Լավ տնային տնտեսուհին միշտ ունի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Ուստի, մենք ձեզ կպատմենք ոչ թե սովորական եղանակների մասին, թե ինչպես պետք է ձմռան համար սալորով խառնել:
Jam է mirabelle
Միրաբելը փոքրիկ սալոր է, կլոր, կանաչ, դեղին, վարդագույն, կարմիր եւ կլորիկ կեղեւով: Մեկ փայտանյութը բերում է մինչեւ 5 դույլ տապակած հացահատիկ, որոնցից կարելի է պատրաստել միայն զարմանալի ջեմ:
Բաղադրությունը `
- mirabel դեղին կամ կանաչ - 5 կգ;
- կարմիր կամ մարգարիտ հրեշ - 3 կգ;
- Շաքարավազ սպիտակ ավազ - 3-4 կգ;
- նարինջներ (փոքր, գնդաձեւ) - 2 հատ;
- դարչին `1 փայտ;
- անանուխ - 1 փոքր փունջ:
Նախապատրաստում
Սկսենք ջրային ընթացակարգերից `մանրացնելով mirabelle- ը, կրակի վրա դնել մի մեծ գունդ կամ էմալային ավազան, թափել մեջ մեկ եւ կես լիտր ֆիլտրացված ջուր եւ սկսել մեր միրաբելը բաժանումներում: 1 ծառայությունը որքան ջրի մեջ կարող է տեղավորվել: Յուրաքանչյուր փաթեթը պատրաստված է եռամսյակը մեկ, այնուհետեւ տեղափոխվել է քամոց եւ մաքրել այն: Ոսկորներն ու մաշկերը տեղափոխվում են մի կաթսա, եւ մենք սալորի խյուսը ուղարկում ենք խցան: Երբ բոլոր սուզվելը մաքրվում է, լցրեք 1 լիտր ջրի մեր մնացորդները եւ եփել մոտ 5 րոպե, ապա զտեք: Ոսկորն ու կեղեւը կարող են այժմ զրկվել, իսկ արգանակում շաքարի լուծարումը: Օշարակը պատրաստվում է անանուխ, դարչինով եւ նարնջի կեղեւով, որոնք վերցված են 2 մրգերից (նախապես խնամքով լվացված տաք ջրով): Զտեք օշարակ եւ լցնել խորովածի խյուսով: Հաստ աղի ջեմ ստանալու համար, մեր պյուրե կարտոֆիլը եռացրեք ցածր ջերմության վրա, մոտավորապես 3-4 ժամ: Մենք փոխանցում ենք այն sterilized բանկա եւ roll դրանք.
Մրգային ժելե
Ջեմ եւ մարմարե մի բան կարող է պատրաստվել «քաջ» եւ «թթու» տեսակներից «հունգար»:
Բաղադրությունը `
- շատ հասած սալոր `5 կգ;
- ավազի շաքարավազ `4 կգ;
- Լուծվող ժելատին `60 գ:
Նախապատրաստում
Նման մի սալոր խառնուրդը, ինչպես բոլոր քաղցր ատամը: Այն լավ կերպով պահում է ձեւը, այն կարող է կտրվել շերտով եւ ոչ միայն սենդվիչներ պատրաստել, այլեւ զարդարել աղանդեր: Ընտրեք սալոր փափուկ, մի փոքր գերազանց, բայց առանց վնաս: Այսպիսով, լվացեք մեր սալորները, կտրեք դրանք կիսով չափ եւ հանեք ոսկորները: Եթե կեղեւը առանձնացված է պղպեղից, հեռացրեք այն, եթե ոչ `ոչ վախկոտ: Մելեմ սալոր մսով սրածայրի մեջ, կամ մենք շփում ենք բլենդերի հետ, որից հետո մազում ենք մաղով: Մեր խնդիրն է միատարր պյուրե ստանալու համար: Այնտեղ մենք շաքարավազ ենք լցնում եւ այն կրակի վրա դրված կրակի վրա: Ավելի լավ է կաթսայի մեջ սալոր խառնուրդը խմել, ուստի ավելի քիչ հավանական է, որ այն կսկսի այրվել կամ փորել: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է խանգարել այն: Կաթելուց հետո կաթելուց հետո մինչեւ փրփուրը հայտնվում է, այսինքն, մոտ մեկ ժամ: Անջատեք մեր ջեմը, դրեց ժելատին եւ լավ խառնել, որպեսզի այն լուծվի: Դուք կարող եք ջեռոցում ջուրը լիցքաթափել, խառնել եւ խառնել ջեմով, անմիջապես հետո այն անջատել եւ ձմռանը կտրատել սալորի խառնուրդը, օգտագործելով ստերիլիզացված բանկա:
Ցորենի մեջ
Երբ սալորաչիր հասունանա (ամառվա ավարտը կամ աշնան սկիզբը), խնձորները վաճառվում են, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք խնձորի սալորով խմել:
Բաղադրությունը `
- քաղցր կարմիր խնձոր չհամարած `2 կգ;
- սալորաչիր հասած - 2 կգ;
- Ներքին արտադրության շաքարի սպիտակ ավազը `2 կգ;
- դարչին `2 ձողիկներ:
Նախապատրաստում
Շատ հեշտ է պատրաստել նման խնձորի սալոր ջեմ մոլիվարի մեջ: Բոլոր մրգերը, իհարկե, լավ լվացվեն, թող ջուրը թափվի: Մենք մաքրում ենք խնձորներ սերմերի արկղերից, մենք հեռացնում ենք ջրհորներից փոսերը: Մենք կտրեցինք կտորներ: Մենք նրանց պաշարում ենք շերտերում, շաքարավազ: «Quenching» ռեժիմում մենք նախապատրաստում ենք նախնական տեղեկամատչին մոտ կես ժամ հետո, այնուհետեւ զանգվածը մաղի միջոցով ջնջելու համար կեղեւը բաժանելու համար, որը ժամանակին հեռացրել է բոլոր օգտակար նյութերը, եւ ամենից առաջ պեկտինը: Վերցրեք փաթաթված զանգվածը գավաթին եւ ավելացնել դարչին: Հանգստացեք եւս 20 րոպե, վերցրեք դարչին եւ գլորում:
Այսպիսով, կարելի է տնկել համաձուլվածքներ տնակում, ընտրելով պարզ բաղադրատոմս կամ տարբերակ ավելի բարդ եւ ավելի հետաքրքիր: