Քաղցր պանիրը բերում է կալցիումի եւ սպիտակուցի մարմնին, հատապտուղները պարունակում են վիտամիններ եւ հետքի տարրեր, ժելատինն ամրացնում է հոդերը եւ շտամը, ինչը մեծ օգուտ է:
Հեշտ քաղցրություն
Կաթնաշոռի տորթ պատրաստել ելակով, օգտագործեք բաղադրատոմսը բիսկվիթով եւ փխրեցնող գելով:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 4 հատ;
- սպիտակ սպիտակ շաքարավազի արտադրությունը `2 բաժակ;
- Ելակի մեծը `1 կգ;
- կաթնաշոռ առանց ձավարեղենի, փափուկ - 0,7 կգ;
- ցորենի մեջ ալյուր - 230 գ;
- «Գյուղացիները» փափկացրել են յուղը `100-120 գ;
- կրեմ ավելի քան 25% յուղայնություն - 200-250 մլ;
- Քաղցրավենիք հրուշակեղեն - 1 շիշ;
- Լուծվող ժելատին կամ ափսեներ `30 գ:
Նախապատրաստում
Տապակած տորթ պատրաստելու ելակ եւ կաթնաշոռ կրեմ, նախ թխել պանրով: Խառնել ձու եւ բաժանել դրանք սպիտակուցներ (թափահարել, մինչեւ նրանք վերածվում կայուն փրփուր) եւ yolks. Սպիտակուցների փրփուրում, առանց դադարեցնելով ծեծել, աստիճանաբար `3-4 անգամ - լցնել շաքարի կեսը, երբ այն լուծարվում է, ավելացրեք խոզիները: Մաքրված ալյուրը ավելացված է նաեւ հատվածներում եւ խիտ խառնուրդով սպաթուլայի հետ, որպեսզի զանգվածը չկորցնի իր փայլը: Ավարտված խմորն անցնում է յուղազերծված ձեւով եւ մենք մեր թխվածքաբլիթը թխում ենք մոտ մեկ քառորդի կամ 20 րոպե 200 աստիճանով: Թխելով թխվածքաբլիթում, 200 գ ելակով, վերածվել է կարտոֆիլի պյուրեով եւ կես ապակու շաքարավազի խառնաշփոթի: 5-7 րոպե լցնելուց հետո, պարունակող կոնտեյնը դրեք սառույցով ամանի մեջ եւ զովացրեք այն: Սառեցված թխվածքաբլիթը կիսով չափ կրճատվել է եւ յուրաքանչյուր քաղցր կաղամբով քսել: Ջելատինը լվանում է տաք ջրով եւ կես ժամ թողնում, ապա թեթեւ ջերմ (առավելագույնը, 80 աստիճան) եւ ֆիլտր: Մնացած շաքար, 2/3 ելակ, կաթնաշոռ, սերուցք եւ կարագ, տեղադրված է բլենդերի մեջ եւ հարվածել մինչեւ հարթ: Ավելացնել ժելատին եւ խառնել: Մենք հավաքում ենք տորթ `տորթ, կրեմ, երկրորդ տորթ: Մենք զարդարում ենք տորթը, մնացած ելակով եւ հարած սերուցքով: Շոկոլադե տորթ պատրաստելու ելակով եւ կաթնաշոռով կրեմ, ավելացնել խմորն ալյուրով 3 tbsp: գդալներ որակյալ կակաոյի եւ քաղցր հալված շոկոլադի մեջ, համտեսել `սպիտակ, սեւ կամ յուղալի - 2 մեծ սալիկներ: Թխված ապուր սերուցքով եւ ելակով սպասարկվում է սառեցված, եթե միանգամից տորթը չի կերել, համոզվեք, որ այն պահել սառնարանում:
Առանց տափակ
Եթե դա տաք է, եւ նույնիսկ կես ժամվա ընթացքում վառարանը բացելու գաղափարը պարզապես անտանելի է, պատրաստեք տորթ առանց ելակետի ելակի: Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է:
Բաղադրությունը `
- ցանկացած կարճ cookie , օրինակ, «Minute» - 400-550 գ;
- յուղ «Գյուղացի» կամ «Ֆերմեր» - 1 տուփ;
- տնային փափկամազ - 0,6-0,8 կգ;
- շաքարավազի ներքին արտադրությունը `2 բաժակ;
- ժելատինե ափսեներ `4 հատ;
- Ելակի - 0,7-1,2 կգ;
- կրեմ առնվազն 20% յուղայնությամբ `200 մլ;
- ելակ ժելե - 2 շերտ.
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք պատրաստել դեսերտը ձեւի նախապատրաստումից. Բարձր սահմանով պառակտված ձեւը ծածկված է մագաղաթով, կտրելով հատակը ներքեւում եւ կողմերին առանձին: Ստորերկրյա հյութ ստանալու համար, խնկունջը միացրեք կեղեւ: Դա կարող է արվել blender, մսի grinder կամ ջախջախիչ. Խառնվում է կեսը փափկեցված յուղով: Յուղերը կարող են մի քիչ ավելի շատ լինել, կախված թխվածքաբլիթի տեսակից: Արդյունքում զանգվածը բաշխվում է հավասարապես բորբոսի ստորին մասում, եւ այն հանվում է սառնարանում: Ջելատինը ներծծվում է, ջերմացվում է, եւ երբ այն լուծվում է, զտում է: Ելակները բաժանված են 3 մասի: Առաջին մասը կտրված է կիսով չափ, երկրորդը պյուրե է, երրորդը, ափսեներում: Մենք ջրում ենք տաք ջրի ելակի ժելեում (բաղադրատոմսը սովորաբար փաթեթում է):
Խոհարարություն կրեմ: Քաղցր պանիրը մաքրվում է հաճախակի մաղձով, բլենդերով եւ կես շաքարով, մնացած կարագով, ելակի խյուսով, ժելատինով եւ սերուցքով: Եթե ցանկանում եք կատարել ծովախեցգետով սերուցք պանիր տորթ, 500 մլ սերուցք: Երբ զանգվածը դարձավ յուղալի եւ համասեռ, մենք հավաքում ենք տորթը: Ձուլվածքի կողքին, մենք դնում ենք ելակի եզրերը, իսկ մնացածը `սնդիկի վրա: Վերեւից բաժանեք կաթնաշոռ կրեմը, դրա վրա դրեք հատապտուղներ եւ լրացրեք ելակի ժելե: Մենք տորթ ենք տալիս սառնարան, որը բավականաչափ ժամանակ է սառեցնելու ժելե (սովորաբար 3-5 ժամ): Curd տորթ հետ ելակ եւ ժելե պատրաստ է: