Որպես կանոն, ջեմ պատրաստելու ընթացքում շատ խառնուրդներ, որոնք չունեն խիտ պղպեղ, խաշած են խաշում, խառնելով ջեմ : Եթե դուք ցանկանում եք պահպանել բանկային հատապտուղների ամբողջականությունը, կան երկու ձեւով պատրաստի պատրաստել: կարճ պատրաստել կամ օշարակ պատրաստել գրեթե անմիջապես բանջարեղենի ավելացման հետ, գրեթե անմիջապես բանկերի շշալցման համար: Ավելին, նրանցից յուրաքանչյուրի տեխնոլոգիայի, ինչպես նաեւ ազնվամորու բաղադրատոմսերի մասին կարդալը:
Ազնվամորու խառնուրդը ամբողջ հատապտուղներով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թարմ ազնվամորուներ `380 գ;
- շաքարավազ - 320 գ;
- մի վանիլային պատիճ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելու համար ազնվամորու համար ձմռանը, փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ չեն տալիս լվանալու հատապտուղներ, քանի որ լվացեղեն ազնվամորուները կորցնում են իրենց համի առյուծի բաժինը, թողնելով նրբագեղությունը `ավելի քիչ հագեցած: Եփած աղցանի մեջ մրգային սալորներից փռված հատապտուղներ եւ շաքարավազով խառնել: Վեց ժամ հետո, տարիները պետք է թույլատրեն բավարար հյութ, որը հիմք կդառնա մեր խառնուրդը: Լցնել օշարակը առանձին կոնտեյներով եւ դնել այն կրակի վրա, տեղադրելով քաղցր լուծույթում կտրված վանիլային պարկը: Խառնել օշարակ մինչեւ հաստ, տառացիորեն 15 րոպե, ապա խառնել օշարակն ամբողջ հատապտուղներով եւ շտապել ուտեստներից շուտ հեռացնել: Մեկ այլ 10 րոպե հետո, ազնվացրեք անուշահոտ բանկաների վրա ազնվամորիները եւ դրանք գլորում են:
Ինչպես կաթնաշոռ պատրաստել շաքարավազի հետ:
Սխալվելու այլ ձեւ, որը մենք չենք խոսում հոդվածի սկզբում, ներառում է մի տեսակ միրգ պատրաստող օշարակի պատրաստում, այնուհետեւ ավելացնելով այն թարմ ազնվամորուներ, որոնք պատրաստվում են նվազագույն ժամանակի ընթացքում: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսում հիմքի վրա հիմք կդառնա դեղձ:
Բաղադրությունը `
- դեղձերը `950 գ;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- ազնվամորու - 750 գ;
- մի վանիլային պարկ;
- շաքարավազը `480 գ:
Նախապատրաստում
Berries լցնել 140 գ շաքարավազ եւ թողնել հյութ: Խորացրեք դեղձի մաշկը խարսխված, ընկղմված ջրի մեջ խառնել եւ հեռացնել: Դոնդողից հեռացրեք քարը, կտրեց խոշոր cubes եւ պատառաքաղը, մնացած շաքարի հետ շփեք, որպեսզի ապագայում կաթնաշոռը լինի դեղձի ամբողջական կտորներ: Դրեք դեղձի պյուրեով կարտոֆիլը կրակի վրա եւ թողնել պղպեղի հետ միասին, կիտրոնի հյութով եւ կիտրոնի հետ:
Դրեցրեք հյութը հատապտուղներից եւ դրեց այն մեկ այլ կոնտեյներում խտացնելուց մինչեւ հաստ: Խառնել օշարակը դեղձի համով, ապա ավելացնել հատապտուղները: Որքան կաթնաշոռ կաթնահեղուկից պատրաստել կաղամբը, այժմ կախված է հատապտուղների չափսերի եւ խտության վրա, բայց որպես կանոն, 5-7 րոպեում բարը լավագույնը չի գերազանցում, հակառակ դեպքում դա ազդում է հատապտուղի համախտանիշի վրա: Հեռացրեք շոգից, առանց տատանվելու եւ թափեք դրանք:
Համեղ կծու ջեմ է ազնվամորի
Մենք սովոր ենք լրացնել ջեմը շաքարով, առավելագույնը վանիլին կամ դարչինով, բայց այս բաղադրատոմսով անուշահոտ կազմը դուրս է գալիս չափանիշներից: Համաձայն ենք, որ ազնվամորու համադրությունը համեմունքներով, շոկոլադով եւ ընկույզով անսովոր է, բայց դա երաշխավորված է արժանի լինել գոյություն ունենալու իրավունքին:
Բաղադրությունը `
- ազնվամորի - 450 գ;
- շաքարավազ - 130 գ;
- նուշ - 25 գ;
- ամսաթվերը `30 գ;
- դարչին փայտ;
- շաղախի բադներ - 2 հատ;
- պտղունց Մուսկատ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- կակաոյի փոշի `10 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված է ազնվամորու կաղնու մեջ: Շերտ շաղ տալ, ավելացնել համեմունքներ, ցիտրուսային հյութ, կակաո եւ կտրտած ընկույզներ: Դրեցեք կոնտեյները կրակի վրա եւ կաթսա 15-18 րոպե եփել, այլ ոչ թե ակտիվացնելով այն ինտենսիվ, այնպես որ չխանգարել հատապտուղների ամբողջականությունը: Բացի այդ, եթե ջեմը դեռեւս տաք է, այն պետք է լցվի ստերիլ բանկաների վրա եւ կարող է գլորվել: