Պյուրե կարտոֆիլ կաթով `բաղադրատոմսով

Նույնիսկ այնպիսի պարզ կերակուր պատրաստելու համար, ինչպիսին պյուրե կարտոֆիլն է, դուք պետք է իմանաք որոշակի ենթատեքստերի մասին, առանց որոնց պահպանակը հնարավոր չէ հաճույք ստանալ իդեալական արդյունքի համար:

Ստորեւ առաջարկվող բաղադրատոմսերում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարտոֆիլի խյուս խմել կաթի վրա:

Ինչպես համեղ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով կաթով:

Բաղադրությունը `

• կարտոֆիլի տերեւներ `2 կգ;
• կարագ - 75 գ;
• կաթնային ճարպի պարունակությունը `3.5%;
• աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Պատրաստված պյուրե կարտոֆիլի նախապատրաստումը, մենք մաքրում ենք նախաքնցված կարտոֆիլի հյուսվածքը կեղեւից, կտրում ենք մնացած աչքերը, կուտակումները կաթսայում եւ լցնել սառը ջրով: Խոշոր կարտոֆիլը կտրված է մի քանի մասի, եւ փոքրերը կարող են ամբողջությամբ մնալ: Այժմ դրեք կոնտեյները պատրաստված բանջարեղենով, վառարանի վրա, հզոր կրակի համար, աղացրեք ճաշակի մեջ, թող կաթսա, նվազեցնի կրակի ինտենսիվությունը `այն դարձնելով այն միջինից ցածր, ծածկել համաժողովրդական ծածկոցով եւ եփել մինչեւ կարտոֆիլը փափուկ: Այն կարող է տեւել տասից մինչեւ երեսուն րոպե, կախված բուսատեսակների տեսակից եւ կտորների չափից, որոնցից պատրաստվելուց առաջ կտրվել են:

Հետո համոզվելով, որ կարտոֆիլը պատրաստ է, պտտեք այն դանակով (այն պետք է մեղմորեն մտնի tubers), կաթը տաքացնի գրեթե եռացող կետը, ապա քացեք կարտոֆիլը ջրով: Դրանից հետո մենք նետում ենք յուղալի յուղի տապակած շերտերը եւ խառնելու հետ կարտոֆիլը կախում ենք մինչեւ կաթիլները լիովին անհետանում: Հիմա աստիճանաբար լցնել ջեռուցված կաթում, խառնել կարտոֆիլի զանգվածը, մի քիչ շաղ տալ: Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ, հատուկ բլենդերի հավելված կամ նույն հանդուրժողականությունը: Կաթի գումարը կարգավորվում է, կախված կարտոֆիլի պյուրեից ցանկալի խտությամբ, հաշվի առնելով, որ մի քանի պահից այն մի փոքր ավելի կբարձրացնի:

Պյուրե կարտոֆիլը չպետք է պատրաստի ապագա օգտագործման համար, քանի որ ամբողջական սառեցման արդյունքում կորցնում է իր բուրմունքը առանց ջեռուցման հետո վերականգնելու: Սակայն պատրաստված ուտեստը կարող է տաք պահել մի քանի ժամվա ընթացքում, անհրաժեշտության դեպքում, թավայի վերմակով:

Համեղ պյուրե կարտոֆիլ - բաղադրատոմսեր կաթով եւ ձվի հետ

Բաղադրությունը `

• կարտոֆիլի տերեւներ `2 կգ;
• կարագ - 75 գ;
• հավի ձու - 2 կտոր;
• կաթնային ճարպի պարունակությունը `3.5%;
• աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Ինչպես նախորդ տարբերակում, մենք պատրաստում ենք կարտոֆիլի պալարների ճիշտ ձեւը, այն է `լվանալ դրանք, մաքրել դրանք, կտրել դրանք մի քանի կտոր եւ դնել դրանք ջրի մեջ: Այս դեպքում մենք տաքացնում ենք այն եռում: Հաջորդը, ամբողջությամբ եռացող կափարիչից հետո կափարիչով ճաշատեսակները կրճատում են կրակի ինտենսիվությունը եւ կարտոֆիլը եփում մինչեւ փափուկ: Խոհարարական գործընթացի ավարտից հինգ րոպե առաջ մենք լցնել համաժողովրդական բովանդակությունը համտեսելու համար: Դրանից հետո թափեք հեղուկը տանիքից, կարտոֆիլի շերտը խցիկով անցկացնելով, մի փոքր բացելով այն եւ անմիջապես անցեք կարտոֆիլի պյուրեին դարձնելու համար: Դա անել, դուք կարող եք օգտագործել tolstalker, հատուկ Blender հավելված կամ խառնիչ, որը այս դեպքում ավելի նախընտրելի է: Մենք կոտրում ենք կարտոֆիլի զանգվածը, մինչեւ կաթիլները անհետանում են, ապա շարունակում են աշխատել որպես բլենդեր, վարել առաջինը ձվերը, ապա շաղ տալ կարագը եւ վերջապես ճշտել խտությունը, ավելացնելով կաթը կաթը: Դրա քանակությունը կարող է տարբեր լինել ոչ միայն նախընտրելի հետեւողականությունից, այլ նաեւ կախված կարտոֆիլի տեսակից:

Պյուրե կարտոֆիլը կարելի է նաեւ հալված կաթով պատրաստել, ինչը ճաշակի նոր ճաշատեսակներ կտա: Մի մոռացեք այն առաջարկությունը, որը ներառում է տաք կաթի ավելացում, քանի որ հակառակ դեպքում կարտոֆիլի պյուրեը ոչ միայն չի անջատվում, այլեւ կորցնում է ճաշակի մեջ եւ ձեռք է բերում անփուցիտ գորշ գույն: