Ցավոք, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե որ վարունգները հարմար են պահածոյացման համար, եւ որոնք են ավելի լավը քամելու ամառային աղցան: Հիշեք մի քանի պարզ «ոչ»:
- Վարունգը չի ընտրում ջերմոցը եւ հողը:
- Ինչ էլ որ համեղ եւ գեղեցիկ ջերմոցային բանջարեղենը, նրանք հարմար չեն պահածոյացման համար:
- Իհարկե, մենք ընտրում ենք թարմ բանջարեղեն պահածոների համար, թարմ քրտինքից, բայց արեւի տակ չեն:
Ամենադյուրին
Ձմռան համար լոլիկի վրա մարինացված վարունգը գլորում է ամենահեշտ ձեւը, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է եւ միավորում է թթու վարունգի համը դեպի ketchup: Նման բերքը կծառայի ոչ միայն որպես գերազանց խորտիկ, այլ նաեւ ապուրների հիմք:
Բաղադրությունը `
- փոքր միանման չափի վարունգ `3 կգ;
- լոլիկի հյութ (լոլիկ գլանաձեւով միսի սրածայրի վրա) - 2-2,5 լ;
- սխտոր - 2 մեխակ մեկ բաժակով;
- աղի քար առանց հավելումների սպիտակ - 1 tbsp. գդալ;
- հովանոցներ (բուսական ծագում) - 1 հատ: բանկում;
- պղպեղի ոլոռ (խառնուրդ սեւ, կարմիր եւ բուրավետ) - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Վարունգները ցնցում են սառը կամ սառը մաքուր ջրում մոտավորապես 3 ժամ, այնուհետեւ լավ լվանալը եւ երկու կողմերում կտրվել է մոտ 4-5 մմ: Լրացրեք դրանք եռացող ջրով եւ կես ժամ թողեք: Բանկաների ներքեւի մասում մենք սամիթ եւ սխտոր ենք դնում, պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել կանաչիները ճաշակի համար `կտրատած ծովային տերեւների, ծիրանի, կեռասի: Տոմատի հյութը օգտագործվում է միայն տանը `առանց կոնսերվանտների եւ այն տեսակն, որով մենք համոզված ենք: Մենք բթադրում ենք այն, խառնելով, աղով: Դուք կարող եք լցնել մի փոքր բուսական յուղ, բայց դա անհրաժեշտ չէ: 1 վարունգ, քառորդ ժամ, 2 լիտր, 25 րոպե, 3 լիտր, կես ժամ: Մենք գլորում ենք այն եւ թող ցուրտ տեղը սառը: Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը լոլիկի վարունգը փակելու համար շատ պարզ է:
Եթե ժամանակը կարճ է
Նախորդ ռեկորդի համաձայն, վարունգները ամբողջությամբ փակ են լոլիկի համար ձմռանը, բայց եթե սպասենք գոլորշիացման վարունգին եւ միանգամից կպչուն պահենք բանկաները, եկեք դա ավելի հեշտ դարձնենք, վարունգը լոլիկի շերտով ձմռանը գլորում է:
Բաղադրությունը `
- միջին չափի վարունգ - 3 կգ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- լոլիկ `մարգարտյա վարդագույն կամ կարմիր - 3 կգ;
- բուսական յուղ չպահպանված չէ - 1 բաժակ;
- ընդհանուր աղ, առանց հավելումների - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ սպիտակ կամ խնձոր 9% - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ սպիտակ տանը `2-րդ: գդալներ;
- չոր բույսեր ցանկացած համակցության մեջ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Վարունգը իմն է եւ կտրված է բարակ շերտերով, շրջանակներով: Լոլիկն իմն է, եւ մենք անցնում ենք միս սրճաղացով: Այնուհետեւ դուք կարող եք շաղ տալ ջրի մեջ, մաշկը հեռացնելով: Տոմատի հյութի մեջ ավելացնել նուրբ թակած կամ մանրացված սխտոր, աղ, շաքար, չորացրած խոտաբույսեր եւ քացախ: Եփել մինչեւ փրփուրը մակերեսում հայտնվում է, ապա լցնել նավթի մեջ եւ ավելացնել վարունգը: Մենք պատրաստում ենք մեր արտադրանքը մոտ մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում, որից հետո տարածեցինք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ անմիջապես փակեցին:
Վարունգը ձեռք է բերվում շերտերում, բավականին սուր է լոլիկում, ձմռանը նման մայրամուտը լավագույն տարբերակներից մեկն է: Այն կատարյալ պահվում է եւ կստիպի վիտամինների պակասի սեզոնին: Ձմռանը, որպես տոմատի վարունգ, նման նախապատրաստություններ ոչ միայն աղցանների այլընտրանք են: Այն ցուրտ սեզոնի համար վիտամինների իրական պահեստ է: Բացի այդ, ձմռան համար լոլիկի վարունգը պահպանելը թույլ է տալիս երազել եւ պատրաստել ամեն ինչ անսովոր, նվազագույն ծախսերի եւ ժամանակի եւ ֆինանսների հետ: