել, խառնել, 10 րոպե:
5. Թխել julien հավի եւ սնկով եւ pots , շաղ տալ պանիր պանիր, 10 րոպե:

Ջուլիենն խոզի եւ սնկով

Սնկով եւ խոզի միսով պատրաստված հուլեննը կհարստանա հագեցվածության եւ սնուցման հետ: Ցանկացած խոզի միս էլ կանի, բայց իդեալական տարբերակն այն է, որ մարմնի կամ մոխրագույն է: Միսը պետք է մի փոքր փխրուն լինի փխրունության համար, եւ միայն դրանից հետո համեմունքներով եւ տապակել սեզոնը, մինչեւ բերանի ջրազուրկ կարմրությունը: Մսի կտրվածքի չափը պետք է համակցված լինի սնկի հետ:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 400 գ;
• խոզի միս `400 գ;
• սոխ - 300 գ;
• թթվասեր `300 գ;
• յուղ - 100 մլ;
• Parmesan - 150 գ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատված է, ծեծում է մի քիչ, աղած, պղպեղ, համեմված համեմունքներով, յուղով տապակած մինչեւ կարմրություն:
2. Սառեցուց հետո, տապակած ապրանքը կտրատեք խորանարդի մեջ:
3. Տապակել սունկը սոխով, ավելացնել միս, ալյուր եւ րոպե հետո թթվասեր:
4. Season- ը julienne միսով եւ սնկով, այն դնում մեջ molds կամ կոկոսի շիշ.
5. Շաղ տալ պարմեզան պանիրով, թխել մինչեւ կարմրել:

Ջուլիենն ծովախեցգետներով եւ սնկով

Հատուկ հարգանքով ծովամթերքների սիրահարները պետք է ընկալվեն խաշած ջուլիանով ջեռոցում սնկով եւ ծովախեցգետին: Խեցգետինները պատրաստվում են գրեթե պատրաստի կամ տապակած պատրաստած տապակած տապակած անմիջապես փռված, նախքան կարագի յուղի մանրացված մոխրագույնը թխելը:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 500 գ;
• ծովախեցգետին - 500 գ;
• սոխ - 150 գ;
• թթվասեր `100 գ;
• կարագ եւ բուսական յուղ - 40 գ;
• աղ, պղպեղ, պանիր, կանաչիներ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխ եւ սունկ կտրտած:
2. Ավելացնել պատրաստված ձավարեղեն, թթվասեր, կանաչի, աղ եւ պղպեղ:
3. Ջուլիենը մանրածով եւ սնկով փոխանցեք կոկոտի, pritrushivayut պանիր եւ 10 րոպե ուղարկված է ջեռուցվող վառարանում:

Ջուլիենն կարտոֆիլով սնկով եւ պանրով

Ջուլիենն սնկով եւ կարտոֆիլով չի կարելի անվանել դասական ուտեստ: Այնուամենայնիվ, նման կատարման մեջ խորտիկն աննախադեպ ժողովրդականություն է ձեռք բերում ոչ միայն բաղադրիչների ներդաշնակ համադրությամբ, այլ նաեւ իր տպավորիչ եւ յուրօրինակ տեսքով: Կարեւոր է ընտրել ճիշտ ձեւի խոշոր tubers:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ - 150 գ;
• թթվասեր `150 գ;
• կարագ - 50 գ;
• պանիր `100 գ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլները լվանում են խոզանակով եւ ամբողջովին եփում են մինչեւ պատրաստ:
2. Կտրտեք կարտոֆիլը կեսին, կեսը կտրեք:
3. Տապակել սնկով սոխով:
4. Թթվասեր, աղ, պղպեղ ավելացրեք, մի քիչ ջերմացեք եւ զանգվածը դնում կարտոֆիլի կիսաֆաբրիկատների մեջ:
5. Շիշը պանիրով ​​շաղ տալ եւ թխել 200 աստիճանով 20 րոպե:

Ջուլիենն սնկով մի բանդայի մեջ

Պատրաստել սառեցված սնկով համեղ julienne, թարմ կամ չոր, unconventional ձեւով կեսը buns. Ճաշատեսակը կերակրում է առանց հանգստի եւ համտեսումից հետո շատ դրական հույզեր է առաջացնում: Տպավորիչ է ոչ միայն լցոնումը, այլեւ հացը, հյութալի եւ բուրավետ ներսում, փխրուն ու վարդագույն դրսից:

Բաղադրությունը `

• սնկով եւ հավի ֆիլե `400 գ;
• buns - 6 կտոր;
• սոխ - 150 գ;
• սխտոր - 1 ատամի;
• թթվասեր `250 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• պանիր `100 գ;
• մշկընկույզ - 2 պտղունց;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Բամբակները կիսով չափ կրճատվել են, հեռացնել խարամը, թողնելով սանտիմետրը ընդերքը:
2. Հավի խաշած է, ապա կտրատած եւ տապակած սխտորով 5 րոպե:
3. Առանձին տապակիր սոխով սոխ, խառնել հավի, քերած պանիրի, խոտաբույսերի եւ թթվասերի `ավելացնելով աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:
4. Սմբուկի ժիլենը դնել թթվասերով եւ պանիրով, կես շերտով եւ թխել 10-15 րոպեով 190 աստիճանով:

Ջուլիենն անտառի սնկից

Ջուլիենն սպիտակ սնկից կխորանա, եթե բազային ապրանքը չի խաշած, եւ իր հյութի մեջ պատրաստ է, պատրաստի եւ մեղմությամբ: Պետք է հիշել, որ ոտքերը ավելի խիտ են, քան գլխարկները եւ պահանջում են ավելի երկար ջերմային բուժում: Դրանք կարող են ավելացվել կաթսայի կամ տապակած տապի մեջ 15 րոպե առաջ, քան կտրված գլխարկները:

Բաղադրությունը `

• սպիտակ սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 1 ատամի;
• թթվասեր `200 գ;
• բուսական յուղ եւ սերուցք `40 գ;
• աղ, պղպեղ, սամիթ կանաչիներ:

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռով տապակի մեջ թակած սունկը պատրաստվում են մոտ 40 րոպե կամ մինչեւ փափուկ, այնուհետեւ խոնավությունը խտանում է:
2. Առանձին տապակիր սոխը, սնկով տարածեք թթվասերով, սամիթով եւ սխտորով `3 րոպե:
3. Կառուցեք ժիլենին կոկոտնիտների վրա, տապակել 10 րոպե 200 աստիճանով:

Ջուլիենն ձկան եւ սնկով

Հետեւյալ բաղադրատոմսը ձկների ճաշատեսակների երկրպագուների համար սնկով հուլինե պատրաստելու համար: Հիմնական կազմը այստեղ լրացվում է կտրտած եւ մի փոքր տապակած ձկան ֆիլեներով : Դուք կարող եք օգտվել թե պակաս ճարպային եւ մատչելի սպիտակ սորտերից. Pollock, hake, cod, pike եւ carp, եւ վարդագույն սաղմոն, ազնիվ սաղմոն, իշխան.

Բաղադրությունը `

• սունկ - 400 գ;
• ձկան ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 200 գ;
• կրեմ - 400 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• պանիր `300 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Տապակել առանձին ձկներով եւ սոխով սնկով, համակցեք բաղադրիչները մեկ կոնտեյներով:
2. Ավելացրեք կրեմ, աղ, պղպեղ, տաքացրեք մի եռանիչ:
3. Կանաչի մեջ խառնել, ավելացնել պանրի կեսը, տարածել զանգվածը կոկոսի շշերի վրա, թխել 10 րոպե, ջեռոցը 180 աստիճանով կարգավորելու համար:

Ջուլիենն սնկով եւ տապակած համով բաղադրատոմսով

Ավելի քիչ բնօրինակ կծառայի, բայց ձեր սիրած կերակուրի համը չի կորչի, եթե այն պատրաստում եք տապակած տապակով: Դդումը պետք է լինի անխափան հաստությամբ կամ չուգուն: Սննդամթերքի կազմը կարող է լինել զուտ սնկով եւ լրացնել հավի, այլ մսի, ձկների, ծովամթերքի հետ:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 500 գ;
• սոխ - 200 գ;
• թթվասեր `200 գ;
• բուսական յուղ եւ սերուցք `30 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• պանիր `100 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխ եւ սունկ մինչեւ թույլ գույն:
2. Կիտել թթվասպանը խառնած ալյուրով, սեզոնի ճաշատեսակն ուտել, շաղ տալ պանրով:
3. Ջուլիենն սնկով տապակած տապակում 15 րոպե անց կափարիչի տակ:

Ջուլիենը բազմատեսակ է հավի եւ սնկով

Ջուլիենի սնկով պատրաստումը հեշտությամբ իրականացվում է բազմատարր օգնությամբ: Համի ճոխության համար կարող եք տապակել սնկով եւ սոխով մի զույգ սխտորով ատամներով եւ ավելացնել բաղադրությունը, նուրբ թակած մաղադանոսով եւ սամիթով, ավելացնելով կանաչիները, պանրի հետ միասին բաղադրիչների երկարատեւերի վերջում կամ սեղանին սպասարկել տաք կերակուր:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 300 գ;
• հավի ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 150 գ;
• կրեմ - 100 մլ;
• բուսական յուղ եւ սերուցք `25 գ;
• պանիր `100 գ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Թխել սոխ, սունկ եւ հավի մի բաժակ կարագի մեջ:
2. Միացնել «Խմորի» ռեժիմը 50 րոպե:
3. 10 րոպե հետո ավելացնել աղը, պղպեղը, լցնել լցնել կրեմում, խառնել եւ շարունակել խոհանոցային կափարիչը:
4. Խառնել ժիլենին, շաղ տալ պանրով եւ եփել մինչեւ սարքը ազդարարում է ծրագրի ավարտը: