Շատերի համար, թթի կամ թութը մանկությունից սիրված վերաբերմունք է, որը նույնպես շատ օգտակար է: Մրգային հատապտուղների հասունացման ժամկետը երկար չէ եւ արտադրանքի մեջ պարունակվող էական տարրերի եւ վիտամինների զգալի մասը պահպանելու համար ցանկալի է պատրաստել թթենի ապագա ջեմ:
Ինչպես թխել թփից ջեմ պատրաստել:
Պատրաստված է տարրական դասի պատրաստման համար, սակայն որոշ հատվածներում հավաքվում են հատապտուղների հավաքման եւ դրանց վերամշակման տեխնոլոգիաները, եւ նրանք պետք է իմանան, երբ սկսում են կատարել ընտրված բաղադրատոմսը:
- Սեւ եւ սպիտակ թութակները հաճախ օգտագործվում են պահածոյացման համար, այլ սորտերի պակաս համեղ եւ պակաս սովորաբար օգտագործվում է բուրդ:
- Դուք կարող եք հավաքել հասուն եւ համեղ հատապտուղները պարզ եւ ապացուցված ձեւով. Ծածկել փայտի տակառի ծառի տակ, սեղմել այն, անցկացնել այն միջնակը կամ խոշոր ճյուղերը: Դրանից հետո միայն անհրաժեշտ է բերքահավաքի բերքը զամբյուղի մեջ եւ ձմռանը թխել համեղ խմորից:
- Հացահատիկները լվանում են, չորացրած, շաքարով ծածկված են մի քանի ժամով, բաժանել հյութը, ապա տեղադրվել վառարանով, խաշած մեկ քայլով կամ մի քանի փուլով, ներառյալ կարճաժամկետ պատրաստման եւ բուժման սառեցումը:
- Պատրաստի ջեմը թթից տաք է գցվել բանկա եւ, կախված բաղադրատոմսով, սառեցվել է անջատված կամ լրացուցիչ փաթաթված մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Դեմ սեւ ծիլից
Դիակի մեջ ամենից համեղ ու արժեքավոր է թթու սեւից ջեմ: Ստացված հետեւյալ բաղադրիչի կատարմամբ ձեռք բերված քաղցրությունը շատ հիվանդությունների համար իրական փաստն է: Մի քանի գդալով մի օր, ինչպես թեյի աղանդերը, կբարձրացնի հեմոգլոբինի մակարդակը, ուժեղացնելու նյարդային համակարգը եւ բոլոր օրգանների աշխատանքը, քնի բարելավում:
Բաղադրությունը `
- սեւ թութ - 1 կգ;
- շաքարավազ, 700 գ;
- կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված թութը ծածկված է շաքարով, մեկ գիշերում:
- Տեղադրեք կոնտեյները վառարանում եւ բովանդակությունը տաքացրեք ցածր ջերմության վրա:
- Հեռացրեք կրակը կրակի միջից, տվեք հատապտղի զանգվածը `սառեցրեք եւ կրկին եփել, ավելացնելով կիտրոնաթթու:
- Կրկնեք ջեռուցման եւ սառեցման ցիկլը եւս 2 անգամ, ապա թթի կույտը կնքվում է ստերիլ բանկաների մեջ եւ փաթաթված մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Սպիտակ ձիթապտղից պատրաստված ջեմ - բաղադրատոմս
Սեւի դիմաց սպիտակ թթիի առավելությունն այն է, որ գունավոր բաղադրիչի պակասը, որը մուրաբանության մեղավորն է ուտում եւ ձեռքերում, հատապտուղ հավաքելով: Այնուամենայնիվ, օգտակար հատկությունների համար լույսի բազմազանությունը մի փոքր զիջում է մութ: Եթե մենք համեմատենք համային հատկանիշները, սպիտակ թթի կույտը կդառնա նույն համով ու ախորժակը:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ թութ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- վանիլ - պտղունց;
- կիտրոնաթթու `¼ թթ.
Նախապատրաստում
- Պատրաստել սպիտակ թթի, լվացող հատապտուղներ եւ չորացում:
- Ջրի եւ շաքարավազի մեջ օշարակ է խաշած, ավելացնում է հատապտուղներ նավի վրա, թողնել այն սառը:
- Ջերմային հատապտուղը տապալեց, եփել 5 րոպե, կրկին թույլ է տալիս սառեցնել:
- Կրկնեք կերակուրը եւ սառեցումը եւս 2 անգամ:
- Վերջին ջեռուցման ժամանակ կիտրոնաթթու եւ վանիլը ավելացնել, սպիտակ թթի կաթսա 5-10 րոպե եփեք, բանկաների մեջ կնքված:
Մարմալադը թթի եւ կիտրոնի հետ
Ցորենի հատապտուղներից յուրաքանչյուրը կարող է ավելի յուրօրինակ եւ նուրբ ձեւով ճաշակել, ավելացնելով այլ մրգեր կամ հատապտուղներ: Այս դեպքում նրբագեղությունը պատրաստվում է ցիտրուսային մրգերի ավելացումով, որը ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում է քաղցր փայտանյութի դասական համը, այլեւ ավելացնում է իր տպավորիչ սննդային արժեքը:
Բաղադրությունը `
- թութ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 750 գ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Թութը ծածկված է շաքարով, թողնելով հյութը:
- Ավելացնել կիտրոնի եւ կեղեւի կիտրոնի եւ նարնջի հատապտուղի զանգվածին, ավելացնելով, որ մի քիչ բուրմունք, առանց սպիտակ մասի, ցանկալի է:
- Թխել թթենի կիտրոնի եւ նարնջի երկու եղանակով եփում: 15 րոպե եփել տաքացնել, սառը, եւս մեկ անգամ եփել:
- Թեժ տատանում է ստերիլ բանկաների քաղցրությունը, փաթեթավորեք դրանք, թույլ տվեք սառեցնել:
Մարմալադը թթի եւ կեռասով բաղադրատոմսով
Անսովոր համեղ եւ զարմանալիորեն անուշահոտ ջեմ ստացվում է թթենի եւ կեռասից `պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով: Չերի հատապտուղները քաղցրություն կտան անհայտ կորածների համար: Նրանք պետք է մաքրել փոսերը եւ ավելացվեն ընդհանուր բաքի հետ թթու եւ շաքարավազի հետագա ներարկման եւ ներծծման համար:
Բաղադրությունը `
- թութ - 1 կգ;
- կեռ - 0,5 կգ;
- շաքարավազ - 700 գր.
Նախապատրաստում
- Պատրաստված թութն ու բալը տեղադրվում են կոնտեյներով, որը հարմար է խոհարարական խառնուրդ պատրաստելու համար, շաքարավազով շերտերը հորդելու համար:
- Մի քանի ժամ անց, երբ հատապտուղները գցում են շատ հյութեր եւ շաքարի մի մասը լուծարվում, պատրաստի կտորը վառարանի վրա եւ եփել 5 րոպե:
- Թողնել պատրաստի կտորը մինչեւ ամբողջովին սառեցված, կրկին եփել 5 րոպե, սառը:
- Վերջին ջեռուցման ժամանակ կեռասից եւ թութակից ջեմ է խաշած 15 րոպե, կնքված մի բանկա, փաթաթված:
Մարմարադը թթիի հետ
Թթվի պատրաստված ջեմը բաղադրատոմս է, որը կարելի է կատարել այլ հատապտուղներով: Այս դեպքում, որպես հավելանյութ, օգտագործվում է ազնվամորու, նրա պայծառ ճաշակը եւ բուրմունքը կդարձնի օրիգինարը ավելի յուրօրինակ եւ անսովոր ախորժելի: Այս տեսակի համային հատկանիշներից բացի, նույնպես ներգրավում են սննդային հատկություններ, որոնք, անկասկած, բարձրության վրա են:
Բաղադրությունը `
- թութ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- ազնվամորի - 500 գ;
- կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Թութ եւ ազնվամորու ծածկված շաքարով, թողնելով մի քանի ժամ կամ գիշերը:
- Եփել 5 րոպե 3 անգամ նրբագեղություն, ամեն անգամ թույլ տալով, որ ամանների բովանդակությունը սառը է:
- Կիտրոնաթթուը ավելացնել կոնտեյներով, 10 րոպե խառնել ջեմը, անոթների մեջ խցան, փաթեթավորեք:
Թթի թանձրուկից
Տնից տափակ մալմալդը խիտ կլինի, եթե այն եփում եք աստիճաններով կամ մեկ անգամ անցնում ափսեի մեջ օշարակի տարածման առաջ: Բացի այդ, դուք չպետք է չմեկնեք հատապտուղները շաքարով առաջին փուլում, քան 4 ժամ: Երբ դուք մի փոքր հյութ է հայտնվում, կարող եք սկսել ջերմության զանգվածը:
Բաղադրությունը `
- թութ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- կիտրոն `0,5 հատ:
Նախապատրաստում
- Թթենի շաքար լցնել եւ 3-4 ժամ թողնել:
- Տաքացնել զանգվածը եռացրեք, եփել 10 րոպե, սառը:
- Կրկնեք ջեռուցման եւ սառեցման ցիկլը մինչեւ քաղցրության ցանկալի խտությունը:
- Վերջին ջեռուցման ժամանակ կիտրոնին ավելացվում է կիտրոնի հյութ եւ խաշած չոր ստերիլ բանկաով:
Թարմ բանան, առանց շաքարի
Թութից պատրաստված ջեմը, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է հաջորդ, պատրաստվում է առանց շաքարի: Նման նրբությունը կլինի ավելի օգտակար եւ կարող է օգտագործվել առանց շաքարախտի վախի կամ դիետայի մենյուում ներառված: Կարեւոր է ընտրել ամենաթարմ եւ քաղցր հատապտուղները ֆոնդային պատրաստման համար:
Բաղադրությունը `
- թթի - որքան հասանելի է:
Նախապատրաստում
- The հատապտուղները են ընտրված, ուշադիր լվանում եւ տեղադրվում է կոնտեյներով ջրային բաղնիքում:
- Ջերմեք թթուն մինչեւ հյութը բաժանված է, ավելացնելով, անհրաժեշտության դեպքում `նախնական մասը հատումից հետո, հատապտուղները:
- Այսպիսի պայմաններում մոտավորապես մեկ ժամ տաքացնեք թթուները, դրեց բանկաների մեջ եւ 20-30 րոպե տաքացվող ջրի մեջ ստերիլիզացմամբ, կախված կոնտեյների ծավալից:
- Կպցնել աշխատանքը եւ փաթեթավորեք մինչեւ այն սառը:
Թթի խառնուրդը ամբողջ հատապտուղներով
Ստորեւ նկարագրվում է սեւ կամ սպիտակ թթի կրեմի համեղ բաղադրատոմսը: Պարզ խորհրդատվություններից հետո, հնարավոր կլինի պահպանել հատապտուղների ամբողջականությունը, որքան հնարավոր է, որոնք իրենց մեջ համեղ են կամ կակղամորթեր կամ այլ աղանդեր: Ուղեկցող հատապտուղների զանգվածային օշարակը կարող է եփվել վերջին եռումով ցանկալի խտության դեպքում:
Բաղադրությունը `
- թութ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 800 գ;
- ջրի ապակի;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Ջուրից եւ շաքարից օշարակ է եփում եւ թափեց նրանց մեջ պատրաստված հատապտուղներ:
- Հեղուկացումից հետո հեղուկի քաղցր բազան drained, բերված է եռալ, կրկին թափեց հատապտուղներ:
- Կրկնեք ջեռուցման եւ սառեցման ցիկլը 3 անգամ:
- Օղի վերջին եփում, այն եփում է ցանկալի աստիճանի հաստացման աստիճանի մեջ `ավելացնելով կիտրոնի հյութ, լցնել եռացող հատապտուղներ:
- Նրանք խցանված են բուժման եւ փաթեթավորեք այն մինչեւ հովացման ներքեւ.
Թխել հացը `բաղադրատոմսը առանց խոհարարի
Առավել օգտակար է, առանց թորում առանց թաց: Պատրաստված լվացող հատապտուղները պետք է լավ չորացվեն մինչեւ խոնավության բոլոր կաթիլների գոլորշիացումը եւ օգտագործվեն բաղադրատոմսը իրականացնելու համար: Ձեռք բերված արժեքավոր կաղապարը սառնարանում չի պահում ոչ հերմետիկ կնքված ստերիլ բանկաների մեջ:
Բաղադրությունը `
- թութ - 1 կգ;
- շաքարավազը `1,5 կգ:
Նախապատրաստում
- The հատապտուղները խառնվում են շաքարով եւ պիրսինգով մինչեւ blender մինչեւ համազգեստը:
- Դրանք պատրաստում են բանկա, պահում են սառը: