Տարբեր մրգային խառնուրդը հրուշակեղենի համար լցոնումներ են: Նման թխում լավ է, որպես դեսերտ կամ առանձին ճաշատեսակներ, նախաճաշեր, լանչեր եւ նախուտեստներ: Ասացեք, թե ինչպես եւ ինչպես կաթնաշոռով կարկանդակ կարող են պատրաստել:
Քաղցր կարկանդակ `կարճ խմորից ծիրանի կեղեւով
Բաղադրությունը `
- ծիրանի խառնուրդը;
- կարագ, բնական - 200 գ;
- ցորենի ալյուրը `մոտ 300-400 գ;
- շաքար - մոտ 200 գ;
- հավի ձու `2-3 հատ:
- Նուշ ընկույզները մանրացված են (կարելի է փոխարինել ընկույզով) -50-80 գ;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- սոդա սնունդը, մարված լիմոնի հյութով - դանակի հուշում;
- չոր հողերի համեմունքներ (զաֆրան, կարդամ);
- ծիրանի լիկյոր (կամ ռոմ, կոնյակ, ուժեղ Madera) - 20-25 մլ:
Նախապատրաստում
Նավթը պետք է փափուկ վիճակի մեջ մտնի, շաքարավազը եւ կարագը կարագի հետ ավելացնի կարագով եւ կաթսայի մեջ խառնել, ձվով վարել, ավելացնել աղ, սոդա, լիկյոր, համեմունքներ: Այժմ թափեք ալյուրը եւ արագ խմորեք խմորը: Կարճ խմորեղենը չպետք է երկար ժամանակ խառնել:
Անջատեք մի փոքրիկ կաղապար (մի մասի 1/4 մաս), իսկ մնացած խմորը ձեռքերով տարածվում է մանրացած յուղացված վիճակում: Մակերեւույթի մոտավոր հաստությունը մոտ 1 սմ է:
Տարածեք ծիրանի համեմված շերտ, խառնել թաթած նուշի կրակով կամ ընկույզով: Մնացած խմորը պատված է 1 սմ հաստությամբ շերտով եւ դանակով նուրբ կտրվածքով: Նույնօրինակ բաշխում, կարկանդակ մակերեսի այս կտորները նետում: Թխել ջեռոցում մի գեղեցիկ ոսկե հյուսված մոտ 30-35 րոպե մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
Մենք ծառայում ենք թեյի, սուրճի, կոմպոտի, կատվի, կարկադի, rooibos, բնական հյութեր կամ թթվասեր խմիչք:
Գործելով նույն բաղադրատոմսով, դուք կարող եք թխել կարկանդակ հետ համեմունքներից ցանկացած այլ պտղից:
Խորոված տորթ, ելակով եւ խնձորի ջեմով, կեֆիրով
Բաղադրությունը `
- ելակ եւ խնձորի ջեմեր;
- ցորենի ալյուր - շուրջ 2-3 բաժակ;
- kefir ճարպ կամ թթվասեր - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- կարագ կամ ճարպային հաստ սերուցք `մոտ 100 գ;
- շաքար `մոտ 80-100 գ;
- ընկույզներ կամ թակած - մոտ 100 գ;
- վանիլ կամ դարչին (բայց ոչ միասին);
- չոր չոր համեմունքներ (զաֆրան, կարդամ);
- Ելակի լիկյոր (կամ կոնյակ, դուք կարող եք ռոմ) - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ, փափկացնել կարագը, ավելացնել շաքարի կեսը, խառնել եւ խառնել մի պատառաքաղով: Մենք ավելացնում ենք կեֆիր եւ ձու ձուից: Մնացած շաքարը ձվի սպիտակների հետ միասին ծեծում է (խառնիչ) կայուն փրփուրի վիճակի: Ավելացնել ամանի մեջ համեմունքներով, աղացած ընկույզով եւ լիկյորով: Խառնել եւ լցնել 2 յուղացված ձեւ: Թխել մոտ 30 րոպե 200 աստիճանի ջերմաստիճանի պայմաններում:
Մենք քաղցր ենք, թեթեւակի սառը եւ կտրատում ենք յուրաքանչյուր թխվածքը կեսից դեպի կողքից մինչեւ 2 տորթեր:
Մենք տորթ ենք տեղադրել, խնձորի ջեմով, հաջորդը `ելակի համեմունքով: Մեկ այլ `ինչ ուզում եք: Կազմեք վերջին տորթը, կրկին խառնի շերտի վերին մասում եւ շաղ տալ ընկույզով: Թող կանգնեք, մոտավորապես 40 րոպե լվացեք: Քիվ կտրեք եւ ընկեք թեյով, սուրճով կամ կոմպոտով:
Ցանկացած մրգային ջեմով կծու պղպեղի կարկանդակ կարելի է թխել խանութում պատրաստի ճարպային խմորեղեն գնելիս:
Պղպեղի խմորեղենով մրգային խառնուրդը
Նախապատրաստում
Խառնել խմորը 1 սմ հաստությամբ շերտով, ուղղանկյուն կամ օվալաձեւ վիճակում: Երկար կողմի եզրին դուրս գալուց հետո կիրառեք կաղապարով մի շերտ, երկարամյա շերտով, չհասնելով մյուս եզրին: Roll the roll, դուք կարող եք տալ տորթ մի կիտրոնի ձեւավորել: Թխել ջեռոցում, greased թխում թերթիկի մոտ մոտավորապես 200 աստիճանով ջերմաստիճանում մոտ 35-40 րոպե: Պատրաստակությունը վերահսկվում է տեսողականորեն:
Բաց կարկանդակ կույտով
Բաղադրությունը բացելով կարկանդակով, կարելի է թխել պատրաստի խմորիչով կամ խմոր խմորով խմորով:
Նախապատրաստում
Խմորը գլորում ենք 0,7-1 սմ հաստությամբ շերտով, պարիսպի երկայնքով ծայրը դնելով: Քսել շատ ջեմով, խառնել թակած ընկույզով: Մենք դնում ենք «ցանց» կամ խմորի կլոր խրոցների այլ օրինակ, որոնք ամրացվում են սահմանի հետ միասին: Թխել մոտ 35-45 րոպե: Քսել պատրաստի տորթը ձվի սպիտակով, խոզանակով: Մինչ կտրումը, մենք մի քիչ սառը ենք: