Նրանք, ովքեր արագ են, լավ գիտեն, թե սննդակարգի մեջ սնկի ներս օգտագործելու օգուտները: Դրանք սննդարար են, բայց ցածր ջերմաստիճան, որոնք միանգամայն համակցված են մի շարք ապրանքատեսակների հետ: Այսպիսով, մենք պահում ենք սնկով (մենք հավաքում ենք դրանք միայն այն վայրերում, որտեղ չկա մոտակա ձեռնարկություններ, ծանրաբեռնված երթեւեկության հետքեր, աղբավայրեր) եւ պատրաստում են տարբեր հացահատիկներ: Մենք պատմելու ենք, թե ինչպես պատրաստել ձկնկիթը ձմռանը:
Խավիարը պարզ է
Բաղետից ձմռանը համեղ սնկով խավիար է ձեռք բերվում նույնիսկ ոչ շատ երիտասարդ սնկով: Այս խորտիկը կարելի է շատ արագ եփվել:
Բաղադրությունը `
- թարմ բալետուս - 3 կգ;
- սպիտակ միջին աղցան լամպ - 6-7 հատ;
- սառը սեղմված յուղ, արեւածաղկի չմուշկ - 1 բաժակ;
- աղացած պղպեղ (մի խառնուրդ սեւ, բուրավետ եւ սպիտակ) - ½ թեյի գդալ;
- միջին չափի գազար - 4-5 հատ;
- աղ, լեռնային կամ ծով առանց հավելումների - 2 tbsp. գդալներ;
- սամիթ - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Ձմռանը ձկնիկից ձկնկիթը եփում է խիտ հատակով կամ կաթսայում: Մենք մաքուր բանջարեղեն եւ սունկ ենք մաքրում: Սունկը լավ լվացվում է `սովորաբար գլխարկներով եւ ոտքերի մոտ, շատ բեկորներ: Կտրեք դրանք 5-6 մասեր, լցնել ջրով եւ եփելուց հետո 20 րոպե մեկ պաղպաղով եռացրեք, ապա ջրահեռացեք: Մինչդեռ սոխը խառնվում է խորանարդի մեջ, եւ գազարը երեք խոշոր հաստացուցիչ կամ կտրված է: Տաքացվող կարագի մեջ անցնում ենք սոխ եւ գազար, երբ դրանք փափկում են, սունկ ավելացնում: Դրեք ամեն ինչ, միասին, աղ, պղպեղ: Երբ հեղուկը գոլորշիանում է, դուք կարող եք սամիթ դնել, բայց դա անհրաժեշտ չէ, ուստի այն դառնում է համեղ:
Այնուհետեւ մենք սնկացրեցինք սիսեռները բլենդերով, եւ մենք սաղավարտի գագաթով ենք նետում, քանի որ ձմռանը մենք գլորում ենք այն: Ստերիլիզացված բանկաների մեջ մենք տաք խավիար ենք դնում, դրանք տիեզերական կամ այլ բեռնարկղի մեջ դնելով ջրի մեջ եւ 15 րոպե մանրէազերծել:
Կենցաղային տեխնիկա ենք օգտագործում
Նույն համեղ խավիարը, որ boletus- ից եւ podberezovikov- ից ձմռանը, ձեռք են բերվում բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- լվացվեն եւ կեղտոտ ծառերը եւ podberezoviki (1: 1) - 2 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- միջին չափի գազար - 2 հատ;
- աղի ադիզացված սպիտակ առանց հավելումների - 2 տ.ս. գդալներ;
- պղպեղի սեւ եւ անուշահոտ - համտեսել;
- չբացահայտված յուղի հոտը `50-70 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք սոխը եւ գազարը, կտրեց դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ լցրեք դրանք multivark- ի ամանի մեջ: Լրացրեք յուղով եւ «Frying» ռեժիմում, եփել 10-15 րոպե, խառնելով, որպեսզի բանջարեղենը այրվի: Այս ժամանակահատվածում կտորների վրա հատված սնկով կերակրվում են (եթե ցանկանում եք փրկել, կափարիչները չորանում են, ձիթապտղի ոտքերի եւ ձմռան ոտնաթաթերի խավիարը նույնպես շատ համեղ է): Մենք կապում ենք սունկը բանջարեղենով, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, «Quenching» ռեժիմում, մենք կշռենք բոլորը միասին 20 րոպե, ապա կտրեք այն: Եթե որեւէ բլենդեր չլինի, օգտագործեք մսագործագործ: Ի դեպ, եթե բանկիչ չկան, կամ չեք ուզում շարժվել, ապա հիշեք, որ ձմռան համար սնկով աղցան բալետից (բաղադրատոմսերից որեւէ մեկը) կարելի է պահել սառնարանում: Պարզապես դրեք պայուսակներ կամ պլաստիկ տուփեր (երբ սառչում է) եւ սառեցրեք: