Հոտեղ պղպեղը հաճախ հանդես է գալիս որպես տարբեր աղցանների, սոուսների կամ լեչոյի հիմնական բաղադրիչ: Եկեք ձեզ հետ հաշվի առնենք ձմռանը պղպեղ պատրաստելու համար բաղադրատոմսեր:
Բուլղարական պղպեղ ձմռանը
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ `2 կգ:
Մարինադի համար.
- քացախ 9% - 150 մլ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խորը խորովածի մեջ լցնել ջուրը, քացախը, բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը դնել եւ կրակի վրա դնել: Peppers են լվանում, յուրաքանչյուր բուսական զգույշ է մի քանի վայրերում pricked է պատառաքաղ.
Երբ մեր մարինադը եռում է, մենք տապակում մի քանի բանջարեղեն ենք կրճատում եւ թողնում ենք մոտավորապես 5-7 րոպե: Այնուհետեւ, օգտագործելով ֆորսպս, մենք պղպեղները փոխանցում ենք մարինադից դեպի մաքուր բանկաներ, թող հեղուկները վերադառնան նորից եւ լցնել այն բանկաների մեջ: B արագորեն գլորում, շրջադարձը, փաթեթավորեք եւ թողեք սառը: Հաջորդը, պղպեղի երկրորդ մասի վրա դնել մարինադի մնացած մասը եւ կրկնել կարգը: Երբ բոլոր բանկերը սառեցրել են, մենք դրանք վերազինում ենք մութ տեղում պահեստավորման համար: Դա բոլորն են, թթու պղպեղը ձմռանը պատրաստ է:
Ձմռանը կծու թթու պղպեղ
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 500 գ;
- կարմիր տաք պղպեղ - 200 գ;
- սխտոր - 300 գ;
- լոլիկ - 500 գ;
- համեմված սոխի սեզելի - 50 գ;
- աղ - 150 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Peppers- ից զգուշորեն հանեք սերմերը եւ կախեք այն կախազարդ սխտորով, միս սրճաղացով: Այնուհետեւ պարզապես կտրեք դառը պղպեղը եւ լոլիկը: Բոլոր մանրակրկիտ խառնուրդը, սեզոնը աղով եւ լցնել բուսական յուղում, լցնել մի քիչ բուրավետ համեմունք, տեղադրել կեղեւավորված ընկույզը եւ խմիչքը պահել սառը տեղում, սերտորեն փակ բանկաների մեջ: Դուք չեք կարող խառնել բանջարեղենը միս սրճաղացով, այլ պարզապես կտրել փոքր շերտ:
Ձմռանը կաղամբով լցոնված պղպեղ
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 30 հատ;
- սպիտակ կաղամբ - 3 հատ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- գազար - 3 կտոր;
- կանաչիները:
Աղերի համար 1-ի համար կարող է.
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- սեղանի աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Մենք մշակել ենք քաղցր պղպեղ, հանել սերմերը եւ հանել այն 5-10 րոպե: Որպեսզի դա անել, պղպեղը դնել ցանցին եւ դնել այն տապակի վրա, որպեսզի բանջարեղենը վերեւից եռացող ջրի վերեւից լինի, սակայն հետ չմտնեք:
Կաղամբը բարակ շերտերով, կանաչներով, դառը պղպեղով եւ գազարով մանրակրկիտ լվացեք: Այնուհետեւ գազարները քսում են խոշոր grater, պղպեղ կտրել են փոքր կտորներով: Հաջորդը, պատրաստել բանջարեղենը եւ աղը `համտեսել: Արդյունքում լցնել լցնել պղպեղները խիտ լցնելով եւ դրանք տեղադրել մաքուր կոնտեյներով: Սխտորն ընկույզից փռված է, լվացվում է ցուրտ հոսք ջրով եւ թողնում է չորացնել:
Մեկ ամանի մեջ լցնել ջուրը, աղը, շաքարավազը լցնել, լցնել բուսական յուղով եւ քացախով: Այնուհետեւ մենք մանրակրկիտ խառնում ենք: Այժմ վերցրեք մաքուր բանկաները, լցնել լցոնված պղպեղ , սխտոր եւ լցնել աղը: Մի մեծ կաթսայում լցնել ջուրը եւ եռացրեք այն բարձր ջերմության վրա: Մենք 5-10 րոպե լցնել պղպեղի պղպեղը դրեցինք եռացրած ջրի մեջ, այնուհետեւ վերցրեք այն եւ արագ փակիր այն կոկով: Դա բոլորը, ձմռանը կաղամբով լցոնված պղպեղը պատրաստ է:
Ձանձրալի պղպեղ
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի պղպեղ - 1 կգ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ -1.5 ք. գդալներ;
- քացախ - 50 մլ;
- սեւ պղպեղ - 5 հատ;
- դափնի տերեւ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք աղբը եւ սթրիլը: Sharp պղպեղ, սխտոր եւ թակած կանաչ սամիթ: Այժմ մենք նետում ենք դափնան տերեւ, սեւ պղպեղի սիսեռ, սխտոր եւ սամիթ, մի բանկա: Պղպեղով վերեւ կաթսա եւ լցնել եռացող ջուր:
Հաջորդը, լցնել աղը եւ ավելացնել քացախը: Կափարիչով ծածկել եւ 10 րոպե մանրէազերծել, ապա արագ գլորում, վերածել եւ թույլ տալ պահպանումը սառեցնել: