Սոյայի կաթնաշոռը մեր սեղանի մեր հիմնական տախտակներից մեկն է, որը հաճախ հայտնվում է ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Եթե դուք երբեք չեք նախապատրաստել տնային կաղամբը, փորձելով խուսափել ավելորդ աղմուկից եւ խնայել ժամանակից, հիմա արդարացում չկա արդարացումների համար, քանի որ այս նյութում մենք կներկայացնենք ճաշի արագ պատրաստվող կարագի բաղադրատոմսը: Գործընթացը կտեւի ոչ ավելի, քան երեք օր, եւ վերջում դուք կունենաք զարմանալի աղի խորտիկ, որը կատարվում է ձեր սեփական ձեռքերով:
Արագ եւ համեղ խրթխրթան թթվասեր
Սկսենք, ինչպես միշտ, մենք առաջարկում ենք բազայից, որի բաղադրատոմսը կպահանջի միայն կաղամբի եւ աղի փոքր գլուխ: Մենք նաեւ որոշեցինք ավելացնել բաղադրատոմսը fenugreek սերմերի հետ, բայց մենք այն թողնում ենք ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գլուխը (միջին չափի) - 1 հատ;
- աղ - 1 լիտր գդալ գդալ.
- Fenugreek սերմերը - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կաղամբի խմորման համար բուսական տերեւներից շաքարի ֆերմենտացման համար պատասխանատու անհատական բակտերիաները արձագանքում են: Այսպիսով, որպեսզի խորտիկը ճիշտ է դառնում, նախքան տխուր տապակած տան պատրաստելը, համոզվեք, որ հնարավորինս շատ մաքուր պարագաներ, տախտակ եւ դանակներ օգտագործեք (նախապես խառնել դրանք) եւ սրբել աշխատանքային մակերեսը: Մի մոռացեք նաեւ ձեր ձեռքերը լվանալը, քանի որ կտրում ենք դրանք կաղամբով:
Հեռացրեք կաղամբի գլուխը կեղտոտված կամ վնասված տերեւները, իսկ մնացած բոլորը կտրատել են: Կտրել են թակած տերեւները աղով եւ fenugreek (օգտագործելով այն), բառացիորեն մերսում նրանց մինչեւ 10 րոպե առավելագույնի հասցնել ամբողջականությունը կաղամբի տերեւների եւ ազատել ավելի շատ հյութ: Այժմ լավ շաղ տալ կաղամբի տերեւները բանկում եւ տեղադրել մաքուր բեռը վերեւում: Ժամանակ առ ժամանակ մղել բեռը ավելի ուժեղ եւ օրվա ընթացքում տես, թե արդյոք բավարար հյութեր են բաժանել. Հեղուկը պետք է ամբողջովին ծածկի կաղամբը: Եթե հյութը բավարար չէ, լցնել աղը աղի հացահատիկի խառնուրդից եւ մի բաժակ ջուրից: Կաղամբը թողնել 2-3 օրվա ընթացքում, ապա վերցնել նմուշը:
Համեղ, արագ եւ խրթխրթան կոտլետ մանուշակ
Պահպանեք կաղամբի փխրուն նույնիսկ մամուլում գտնվելուց հետո կօգնեն քացախ: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական սեղանի քացախը եւ փորձարկել ճաշակի միջոցով, ավելացնելով մի ապրանք, որը հիմնված է խնձորի կամ խաղողի վրա: Լրացուցիչ համը կարող է նաեւ ավելացնել սոխի օղակները եւ համեմունքները:
Բաղադրությունը `
- սոխ (փոքր) - 1 հատ;
- կաղամբ - 680 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 160 մլ;
- ջուր 210 մլ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը բարակորեն կտրում է, իսկ սոխը, օղակների մեջ: Խառնել բանջարեղենը, աղացնել դրանք եւ մանրացնել 3-6 րոպե: Պատրաստել քացախ լուծումը ջրի մեջ: Մանրախնդրորեն կաղամբը մեջ բանկա եւ լցնել քացախ լուծում: Տեղադրեք բեռը գագաթին եւ փակեք պարանոցի պարանոցի կաղամբի շղարշով: Այս բաղադրատոմսով քաղցր քացախով քացախով պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 2 օր:
Ինչպես կատարել թխվածքաբլիթ սպիտակ եւ խրթխրթան:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գլուխ 800 գ;
- աղ - 20 գ;
- շաքար `10 գ;
- քացախ - 15 մլ;
- ջուր 85 մլ.
Նախապատրաստում
Պատրաստել մի պարզ աղի, շաքարավազի աղը ջերմ ջրի մեջ լուծարելու համար, ավելացնել քացախ եւ ամեն ինչ թողնել սառը: Արագ բրնձով կարմրավուն կարագի բանալին կլինի կաղամբի բարակ կտրումը իրենց տերեւները: Կտրեք նրանց նիհարել, որպեսզի արագացնեք աղակալման գործընթացը, ապա տերեւները թխում են բանկա եւ լցնում պատրաստված աղը: Դանակի պարանոցի պարանոցի վրա ծածկել կաղամբը երկու կամ երեք օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում թափվելու համար: