Ծիրանի ջեմ, ձմռանը

Ամռան մասին ինչ ցնցումներն ավելի ուժեղ են, քան քաղցր պտուղների պարկերի բանկիրը, որը այնքան գեղեցիկ է, որ սառը բացվի `ջերմ ծակոտը հիշելու համար: Այս նյութում մենք կվերլուծենք եւս մեկ ծիրանի բաղադրատոմսը `ջեմի բաղադրատոմսը, որը ձեզ կզգա ոչ միայն արեւոտ գույնով, այլեւ զարմանահրաշ համով, հաճելիորեն լրացնելով ինչպես պարզ թեյի թե թեյի եւ ձեր սիրած հրուշակեղենի բաղադրատոմսերը:

Ծիրանի ջեմ `ձմռանը` բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• ծիրան - 1,2 կգ;
• շաքարավազ - 1.2 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Մինչեւ ձմռանը ծիրանի ջեմ պատրաստելը, պտուղները պետք է լվացվեն, ապա դրանցից արդյունահանվում են ոսկոր: Ծիրանի մարմինը պետք է տեղադրվի մի կաթսայում, շաքարով ծածկված եւ կիտրոնի հյութով լցված: Ներքեւերը կրակով հրդեհի վրա դնելը աստիճանաբար սկսում է լուծարել եւ կարամելացնել շաքարը, իսկ երբ բյուրեղները լիովին լուծարվում են, ջերմությունը ուժեղացնում են միջին եւ խառնել ջեմը `15-20 րոպե չափավոր եռացողով: Երբ օճառը սկսում է եփել, սառնարանով ափսեի կամ սոուսի մեջ դնել, նրանք կօգնեն որոշել ջեմ պատրաստվածության աստիճանը: Ժամանակի ետեւից հետո սառույցի կերակուրի մակերեւույթում որոշակի ծիրանի կաթը կաթել եւ դիտել կաթիլը. Եթե այն դարձել է ֆիլմի ծածկված եւ դառնալ խիտ - ջեմ պատրաստ է, եւ եթե այն շարունակում է թափել մակերեսի վրա, ապա նյութը պետք է կրակի վրա մնա եւս 5 րոպե:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել ձմռան ծիրանի մկնդեղի բազմամակարդակով, այսինքն, տեղադրել բոլոր բաղադրիչները սարքի ամանի մեջ, միացնել «Թխում» ռեժիմին եւ սահմանել ժմչփ մեկ ժամվա համար, ծածկել ծածկը:

Ծիրանի ջեմ, ձմռանը `ժելատինով

Սովորաբար, ծիրանի մարմինը պարունակում է բավարար քանակությամբ պեկտին `առանց օգնության խիտ պատրաստելու համար, բայց եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի ուժեղ հետեւողականություն եւ նույնիսկ հացահատիկային երանգներ, ապա ծիրանի գդալը կարող է համալրել հատապտուղների մի փաթեթով:

Բաղադրությունը `

• ծիրանի փաթիլ - 3 հատ;
• ջուր - 90 մլ;
• շաքարավազ - 415 գ;
• ելակի ժելե - 90 գ

Նախապատրաստում

Ծիրանի մարմնին լցնել ջրով, լցնել շաքարավազի մեջ եւ սուրճի բովանդակությունը ելակով (կամ որեւէ այլ պտուղ / հատապտուղ) ժելեով: Խառնել ամեն ինչ եւ բերեք մի եռալ, համոզվեք, որ ոչ մի ժելատինե հյութեր չեն ձեւավորվում: Սմբուկը կարտոֆիլի սփրեյով խառնել: Մեկ այլ պղպեղ խառնուրդը թափահարում է ստերիլ բանկա եւ գլորում:

Ծիրանի ջեմ, ձմռանը նարնջի հետ

Բաղադրությունը `

• Ծիրան - 1,1 կգ;
• շաքարավազ - 780 գ;
• կեղեւ 2 նարինջ;
• 1 կիտրոնի հյութ;
• նուշների կտորներ `100 գ:

Նախապատրաստում

Փորել ափսեներից ծիրանի փրփուրը, կամայականորեն կտրել այն եւ տեղափոխել այն տապակ, շաքարավազը լցնելուց հետո: Ավելացնել նարնջի կեղեւը, կիտրոնի հյութը եւ նուշները `ճաշատեսակների բովանդակության մեջ, խառնել ամեն ինչ, տեղում այրիչի վրա եւ սպասել եռալ: Այրվող ջեմը ծածկել եւ մաքրել կրակից: Թողնել պատրաստի կտորն ամբողջ գիշեր, եւ վերակաթել սուտրան եւ անցնել պահածոյացում:

Ձմռանը նեկտարով ծիրանի կեղեւ

Բաղադրությունը `

• ծիրան - 980 գ;
• Նեկտարինը `960 գ;
• շաքարավազ - 320 գ;
• մի վանիլային պարկ;
• 1 կիտրոնի հյութ:

Նախապատրաստում

Պատրաստել պտուղը `հանելով քարերը ծիրանից եւ նեկտարից, եւ հյութեղ պղպեղը կտրելով կամայական ձեւի կտորներով: Պտուղը լցնել շաքարով, ավելացնել վանիլը կիտրոնի հյութով, ապակե ջեմի հիմքի վրա խառնել եւ մեկնել: The sutra դուք կիմանաք, թե որքան հյութ տվեց, այժմ այն ​​պետք է գոլորշիացված: Տեղադրեք ճաշատեսակները միջին ջերմության վրա եւ կաթսա խնկի շուրջ մոտ մեկուկես ժամ, հիշելով, որ ակտիվացնեք: Ջեմի պատրաստվածությունը ստուգվում է ցուրտ սալիկի փորձարկումով, եւ եթե կտորը սառեցված է լոգանքի համար, պատրաստ է լցնել բանկաների մեջ: