Ձմռանը թխված պղպեղների պահպանումն աննկատելի հարց է, եւ պարզ մանիպուլյացիաների եւ նվազագույն ժամանակի արդյունքում դուք կստանաք համընդհանուր ժապավեն, որը հարմար է հիմնական ուտեստների բաղադրատոմսերում եւ որպես անկախ սառը խորտիկ:
Վրացական ձմռանը մարինացնող պղպեղ
Սուր ձմեռային նախապատրաստության երկրպագուները, հավանաբար, սիրում են վրացական բաղադրատոմսը պատրաստելու համար պղպեղ պատրաստելու համար: Դրա խիտ պղպեղի շերտերը ցրված են թեթեւ մարինադով, շատ սխտորով եւ ավանդական վրացական խառնուրդների համեմունքներով, ինչպես hops-suneli- ն:
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ `760 գ;
- քաղցր պղպեղ - 240 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- բուռ կանաչ կորիան;
- քացախ - 55 մլ;
- շաքար `10 գ;
- աղ - 15 գ;
- hops-suneli - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 75 մլ:
Նախապատրաստում
Փռում է տաք եւ քաղցր պղպեղի հատապտուղների սերմերը, կտորները փոքր կտորներով եւ դրված էմալացված ուտեստների մեջ: Ավելացնել պղպեղի սխտորի հավ եւ թակած կալանտրե: Ընկնել պղպեղը շաքարավազի եւ աղի խառնուրդով, սալիկապատ սինելին: Թողնել պղպեղը `պառկել եւ թողնել հյութը սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ: Ժամանակի ընթացքում տեղադրեք ճաշատեսակները կրակի վրա պղպեղով եւ եփել մոտ 15 րոպե: Լցնել քացախում եւ տարածել պղպեղը նախկինում ստերիլացված բանկաների վրա: Մակերեւութային բուսական յուղով եւ գլորում:
Pepper- ը, որը մարինացվում է ձմռանը սխտորով, մնում է «մորթի տակ» մինչեւ ամբողջովին սառեցված, ապա պահեստավորման համար:
Չիլիի պղպեղը մարինացվում է ամբողջ ձմռանը
Բաղադրությունը `
- սպիտակ գինի քացախ;
- շաքար;
- աղ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- Ground coriander - 2 tbsp. գդալներ;
- հիմք քեմին - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- marjoram - 4 մասնաճյուղ;
- սալոր պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչ չիլի պղպեղ `1,3 կգ:
Նախապատրաստում
Լվացվող պղպեղները դրվում են բանկա մեջ, որի մեջ դուք մտադիր եք փակել դրանք: Թխել պղպեղով եռացրած ջուրով, որպեսզի ծածկելու համար, ապա լցնել ջրով մեկ այլ ուտեստ, քսել կեսը եւ քացախով բերել նախորդ ծավալը: Յուրաքանչյուր բաժակ մարինադի համար ավելացնել մի քանի ճաշի աղ եւ շաքար: Խառնել մարինադը մնացած համեմունքներով, բերեք մի եռալ եւ եփել 10 րոպե:
Թխել պղպեղով տաք մարինադով եւ պահածոներով: Մարինացված կանաչ պղպեղը ձմռանը պատրաստ է, այն շարունակում է սառեցնել բանկերը եւ դրանք կարող եք թողնել պահեստավորման համար:
Բուլղարական պղպեղը ձմռանը կարագով մարինացվում է
Խոհարարական գործընթացի պարզեցման եւ արագացման համար այս պղպեղները ամբողջությամբ մարել են, բայց ցանկության դեպքում, սերմացու հետ ցողունը կարող է հեռացնելուց առաջ:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ `4 կգ;
- ջուր 7,4 լիտր;
- աղ - 2 կետ;
- շաքարավազ - 3 ½ ճաշի գդալ;
- քացախ - 440 մլ;
- բուսական յուղ - 560 մլ:
Նախապատրաստում
Պղպեղը չի պայթել, մի քանի պակասեցրեք մի պատառաքարի հետ, որը կողքից կողքին է: Չորացրած ջուրը խառնել աղով եւ շաքարով: Լցնել քացախ եւ բուսական յուղ: Երբ մարինադը եռում է, պղպեղը դրեք դրա մեջ եւ եփել 10 րոպե, այնուհետեւ տարածեք այն բանկաների վրա եւ լրացրեք նույն եռացող մարինադը: Roll հետ ստերիլ lids.
Պղպեղը մեղրով պատրաստված է ձմռանը
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 2,1 կգ;
- կիտրոնի հյութ - 235 մլ;
- քացախ - 420 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 215 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մեղր - 65 մլ;
- աղ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք զամբյուղը քաղցր պղպեղից եւ բաժանեք պատերը 4 մասի մեջ: Շաղ տալ աղի հետ, եւ հյութը թողնել մոտ մեկ ժամ: Մի որոշ ժամանակ անց պղպեղը հյութով հանել է վառարանը, լցնել քացախը, կիտրոնի հյութը, ավելացնել կարագը, թակած սխտորը եւ լցնել մեղրը: Փորձեք մարինադ եւ ավելացնել ավելի շատ մեղր: