Տորթեր եւ կարկանդակներ շատերի սիրած աղանդեր են, բայց եթե նախապատրաստությունը տեւում է առաջինը շատ երկար, ապա երկրորդը տոնական քաղցր վերաբերմունքի բավականին պարզ տարբերակ է: Եվ որ կարկանդակ ոչ միայն համեղ էր, այլ նաեւ օգտակար աղանդեր, այն կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից:
Ամենատարածված կաթնաշոռի տորթերի մի տեսակ թխվածք է կեռասով, որը լիովին լրացնում է կաթնաշոռի համը: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կարկանդակ տորթով կեռասով, եւ մենք ձեզ հետ կիսում ենք դրանցից ամենահաջողվածը:
Բալի կատվի տորթ
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- կարագ - 150 գ;
- կեռաս - 500 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- շաքար `180 գ;
- ժելատին - 10 գ
Նախապատրաստում
Մենք սառը յուղ ենք կտրել եւ միավորել ալյուրը, դանակով խառնել, որպեսզի մենք միանգամայն համասեռ զանգված ստանանք, իսկ կտորները `փշրանքների տեսքով: Այնուհետեւ ավելացնել նրանց 80 գ շաքարավազ եւ կաթնաշոռ եւ խմոր խառնել: Մենք փաթաթում ենք այն ֆիլմի մեջ եւ սառնարան ուղարկենք 30-60 րոպե:
Այս պահին, կեռասները մի կաթսա մեջ դնել, ավելացնել նրանց շաքարի մնացորդները եւ ջեռուցվելով փոքր հրդեհի վրա, առանց ջրի - եւ այդպիսով հեղուկը առանձնանա: Գելաթինը ներծծվում է 10-15 րոպե 50 սմ սառը ջրով:
Ձիթապտղի տերեւներից հետո ավելացրեք ժելատին, խառնել, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի եւ սառեցնի սենյակային ջերմաստիճանը: Վերցրեք խմորը, գլորում է այն եւ դրեց փխրեցնող կերակրատեսակ: Մի քանի անգամ պտտում ենք այն պատառաքաղով եւ դնում այն ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան 20 րոպե:
Պատրաստի հիման վրա մենք կեռասներ (առանց հյութի) եւ դրեցինք սառնարան: Հյութը, որը ազատ է արձակվել, թույլ է տալիս մի քիչ ավելի թարմացնել, եւ երբ այն սկսում է ամրացնել, բայց այն դեռեւս հեղուկ է, լցնել այն կեռաս եւ վերադարձնել սառնարան: Մենք սպասում ենք վերին շերտի ամրապնդմանը եւ փորձելու:
Քաղցր պանիր-բալի կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 600 գ;
- մարգարին - 150 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- Աղ եւ վանիլին `մի պտղունց.
- սառեցված բալեր `200 գ:
Նախապատրաստում
Կես բաժակ շաքարավազ, մարգարին, 200 գրամ ալյուր, աղ եւ փխրեցուցիչ `փշրանքներով: ¾ խառնեք խառնուրդի մեջ եւ ձեւավորեք կողմերը: Սպիտակուցը բաժանվում է ձվաբջջներից եւ վերջինս խառնվում է կաթնաշոռով, 50 գրամ ալյուրից, օսլայից եւ վանիլինից: Սպիտակուցները շփոթված են փրփուրի մեջ `շաքարի մնացորդներով եւ խնամքով զուգորդված փխրուն զանգվածով:
Ձուլման ձեւով, դրեց որոշ սուրճ զանգված, կեռասի գագաթին, ապա կրկին կաթնաշոռի զանգվածը եւ կեռասը եւ այն փրփրերի մնացորդներով շաղ տալ: Ջեռոցը ջեռուցում է 200 աստիճանով եւ տապակել 40 րոպեով: Կարկանդակ հետ կաթնաշոռով եւ կեռաս պատրաստ է: Թող սառչեք եւ բոլորին զանգահարեք թեյ: