Այսօր մենք կխոսենք ճակնդեղի աղցանների մասին: Դիետայում ճակնդեղի ուտելու համար անհրաժեշտ է առողջության համար: Այն ավելացնում է արյան հեմոգլոբինը, բարելավում է մարսողականությունը եւ մաքրում է աղիները: Ցավոք, խոզապուխտից պահելը այնքան էլ հայտնի չէ, օրինակ, պահածոյացված լոլիկ կամ վարունգ: Եվ ապարդյուն, քանի որ ճակնդեղները եւ պահպանված ձեւը պահպանում են օգտակար հատկություններ: Ստորեւ մենք ձեզ պատմելու ենք մի քանի բաղադրատոմսեր `ճաշակ պատրաստելու համար ձմռանը:
Ձմեռային աղցան ճակնդեղով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 3,5 կգ;
- լոլիկ -1,5 կգ;
- սոխ - 1,2 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 300 մլ;
- աղ - 100 գ;
- շաքար - 200 գ;
- քացախ 9% - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Իմ պոմիդոր, կաթնաշոռ սոխ եւ կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսաներ եւ գազար հիմք են սննդի մշակման մեջ: Պատրաստված բանջարեղենով բանջարեղեն, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, քացախը մի քանի րոպե լցնելուց առաջ կրակի դուրս գալը: Եկեք 45 րոպե եփել աղցան: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ուտեստը ստերիլացված բանկաների մեջ, դրանք գլորում են եւ ծածկում դրանք:
Ձմեռային աղցան բաղկացած է ճակնդեղից
Բաղադրությունը `
- Large beet - 8 հատ;
- սոխ - 5 հատ:
- քաղցր պղպեղ - 4 հատ;
- ջուր - 200 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 բաժակ;
- քացախ - 0.5 բաժակ;
- շաքար;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կաթսաները խաշվում են, մաքրվում եւ կտրվում են փոքր շերտերով: Լամպերը եւ պղպեղը լավորեն թակած են: Մարինադի մեջ լցնել քացախի կաթսա, ջուր եւ ձիթապտղի յուղ ավելացնել մի քիչ աղ եւ շաքար: Եկեք եփել եւ թակած պղպեղ եւ սոխ ավելացնել, եփել 10 րոպե: Դրանից հետո լցնել ճակնդեղները մեջ կաթսա եւ եփել 20 րոպե, խառնել այն: Երբ ժամանակը հասնի, կրակն անջատեք, թող աղցան սառչեք եւ դրեք այն բանկերին, փակեք գլխարկները: Մենք սառնարանում պահում ենք աղցան:
Ձկից ձվածեղից խավիար
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 500 գ;
- գազար - 200 գ;
- սոխ - 150 գ;
- լոլիկ - 100 գ;
- տոմատի մածուկ - 10 գ;
- բուսական յուղ - 150 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քացախաթթու 70% - 1 թեյի գդալ;
- աղ, շաքար, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Beetroot- ը լավ է լվանալու եւ եփել 30 րոպե: Սոխը կեղեւված է, կտրում են խորանարդի մեջ, տապակած, տապակած գազարն ավելացնել տապակած տապին, միասին 10 րոպե սուրճ ենք բանջարեղեն: Beets մաքրվում են, rubbed վրա grater եւ ավելացվել է տապակած տապակած. Եթե տապակած բանջարեղենը լիովին չոր է, մի փոքր ճակնդեղ արգանակ ավելացնել: Մենք 15 րոպե ավելացնում ենք բուսական յուղ, աղ պղպեղ, քացախ, կափարիչը եւ շոգեխաշելը, պարբերաբար խառնել մեր խոզի միսը:
Լոլիկ այս պահին մենք լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, մաքրենք, նրբագեղ թակած եւ ուղարկեք տապակած տապակ: Stew, ավելացնել լոլիկի տապակած մածուկ : Ընթրիքի վերջում ավելացնել մանրացված սխտոր եւ եփ գալ եւս 3 րոպե: Բանկերս իմ հորթի համար եւ ստերիլիզացնում: Խավիարը տեղադրվում է բանկաներում, դեռեւս տաք է, գլորում է դրանք:
Պահածոյացված ճակնդեղի աղցան
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 90 գ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- մեխակ - 3 հատ;
- շաքար;
- աղ;
- շաքարի - 850 գ:
Նախապատրաստում
Մենք ընտրում ենք կարմիր ճակնդեղ առանց սպիտակ երակների: Լավ իմն ու եփել այն: Երբ բանջարեղենը եփում է, սառը ջրով դրեք սառը: Խառնել կեղեւը եւ նորից լվանալ սառը ջրով: Կտրեք ճակնդեղը շերտերի մեջ: Իսկ արգանակում ավելացրեք դափնի, մոխրագույն, շաքարավազ, աղ եւ բերեք եռացրած: Բանկաների ներքեւի մասում լցնել մի փոքր ձեթ եւ կտրել ճակնդեղները բանկաների մեջ: Լրացրեք բանկա եռացող արգանակով, կափարիչներով ծածկել եւ 15 րոպե տաքացնել բեռնարկղերը:
Ձմեռային աղցան ճակնդեղից
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 1 կգ;
- աղ;
- շաքար;
- ընկույզ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 80 գ;
- լյարդի տերեւ:
Նախապատրաստում
Իմ ճակնդեղը եւ եռացրեք ջրի մեջ քացախով: Սառը սառը ջրով սառեցրեք եւ շփեք այն խառնիչի վրա: Ընկույզների միջուկները մի փոքր տապակված են, հեռացնում ենք հումերը եւ խորտակում դրանք միատարր զանգվածում: Մենք միմյանց հետ ընկույզով միացրեք ճարպաթաղանթով աղացած ափսեներով, ավելացնել թակած սոխը եւ սխտորը, բուսական յուղը, աղը եւ պղպեղը, խառնել այն: Եվ զանգվածը կես լիտր բանկաների մեջ դնելով, մինչդեռ խստորեն համեմված: Կափարիչները ծածկել եւ 45 րոպե ստերիլիզացնել: Հետո մենք լցնում ենք բանկա: