Շիշի քյաբաբի պատրաստման վերջնական արդյունքը, նրա կտրուկությունը եւ հյութը, ավելի շատ կախված են մարինադից, շիշ քյաբաբի եւ սոուսի համար: Միսը կարող է մարինացվել ջրով, գինով, կոնյակով, կեֆիրով, մայոնեզով կամ կիտրոնի հյութով: Բայց բառացիորեն յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում օգտագործեք աղեղ: Այն, ընդհանուր առմամբ, հավատում է, որ ավելի շատ սոխ, այնքան լավ, այնքան հարուստ եւ համեղ կլինի շիշ քյաբաբը: Սովորաբար սոխը մտնում է մեկ-մեկ հարաբերակցության մեջ: Այն կտրված է խոշոր օղակների մեջ եւ դնում շիշը:
Շիշի քյաբաբի համեմունքների խառնուրդ
Շիշ քյաբաբի համար մեծ քանակությամբ համեմունքներ կան: Ցանկացած համեմունքներ կամ սոուսներ պետք է ընտրվեն, կախված, թե ինչպիսի մսամթերք եք պատրաստում շիշի քյաբաբի համար : Եթե դուք գառ եք վերցնում, ապա գինդերը, մոխրագույնները եւ վարդազարդը լավագույնն են այս շիշ քյաբաբի համար: Նրանք ոչ միայն հարստացնում են շաքարային քյաբաբի համը, այլեւ կճաշակեն ոչխարի ոչ սովորական հոտը եւ համը: Եթե դուք օգտագործում եք խոզապուխտ եւ խոզի միսը շիշ քաբաբի համար, համեմունքները, կոկորդերը եւ համեմունքները հարմար են որպես համեմունք: Դրանք ավելացվում են ճշմարիտ, իրական, «ճիշտ» կովկասյան շիշ քյաբաբին: Հավի եւ բադերը լավագույնս զուգորդվում են թարխունով, սագը կարմրավուն սերմերով, մշկընկույզով եւ ուրցով: Եթե դուք պատրաստում եք ձուկ, վստահ եղեք, որ կանաչին, գետնին կոորդինատն ու քաղցր պղպեղը:
Չկա ոչ մի համով, համեմունքների համընդհանուր հավաքածու, ամեն առիթի համար հարմար է, բայց համոզված է, որ դուք կարող եք տեղադրել որեւէ քյաբաբի մեջ: Նրանց թվում կարելի է անվանել մանանեխ, ռեհան, դափնու սոխ, անիսոն եւ իտալական խոտաբույսեր: Դուք կարող եք օգտագործել չոր խոտաբույսերը մարինադի համար: Մի շիշ քյաբաբի ճաշակի շարանը կարող է ունենալ տարբեր տեսակի սոուսներ: Նրանց բաղադրատոմսերի քանակը այնքան մեծ է, որքան շիշ քաբաբի բաղադրատոմսերը: Դուք կարող եք եփել սխտորի սոուսով, լոլիկով, սոսինձով եւ թաթարով, եւ մի քանի այլ, որ դուք կցանկանաք:
Հաճախ, շիճուկի քյաբաբի համեմված բաղադրությունը ներառում է համեմունքներ, որոնց հոտը կարելի է հագեցած: Նախ, կան տարբեր տեսակի պղպեղներ, չորացրած խոտաբույսեր, ծովախեցգետին, մանանեխ, խնձոր, նեխուր, մարջորամ, ռեհան, ուրց: Խորհուրդ ենք տալիս մի փոքր տապակած համեմունքների խառնուրդ քյաբաբի համար
Այսօր դուք կարող եք ձեռք բերել համեմունքների լայն տեսականի, եւ դա բավականին հարմար է, քանի որ չպետք է հոգ տանել բաղադրիչների ճիշտ համամասնությունները: Սակայն, ժամանակի ընթացքում նրանք կորցնում են իրենց նախնական համը, ուստի խորհուրդ է տրվում գնել համեմունքների մեջ կնքված փաթեթներում կամ ուղղակի շաղ տալ նրանց շիճուկի քյաբաբին ավելացնելու համար:
Համեմունքները ոչ միայն բարելավում են ճաշատեսակի համը եւ համը, այլեւ նպաստում են մարսողական գործընթացներին եւ ախորժակի աճին: