Չորացրած տանձը շատ օգտակար է: Այս պտուղները օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ `որպես ամրացնող, ախտահանիչ, հակատիպային նյութ: Նրանք ունեն միայն բնական քաղցրություն եւ չեն պարունակում շաքարի օշարակ: Չորացրած տանձի օգտագործումը մարդու մարմնից հեռացնել ծանր մետաղներ եւ տոքսիններ:
Չորացրած տանձի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ տանձ - 4 կգ;
- մաքրված ջուր - 3 լիտր;
- շաքար `ճաշակելու համար:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք պատրաստում ենք տանձ: Անհրաժեշտ է օգտագործել պտուղները, որոնք պահվում են ոչ ավելի, քան երկու օր: Ավելի լավ է ընտրել սորտերը ամուր մարմինով: Տանձը պետք է լինի շատ հասուն եւ քաղցր: Գերազանց հարմար չորացման համար, ինչպիսիք են «Վիկտորիա», «Իլյինկա», «Անտառային գեղեցկություն»:
Նախ, լավ ենք լվանում տանձը, դրանք դնում ենք խորը ամանի, կեղեւի եւ կորիզի մեջ: Մենք մի մեծ ջրի մեջ ջուր ենք լցնում եւ շաքարավազ ենք դնում, երբեմն այն ակտիվացնում է, որպեսզի շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի:
Որպեսզի տանձը ավելի արագ չորանա եւ քաղցր լինի, եռացրած ջրում եռացրեք դրանք: Սա մեզ շատ ժամանակ կփրկի: Երբ ջուրը եռում է, տանձը նետեց եւ եփեց 10-15 րոպե, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն: Մենք բերում ենք պտուղը համեմունքից եւ դրեց այն ամանի մեջ: Թղթե սրբիչներից պատրաստված տանձի եփած կեսը, որպեսզի նրանք սառեցնեն եւ խոնավությունը խտացրին: Դրանից հետո կտրեց դրանք ոչ ավելի, քան 7 millimeters փոքր կտորներով: Փոքր տանձերը կարող են ամբողջությամբ մնալ, բայց դրանք շատ ավելի երկար կպչում են, քան կտորները:
Տապակել տապակած սկուտեղի վրա մի շերտով, վառարանում դնել եւ չորացնել 60 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, որպեսզի տանձի կտորները չընկնի: Մենք նրանց եփում ենք ջեռոցում մոտ երկու ժամ, ջերմաստիճանը մինչեւ 80 աստիճան բարձրացնելուց եւ չորանալուց հետո մինչեւ հյութը դադարում է նրանցից: Դա կարող է տեւել շուրջ 10 ժամ, այնպես որ տանձը պետք է երկու-երեք ժամվա ընթացքում թրջվի:
Եթե նրանք սկսեցին մաշվել վաղուց, ջերմաստիճանը ջեռուցվում է 60 աստիճանով: Ժամանակի անցնելուց հետո մենք տաքացնում ենք ջեռոցում տերեւները, թող նրանք սառը եւ մեկ այլ օր մնան չոր տեղում, մինչեւ ամբողջովին չոր, եւ միայն այն բանից հետո, մենք դրեցինք մի բանկա եւ սերտորեն փակեցինք գլխարկը:
Խտացրած տանձի կոմպոտ
Բաղադրությունը `
- չորացրած տանձ - 200 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կիտրոնաթթու-1 գ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Չորացրեցի իմ տանձը տաք ջրի մեջ, մի կաթսա մեջ դրեց եւ ցուրտ ջրով լցրեց: Ջերմությունը եռացրեք, ավելի փոքր կրակ պատրաստեք եւ եփել մոտ 40 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, լավ խառնել, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի եւ ավելացնել կիտրոնաթթուն: Կոմպոտը պատրաստ է: