Ձեր սեղանի վրա հետաքրքիր նախուտեստներից մեկը կարող է լինել թթու խաղողի բանկա, որը կարելի է ձմռանը հավաքել: Նման պարզ նախապատրաստումը կդառնա պանրի լեռնաշղթայի եւ մսի կտրվածքների բնօրինակը:
Մարինացված խաղող ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Նույնիսկ առանց ստերիլիզացման, նման խաղողը կմնա ձեր սառնարանին մոտ երկու ամիս, բոլորը շնորհիվ սպիտակ գինիի վրա հիմնված մարինադի: Գինու եւ խաղողի մեջ պարունակվող թթունն ու ալկոհոլը հանդես կգան որպես բնական կոնսերվանտներ:
Բաղադրությունը `
- չոր սպիտակ գինի - 740 մլ;
- շաքար `65 գ;
- խաղողի հատապտուղներ `950 գ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստման նախապատրաստությունից առաջ պատրաստել այն ուտեստները, որոնցում հատապտուղները կպչունվեն: Այդպիսի ուտեստները պետք է պատրաստվեն սննդի պլաստիկ, ապակի կամ ծածկված էմալով: Լրացրեք ընտրված ճաշատեսակները գինու եւ շաքարավազի շաղ տալ: Խառնել ամեն ինչ, մինչեւ բյուրեղները լուծվեն: Ներդրեք նախապես լվացված հատապտուղները մարինադում եւ ամեն ինչ ավելացրեք կիտրոնի համով: Դրանք պատրաստել են խաշած բանկաների մեջ եւ ծածկել աղացած կափարիչներով:
Մարինացված խաղող ձմռանը `բաղադրատոմսով
Ձեր սեղանի վրա հետաքրքիր հյուր կարող է լինել այս կծու խաղողը, որը լավ լրացնում է միսը: Մարինադի սրտում մենք որոշեցինք օգտվել խնձորի խնձորօղի քացախից ստանդարտ սեղանի փոխարեն, քանի որ այն ունի ավելի մեղմ եւ բազմակողմանի համ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր խաղողը `480 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 235 մլ;
- ջուր - 55 մլ;
- շաքար - 145 գ;
- դարչին փայտ;
- շաղախի բադեր `3-4 կտոր;
- Մանանեխի սերմեր `4-5 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ ձմռանը խաղողը խաղողը համոզվեք, որ հատապտուղները լավ լվացվեն: Քանի որ խաղողի մակերեսը հարուստ է վայրի խմորիչով, անբավարար մաքրումը կհանգեցնի մարինացված նախշերով պայթեցմանը:
Պատրաստել խաղողը, տարածել այն լավ լվացվեն եւ նախապես ստերիլացված բանկաների վրա: Անմիջապես լցնել պարարտանյութերի բովանդակությունը քացախ մարինադով: Վերջինս պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ավելացնել քացախ է enamelware, ավելացնել ջուր եւ համեմունքներ ցանկից: Երբ հեղուկը պինդ է, այն հանվում է կրակի մեջ եւ թափեց բանկաների մեջ:
Կախովի գդալներ, անմիջապես գլորում են մարինացված խաղող ձմռանը մաստուկով եւ համեմունքներով:
Մարինացված խաղող ձիթապտուղների համար
Խաղողի հատապտուղները նման են ձիթապտուղների ոչ միայն արտաքին, այլեւ ճաշակի, իհարկե, ոչ թե թարմ, այլ մարինադում որոշ ժամանակ ծախսելուց հետո, որի բաղադրատոմսը մենք կվարձակալենք:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 980 գ;
- գինու քացախ - 480 մլ;
- շաքար `15 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղ - 35 գ;
- խնկունի մի փոքր մասնաճյուղ.
- փաթիլներ կիլի - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խաղողի եւ տուփի մանրացնելուց հետո, որի մեջ դուք պլանավորում եք բերքը հավաքել, վերցնել մարինադը: Կաթսայի մեջ խառնեք գինու քացախը մի բաժակ ջրի, շաքարավազի, մանրացված սխտորի մոխրակների, աղի, կիլիի եւ խնկունի տերեւների հետ: Երբ մարինադը եռում է, լցնել այն խաղողի մեջ նախապես լցված բանկա: Կափարիչները կափարիչով ծածկել եւ թողնել ստերիլիզացում: Վերջին ժամանակահատվածը կախված է ստերիլիզացման ընտրված մեթոդից եւ կտորների ծավալից:
Ձմռանը աղ եւ համեմունքներով թթու խաղողի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խաղող - 1,1 կգ;
- գինու քացախ - 420 մլ;
- ջուր 240 մլ;
- աղ - 45 գ;
- շաքար `340 գ;
- սեւ պղպեղ - 10 ոլոռ;
- Մանանեխի սերմեր `20 հատ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- գորգեր - 15 բուրդ;
- դափնու տերեւները `8 հատ:
- դարչին ձողիկներ `3 հատ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն խաղողը տարածել մաքուր բանկաների վրա: Խոհարարել ծովամթերքը ցանկի բաղադրիչներից: Լցնել տաք կաթնաշոռով տապակած կերակրատեսակները, այնուհետեւ ծածկել կափարիչներով եւ ամեն ինչ ուղարկել ստերիլիզացման, ապա անմիջապես գլորում: